吃木耳的好處和壞處，木耳是大家都很熟的一種常見菌類食材，它營養豐富，能補血也能美容，保健功效特別出色，多數人都喜歡食用它，下面爲大家分享吃木耳的好處和壞處。
吃木耳的好處和壞處1
1、好處：木耳富含多種維生素和礦物質、膳食纖維，適量食用可以補充多種營養元素。尤其是木耳中鐵元素含量較高，適合缺鐵性貧血患者食用；中醫認爲木耳具有一定程度補氣血的功效，可幫助血虛人羣補益氣血；中醫認爲木耳具有涼血、止血、潤腸通便的作用，可緩解便祕，利於排便，促進排毒。
2、壞處：木耳較難消化，過多食用木耳容易增加胃腸道負擔，造成腹痛、腹脹等症狀，尤其消化功能較差的人羣不宜過多食用；木耳具有一定的潤腸通便、涼血的作用，過多食用木耳，可能會引起腹瀉症狀；
吃木耳的注意事項
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗爲有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由於凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱爲黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起後就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作爲藥物治療外的輔助手段，每週吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
吃木耳的好處和壞處2
空腹吃木耳的好處
1、清腸排毒
清腸排毒是人們空腹吃黑木耳的重要好處之一，因爲木耳中含有大量的膠質，這種物質具有超強的吸附能力，能讓人類腸道中的有害物質吸附在他們腳下，隨大便一起排出體外，經常使用它能維持腸道功能穩定並能起到特別好的排毒作用。
2、補充營養
空腹狀態下吃木耳能讓身體吸收豐富營養，特別是它含有的維生素，k和微量元素莓等物質，再被人體吸收後可維持人體健康，能防止冠心病和心血管疾病出現，除了這些以外，人們在空腹狀態下吃吃木耳還能提高身體消化功能和加快身體對於有效營養的吸收。
3、補血活血
木耳是含鐵量特別高的健康蔬菜，平時在空腹狀態下吃，能加快身體對微量元素鐵的吸收和增強身體造血功能，能起到特別好的補血作用，它對人類的缺鐵性貧血有特別好的預防作用，也能讓人類面色暗黃的症狀儘快減輕。
空腹吃木耳的壞處
原來在空腹狀態下吃木耳對身體有諸多好處，但也有一些壞處存在，因爲木耳性質微寒，人們在空腹狀態下吃木耳會加重脾胃負擔，容易引發脾胃虛寒和腹部冷痛，會對身體健康造成一些傷害，特別是那些腸胃功能不全的人在空腹吃木耳後壞處會更加明顯。
木耳的泡發時間
木耳泡發的時間是不固定的，它與浸泡木耳時使用的水的水溫有直接關係，水溫越高，末日爆發需要的時間越短，水溫越低，木耳水泡發酵時間越長，正常情況下用冷水浸泡木耳需要四五個小時才能把它完全泡發。
木耳泡發的方法
1、冷水浸泡
木耳可以直接用冷水浸泡，在浸泡的時候需要先把木耳用清水沖洗乾淨，然後放在乾淨的大碗中，加入足量的清水浸泡，浸泡時最好把它放在陰涼的地方，如果環境溫度較高，還可以把它放入冰箱的冷藏室，這樣能防止木耳在浸泡過程中出現變質。
2、淘米水浸泡
木耳在泡發的時候還可以使用家中的淘米水來浸泡，可以把需要泡發的木耳放在乾淨的盆中，再把淘米水直接倒進去淘米，水中含有一定澱粉，具有明顯的吸附性能，把木耳表面的髒東西吸附下來，這樣能讓泡發以後的木耳更乾淨。
3、熱水浸泡
木耳泡發的時候還可以使用熱水浸泡，在浸泡木耳的`時候，需要把木耳放在乾淨的容器中，加入60度左右的熱水，這裏一定要注意水的溫度不能過高，不然會影響木耳泡發以後的口感，加入60度左右熱水後的木耳能很快吸水膨脹，大約需要一小時就能把它完全泡發。
吃木耳的好處和壞處3
黑木耳的功效與作用
一、黑木耳的溫陽補氣功效作用
黑木耳的屬性溫熱，在春季的時候吃黑木耳能夠補氣助力，黑木耳是帶有辛辣的功能的，辛辣的這種功效可以帶動血脈運走，也就是促進血脈運作，活血散瘀。多吃黑木耳的氣息不再留滯後，身體的狀態變得更加健康。
二、黑木耳的通便潤腸功效作用
黑木耳的纖維素含量非常高，速來就有綠色蔬菜之冠的美名。而且其纖維素都是屬於高纖維素成分。黑木耳中除了纖維素外，還有大量維生素存在，這些維生素促進腸道蠕動，加快腸道排毒分解，達到緩解便祕的效果。黑木耳還可以預防腸癌，將黑木耳榨汁作爲汁水來喝，效果也很好。
三、黑木耳的健胃消食功效作用
黑木耳中有特別的香油成分，這個成分可以促進人體食慾，胃口大開。胃口不好食慾不佳的階段可以吃些黑木耳來調節自己食慾，消食健胃。
黑木耳是生活中特別常見的食用菌，它能補血活血也能滋補強壯身體，而且能提高身體抗衰老能力，但大家在吃黑木耳時一定要知道黑木耳對人類身體既有好處也有壞處，在食用時一定要多加註意，只有這樣才能讓它發揮好的保健功效。
吃黑木耳有什麼好處
1、補血活血
補血活血是吃黑木耳的重要好處，因爲黑木耳朵還有大量的微量元素鐵和胡蘿蔔素，還還有一些維生素a這些物質在被人體吸收後能增強人體造血功能，可預防緩解人類的貧血，對人類氣血虧損的症狀也有一定調理作用，另外它還能加快身體血液循環，可防止氣血阻滯出現。
2、分解結石
平時多吃些黑木耳還能分解身體內的結石，他對人體內的膽結石腎結石都有明顯分解作用，因爲這種食材中含有豐富的植物鹼，它被人體吸收後能促使人體內結石分解，並能讓他們隨身體代謝排出體外，能讓人類膽結石腎結石的病情慢慢減輕。
3、排毒瘦身
排毒瘦身也是人們吃黑木耳的重要好處，因爲黑木耳中不但含有植物膠，還含有天然多糖，這些物質在進入人體後能促進腸道蠕動，可清理腸道中的有害物質，能起到特別好的排毒作用的，另外它含有的纖維素還能加快人體內脂肪燃燒和代謝，經常食用能讓體重明顯減輕。
吃黑木耳有什麼壞處
人們適量吃些黑木耳，對身體沒有明顯壞處存在，但把黑木耳與田螺一起吃時就容易出現食物中毒，會危害身體健康，另外黑木耳具有一定的滑腸作用，那些腸胃功能不全和經常腹瀉便溏的人在吃黑木耳以後還會讓病情加重，這些都是吃黑木耳後可能會出現的壞處。
