菠菜的功效與作用及副作用，菠菜是生活中特別常見的綠色蔬菜，他口感鮮嫩，夜色碧綠，能用來做湯也能做涼拌菜，那麼下面就爲大家分享下菠菜的功效與作用及副作用。
菠菜的功效與作用及副作用1
菠菜的功效與作用
1、防治便祕
菠菜中含有大量水溶性膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，幫助清理體內多餘的膽固醇，利於垃圾毒素等物質排出腸道，有防治便祕的功效。
2、增強機體免疫力
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，進入機體可轉化爲維生素A，有利於促進蛋白質粉合成，從而增強機體免疫力，還可增強骨骼生長髮育。
3、降低血壓
菠菜屬於高鉀低鈉食物，對於控制血壓有很大的幫主，鉀可以幫主身體排出多餘的鈉，有平衡血壓，平衡酸鹼以及細胞透壓的功效，高血壓患者可以食用菠菜來降低血壓。
4、預防缺鐵性貧血
菠菜富含人體所需的造血原料鐵，其含量是西紅柿、韭菜、苦瓜等的數倍，常食有助於預防缺鐵性貧血。
5、美容養顏
菠菜中含有抗氧化成分，有利於促進細胞抗氧化，清除自由基，而且用菠菜汁洗臉還可清潔毛孔，減少色斑和皺紋，達到美容養顏功效。
菠菜的禁忌
1、菠菜不宜與牛奶，豆漿等鈣質含量豐富的食物一起食用，菠菜草酸含量豐富， 同食易形成草酸鈣，影響鈣吸收，草酸鈣不易排出體外，長期累積易形成結石。
2、菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食用。
3、菠菜不宜與鱔魚同事，菠菜性冷滑利，下氣潤燥，鱔魚味甘性溫，可補中益氣 ，除冷排溼，兩者性味功能不協調，兩者以油膩多脂，同食易發生腹瀉。
4、菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。
菠菜的功效與作用及副作用2
菠菜的營養功效
1、菠菜能促進生長髮育，增強抗病能力 菠菜中所含的'胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，
能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
2、菠菜能通腸導便，防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E等有益成分。
3、能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、能促進人體新陳代謝，延緩衰老 菠菜中的微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。
6、菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
菠菜的吃法有哪些
（1)菠菜銀耳湯
用料：菠菜根150克，銀耳10克。
做法：菠菜洗淨、切小段，銀耳泡發、撕成小片；鍋置火上，放入適量清水、菠菜段、銀耳、一併放在沙鍋內。先用武火煮沸，再用文火燉煮60分鐘左右，以銀耳熟爛爲度。
功效：溫潤降燥。
（2)菠菜拌腐竹
用料：菠菜250克，水發腐竹150克，味精、食鹽、薑末各適量。
做法：腐竹洗淨、瀝乾，切成4釐米長的段；菠菜洗淨，放入沸水鍋內湯熟，撈出過涼開水，瀝乾，切成3釐米長的段；將二者放入碗中，加入食鹽，味精均勻，撒上薑末即可。
功效：清熱和血，生津利水。
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野生菠菜的功效與作用
1、潤腸通便預防痔瘡
野生菠菜中含有大量的膳食纖維，這種物質能促進腸胃蠕動，能利腸通便也能清除腸道中的熱毒，對人類高發腸燥便祕以及痔瘡和腸癌等多種高發疾病都有良好的預防作用。另外野生菠菜還具有出色的排毒作用，能減少毒素在人體皮膚表層沉積，平時經常食用可以淡斑美白也能滋養肌膚。
2、促進生長髮育
平時食用一些野生菠菜，還能促進人體生長髮育，因爲這種蔬菜中含有多種對人體有益的維生素和微量元素，其中胡蘿蔔素的含量比較高，它被人體吸收以後能轉化成維生素a既能保護視力，又能提高上去細胞的健康，對維持人體正常發育有很大好處。
3、預防高血壓和中風
野生菠菜還能預防人類的高血壓和中風，它含有豐富的微量元素鉀，能促進人體內鈉鹽代謝，除此以外，它還有個其他微量元素，還能提高人體血小板活性，能加快血液循環，減少血栓生成，對人類的心血管有明顯保護作用，而讓高血壓與中風的發生機率明顯下降。
4、預防和治療疾病
野生菠菜，全草可以入藥，它入藥以後，爲酸而苦，而且性質寒涼，具有涼血解毒和沙蟲等多種功效，在臨牀上它是治療人類肺結核，咳血吐血以及癰瘡腫毒和皮膚癬症的常用藥，治療時既可內服也可外用，治療效果特別明顯。
菠菜不能和什麼一起吃
1、豆腐
豆腐和菠菜一樣，都是生活中特別常見的家常食材，但菠菜和豆腐是不能放在一起吃的，因爲菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中則還有豐富的微量元素鈣，如果它們放在一起時會生成人體不能消化吸收的草酸鈣會在人體內堆積形成結石。
2、黃瓜
菠菜和黃瓜還不能搭配在一起吃，因爲菠菜中含有一定數量的維生素c，而黃瓜中則含有豐富的活性酶，這種物質會破壞維生素c會導致維生素c失去活性，不利於人體對維生素c的需要，將菠菜食用功效的發揮。
吃菠菜的禁忌有哪些
1、菠菜是一種適合大多數人吃的綠色蔬菜，但生活中那些患有痛風的人只吃菠菜，因爲菠菜中還有一定數量的樸龍，他會促使人體內尿酸合成，並能抑制人體內尿酸的代謝，而尿酸又是導致人體出現痛風的重要因素，它數量增加以後，人們的痛風症狀也會明顯加重。
2、生活中那些患有腎結石的人也僅只吃菠菜，因爲腎結石的患者在吃菠菜後會讓結石病情加重，如果他們特別想吃菠菜，一定要把菠菜放在沸水中焯燙以後再吃，這樣可以讓它草酸數量減少，也能減少它對結石病情的影響。
