白菜的功效與作用禁忌和食用方法，白菜是生活中很常見的蔬菜食物，不僅味道可口，而且還具有豐富的膳食纖維，可以爲健康帶來不少的好處，現在分享白菜的功效與作用禁忌和食用方法。
白菜的功效與作用禁忌和食用方法1
功效作用
大白菜，原產於我國北方，現在南北各地均有栽培。含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸，尚含豐富的維生素。有養胃生津、除煩解渴、利水消腫、利尿通便、清熱解毒等作用，爲清涼、降泄、補益良品。
1、利腸通便
大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。
2、利水消腫
中醫認爲，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
3、護膚美容
大白菜中有豐富的維C，不僅可爲機體補充維生素C，防治壞血病，還可促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。
4、預防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
食用禁忌
1，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不宜過量食用。
2，白菜不宜與兔肉同食。
3，白菜已腐爛的話不宜食用。
食用方法
1、切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
2、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。
3、炒白菜之前可以先放入沸水裏煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。
4、炒白菜的時候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。
5、煮白菜湯時，在鍋裏放點麪包屑，加點醋，可去除白菜的苦澀味並添加鮮味。
營養價值
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高五倍、四倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
1、其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急、慢性的傳染病的防治。
2、白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
3、白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收。
4、大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
白菜的功效與作用禁忌和食用方法2
白菜的功效與作用
1、提高抵抗能力
食用白菜的好處在於能夠增強人體的抵抗能力。當你在這段時間經歷了特別辛苦的工作，很可能會變得比較疲勞，建議還是選擇適量食用白菜，白菜具有緩解疲勞的.效果。對於人體抵抗能力的提高以及感冒的預防還是有幫助的。
2、利尿解渴
白菜微甜，一般被煮成比較清淡的食物。白菜的熱量也是比較低的，白菜的營養成分中，鈣元素的含量比較高。白菜中還含有鉀元素，這個元素能夠促進人體中鈉元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不錯的。
3、助消化
白菜中的纖維素比較多，白菜被煮熟之後，其中的纖維素利於人體腸道的蠕動，促進腸道消化。要是存在腸胃不適或者是其他胃部問題的人，適合適量食用白菜。
白菜的營養價值
白菜中的水分含量很多，熱量是比較低的。因此，白菜很適合想要減肥的人。白菜中含有的鈣含量較高，想要通過食用素食補充鈣元素，就選擇食用白菜補鈣吧。
同時，白菜中也含有多種微量元素，這些元素也是人體健康所需要的。
白菜的功效和作用很多，在日常飲食中，適量食用白菜，讓我們的腸胃更好，讓我們的身體更爲健康。
白菜的功效與作用禁忌和食用方法3
功效與作用
健脾養脾、調理腸胃、治療便祕、清熱、止渴
營養價值(好處)
1、大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺【癌】相聯繫的雌激素。
副作用(壞處)
大白菜不宜與兔肉同食，會導致腹瀉嘔吐。
能吃嗎
能吃。
怎麼吃
1、大白菜宜熟食，每餐建議食量約100克。
2、隔了一個晚上的熟白菜和沒有醃好的大白菜不要吃。
3、腐爛的大白菜不能吃，因爲腐爛後大白菜產生大量毒素會導致缺氧。
禁忌人羣
氣虛胃寒、腹瀉者忌食大白菜
適宜人羣
一般人均可食用大白菜， 肺熱咳嗽、便祕、腎病患者尤其適宜吃大白菜
