菠菜的功效與作用禁忌和副作用，菠菜又名波斯菜，根圓錐狀，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K，較少爲白色，全緣或有少數牙齒狀裂片。以下分享菠菜的功效與作用禁忌和副作用
菠菜的功效與作用禁忌和副作用1
菠菜的功效與作用
1、防治便祕
菠菜中含有大量水溶性膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，幫助清理體內多餘的膽固醇，利於垃圾毒素等物質排出腸道，有防治便祕的功效。
2、增強機體免疫力
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，進入機體可轉化爲維生素A，有利於促進蛋白質粉合成，從而增強機體免疫力，還可增強骨骼生長髮育。
3、降低血壓
菠菜屬於高鉀低鈉食物，對於控制血壓有很大的幫主，鉀可以幫主身體排出多餘的鈉，有平衡血壓，平衡酸鹼以及細胞透壓的功效，高血壓患者可以食用菠菜來降低血壓。
4、預防缺鐵性貧血
菠菜富含人體所需的造血原料鐵，其含量是西紅柿、韭菜、苦瓜等的數倍，常食有助於預防缺鐵性貧血。
5、美容養顏
菠菜中含有抗氧化成分，有利於促進細胞抗氧化，清除自由基，而且用菠菜汁洗臉還可清潔毛孔，減少色斑和皺紋，達到美容養顏功效。
菠菜的禁忌
1、菠菜不宜與牛奶，豆漿等鈣質含量豐富的食物一起食用，菠菜草酸含量豐富， 同食易形成草酸鈣，影響鈣吸收，草酸鈣不易排出體外，長期累積易形成結石。
2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食用。
3、菠菜不宜與鱔魚同事，菠菜性冷滑利，下氣潤燥，鱔魚味甘性溫，可補中益氣 ，除冷排溼，兩者性味功能不協調，兩者以油膩多脂，同食易發生腹瀉。
4、菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。
菠菜的副作用
1、消化不良：菠菜爲寒性食物，脾胃虛寒者過多食用後會刺激胃腸道，加重胃腸道負擔，從而引起腹瀉、腹痛等不適症狀；
2、結石：當菠菜與其他食物大量同食時，如豆腐、豬肝等，容易與這些食物中的鈣、鐵等礦物質形成草酸化合物，不易被人體吸收，從而導致在體內堆積，進而影響鈣、鐵的吸收。其中菠菜中的草酸和豆腐中的鈣會形成草酸鈣，如果有結石的患者，尤其是草酸鈣結石，應儘量避免食用菠菜；
3、痛風：菠菜所含嘌呤並不低，再加上草酸成分容易與鈣形成草酸鈣，而沉積在關節內，大量食用菠菜易導致患者痛風發作；
4、其他：菠菜中的鐵、葉酸等，有利於胎兒大腦神經系統的發育，但由於孕婦過多食用後，會影響其體內的鋅和鈣吸收，可能會影響胎兒的發育，因此應注意不宜過量食用菠菜。
對於菠菜的食用方式，建議在烹飪前先過一遍燙水，破壞其所含的草酸物質，與鹼性食物一起食用，如海帶，能夠促使草酸化合物排出，在一定程度上預防結石的發生。
菠菜的功效與作用禁忌和副作用2
菠菜的功效和作用
消食養胃
有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。也有助於中和胃酸，緩解胃痛。
止血涼血、活血祛瘀
適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。
降糖消渴
有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。
預防便祕
常食菠菜可保持腸內糞便溼潤，以利通便。患有習慣性便祕者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗淨切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調味後於餐中當菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習慣性便祕十分有效。
排毒
菠菜質滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。
清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
防治口角發炎
菠菜有生血作用，血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺，春季氣候乾燥時經常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。
食菠菜可以預防眼睛疲勞
菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。
菠菜食用禁忌
要注意的是，正在服用鈣片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。
菠菜的營養價值
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。
植物粗纖維
菠菜含有大量的`植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;
胡蘿蔔素
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育;
類胡蘿蔔素物質
菠菜保護視力主要是緣於其所含的一種類胡蘿蔔素物質，這種物質可以防止太陽光所引起的視網膜損害。每週吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。菠菜中的蛋白質、核黃素及鐵、磷等無機鹽含量也較許多蔬菜高，這些成分對眼睛都有保健作用。
鈣質
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
微量元素
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;
類胰島素物質
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。
抗氧化劑
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能又可增強青春活力。菠菜對防止大腦老化有一定作用，實驗觀察證明，多食菠菜有助於減少老年人常見的記憶力減退現象。
菠菜的功效與作用禁忌和副作用3
菠菜不能和什麼一起吃？
1、菠菜和牛奶不能一起吃
大家都知道菠菜是富含草酸是蔬菜，它與富含鈣質的食物一起吃就容易產生不溶於水的物質，在胃部影響消化，還影響人體對鈣質的吸收，牛奶是富含鈣元素的飲品，所以不建議將菠菜和牛奶一起食用，這會讓牛奶的營養價值大打折扣。
2、菠菜和黃瓜不能一起吃
菠菜和黃瓜一起吃並不會產生不良的身體反應，只是兩種搭配着食用會大大降低其營養價值。黃瓜中富含維生素c分解酶，菠菜中富含維生素c，當兩種一起食用時，人就不能夠很好的攝入維生素c。不過如果擔心維生素c的攝入話，兩者一起吃也沒關係。
3、菠菜和豬肝不能一起吃
豬肝中富含礦物質元素，像鐵、銅元素是身體必須的營養元素，而菠菜中富含氧化性極強的維生素c，它能將金屬離子氧化使其失去營養價值，大大降低了豬肝的營養。
4、菠菜和韭菜不能一起吃
韭菜和菠菜不能一直炒着食用，極可能引起腹瀉哦，喜歡混炒時蔬的人最好不要這樣做。
哪些人不能吃菠菜？
1、急性胰腺炎患者
菠菜能刺激胰腺分泌，會加重急性胰腺炎的病情，所以在患此病期間最好忌口，不過菠菜對慢性胰腺炎患者影響不大，是可以吃的。
2、尿路結石患者
菠菜中所含的草酸極高，一旦尿結石患者食用後，很容易導致高草酸尿，這樣容易導致高草酸尿，增加了形成和發展尿路結石的危險性，隨意患病期間不吃菠菜是比較保險的。
以上簡單介紹了菠菜的搭配禁忌以及不能吃菠菜的人羣，健康吃菠菜不要如上搭配哦。
