黑木耳的禁忌有哪些，木耳脆嫩可口，味道鮮美，富含大量蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素等多種營養成分，但吃錯了不利於人體健康，食用後可能會導致食物中毒，下面一起了解一下黑木耳的禁忌有哪些。
黑木耳注意事項：
1、黑木耳不能和海鮮一起吃
大家在吃黑木耳的時候千萬不要吃海鮮，因爲海鮮是屬於寒性的食材，而黑木耳也是屬於寒性的，如果把黑木耳和海鮮一起吃的話，不僅會加重體內的寒氣，還會帶來一些不良的反應，嚴重的還有可能會造成腹瀉，腹痛，甚至食物中毒，所以大家一定要注意黑木耳不能和海鮮一起吃，否則對於自身的影響是非常大的。
2、黑木耳不可以和蘿蔔一起吃
有些人在製作黑木耳的菜餚時，會添加一些蘿蔔在裏面這種吃法可能口味不錯，但是這種做法是非常錯誤的，很多人可能不瞭解，在黑木耳中的營養和蘿蔔做的營養都比較的豐富，但是這兩種食材的營養一旦結合的'話，就會產生一些不良的反應嚴重的會導致消化不良而且有可能會造成皮炎的出現，所以黑木耳不能和蘿蔔一起吃。
3、黑木耳不能和田螺一起吃
平時吃黑木耳的時候也要注意不可以吃田螺，雖然田螺和黑木耳結合起來吃的味道很突出，但是一旦這樣吃的話，就會造成一些不良的反應了，尤其是會對腸胃造成嚴重的刺激，還會造成食物中毒。大家一定要注意，黑木耳和田螺是不能一起吃的，否則會對健康造成惡劣的影響。
雖然黑木耳的營養價值很突出，做成的菜餚也很美味，但是大家一定要注意在吃黑木耳的時候不能吃以上介紹的這幾種食材，否則的話，不僅不利於營養的吸收，還會對健康造成傷害。
如何鑑別黑木耳真假
黑木耳是非常營養的食材，很多人對於這種食材都是非常喜愛的，用黑木耳確實可以做成很多上等美味佳餚，但是很多人不知道該如何鑑別黑木耳的真假，接下來就讓本文帶領大家一起來詳細的瞭解一下。
1、觀看黑木耳的顏色
現在很多的不法商家爲了牟利，確實會添加一些假的黑木耳賣給顧客，這確實是非常讓人痛恨的，所以我們在購買的時候一定要擦亮自己的眼睛，如果不知道該如何分辨黑木耳的真假，那麼可以先觀察一下它的顏色。黑木耳的顏色是比較特別的，分爲背面和腹面兩面的顏色有些不一樣，腹面的顏色是灰黑色的，背面的是黑色的，這種黑木耳就是真的，如果有其他顏色，那麼就是假的。
2、摸一摸黑木耳的手感
還可以摸一摸嘿摸的手感，來辨別黑木耳的真假。真的黑木耳摸起來，質感是非常輕的，感覺一點都不重，應拿在手裏面也感覺到好像沒有拿什麼一樣，非常的輕，如果是假的黑木耳拿在手裏面相對會比較沉一些，而且非常容易破碎，一旦出現這種情況的話，那麼無可厚非，這種黑木耳就是假的。
3、嘗一嘗黑木耳的味道
我們在選購黑木耳的時候，還可以嘗一下黑木耳的味道，直接擦一點放到嘴裏面品嚐一下，感覺一下口感，如果是真的黑木耳那麼放到嘴裏面是沒有味道的，如果是假的黑木耳放到嘴裏面，就會感覺到有一些鹹味或者甜味，也會出現一些苦澀的味道，一旦出現了異常的味道，那麼說明這種黑木耳就是假的，沒有味道的是真黑木耳。
黑木耳要泡多久
喜歡吃黑木耳的朋友都應該知道，徽墨再做成菜餚前是需要進行泡發的，但是有很多人不知道黑木耳需要泡多久，這其實是需要自己重視的問題，如果處理不當的話，那麼會造成一些影響，下面本文將爲大家做出相關介紹。
1、黑木耳泡多久
黑木耳必須要經過水泡發後才能用來做成菜餚，泡發的時間是根據實際情況來決定的，因爲泡發的方式有很多種，可以選擇涼水泡發或者選擇熱水泡發，還可選擇用鹽水進行泡發。
所以不同的泡發方式，所用的時間是不一樣的，如果選擇用涼水泡發黑木耳的話，那麼時間在3~4個小時左右，如果選擇用熱水的話，那麼時間在15~20分鐘左右，如果選擇用鹽水泡黑木耳的話，那麼需要一個小時。
2、泡黑木耳要注意
在泡黑木耳的時候一定要注意，如果選擇用涼水的話，那麼時間相對要長一些，一定要等它變成新鮮的半透明的.狀態時才行;如果選擇用熱水泡黑木耳，那麼時間比較短，一般只要15~20分鐘，但是用熱水泡發黑木耳，發脹率比較低，口感會下降，所以這種方式不太介意;如果用鹽水泡的話，那麼放入鹽的量一定要控制好，一般每500毫升水中放5克鹽，按照這個比例來進行。
3、泡發黑木耳要注意
在泡發黑木耳的過程中，一定要觀察黑木耳的變化，一定要等它完全泡發膨脹後才能夠用來做菜，如果泡發的不到位的話，那麼不僅做出來的菜餚口味很差，甚至有可能會造成一些不利的影響，因爲沒有泡發的黑木耳是有毒素存在的，所以大家在泡發黑木耳時一定要做到位才行。
黑木耳的泡發時間是根據所選用的泡發方法來決定的，不管是選擇哪一種方法來泡黑木耳，都要掌握好時間，並且要觀看它的狀態。
吃黑木耳的注意事項
1、黑木耳不能生吃
黑木耳這種食材是不可以生吃的，必須要經過泡發後，而且要煮熟了以後才能吃，如果生吃黑木耳的話，那麼可能會造成中毒的情況出現，因爲沒有燒熟的黑木耳中含有一些毒素，如果不進行處理的話，那麼對於自身健康的影響是非常嚴重的，所以大家要注意黑木耳一定要選擇煮熟了以後才能吃。
2、黑木耳不能過量食用
黑木耳做成的菜餚確實很可口，而且營養也非常的均衡，適當的吃一些黑木耳對健康確實是有幫助的，但是黑木耳是屬於寒性的食材，這一點不能忽略，寒性食材是不能多吃的，所以大家一定要注意黑木耳的食用量需要控制在合理的範圍內，如果過量食用黑木耳的話，那麼對於健康反而會造成一些傷害。
3、黑木耳不能和田螺同食
黑木耳和田螺是不能放在一起吃的，這兩種食材都是屬於寒性食材，如果同時吃的話，其中的營養也會發生一些變化，會降低了本身的營養，也阻礙了身體對這些營養的吸收，嚴重的還會造成腹瀉的情況出現甚至中毒，所以黑木耳不可以和田螺一起吃，不然的話對於健康是非常有影響的，希望大家在吃黑木耳時一定要避免錯誤的搭配。
吃黑木耳的注意事項是很多的，以上介紹的這些大家一定要銘記在心，雖然黑木耳的營養很豐富，口感也不錯，但是必須要掌握正確的食用方式，如果錯誤的食用，那麼對健康反而是有害的。
雖然黑木耳的味道和營養都是受人們認可的，但是黑木耳這種食材的食用，是需要講究注意事項的。
