猴頭菇不泡有毒嗎，猴頭菇是生活中常見的一種菌類食物，因爲外表類似猴頭，所以有猴頭菇的稱呼，猴頭菇有着非常高的營養價值。下面就爲大家介紹猴頭菇不泡有毒嗎。
猴頭菇不泡有毒嗎1
1、猴頭菇泡不泡都可以。完全是沒有毒的。可以放心。
2、用清水先將猴頭菇表面的贓物洗淨，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆內，加入30°-40°的溫水(用淘米水更好)浸泡3。5-4小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。記住!千萬不能用沸水泡發。
3、沸水的溫度會使猴頭菇的營養喪失，水溫超過60°就會使猴頭菇中活性營養成份喪失，其二，用沸水泡發會使猴頭菇內部產生肉筋，影響口感，其三，用沸水泡發的猴頭菇總有沒泡好的感覺，用手捏裏面總有小疙瘩，猴頭菇的菌刺變硬不伸展，顏色總感覺不鮮亮，這是因爲高溫迅速將猴頭菇的組織燙死，產生小凝結塊的原因，記住慢工才能出細活呀。
4、將泡發的猴頭菇撈出，用手擠出猴頭菇的黃水，然後，再放一盆清水泡發15分鐘左右，再擠出黃水，如此反覆2-3次即可。
5、將蒸籠燒開，放入猴頭菇大火10分鐘，再小火蒸1個半小時，也可先放入沸水加蓋煮10分鐘，再用小火慢慢燜煮1個半小時，直至將猴頭菇軟爛爲止。
猴頭菇不泡有毒嗎2
猴頭菇泡久了會產生毒嗎
可能會滋生細菌。
猴頭菇爲齒菌科真菌猴頭菌的子實體，因爲外觀很像猴子的頭所以得名爲猴頭菇，因爲其屬於一種真菌，所以如果在空氣中浸泡時間過長的話很容易滋生細菌、黴菌等微生物而發生變質的情況。
變質的猴頭菇中含有較多的微生物以及微生物代謝所產生的毒性物質，食用之後會影響人體組織器官的正常生理功能，擾亂腸道菌羣的平衡，因此會引發各種身體不適的情況。
猴頭菇沒泡好能吃嗎
可以但不建議吃。
沒泡好的猴頭菇中雖然不含有毒性物質，但是其中的苦味較重，口感並不是很好，所以最好是不要吃，建議繼續將其泡發之後再進行烹飪食用。
由於猴頭菇的質地比較硬，味道比較苦，所以在泡猴頭菇之前首先需要將其根部去掉，然後再用熱水浸泡，最後還需要將其用開水燙一遍，這樣就能除去其中大部分的苦味物質了，吃起來也會更好吃一些。
泡猴頭菇的.水還可以吃嗎
可以但不建議吃。
猴頭菇在浸泡的過程中會有少部分的水溶性維生素溶入到水中，比如維生素C、B族維生素、多糖等，所以浸泡過猴頭菇的水是含有一定營養物質的，如果能吃下去的話營養會更豐富一些。
但是因爲在浸泡的過程中，猴頭菇中所含的苦味物質也會大部分都溶入到水中，所以這個水喝起來也是比較苦的，如果覺得難以下嚥的話也可以不吃，並沒有很大關係。
幹猴頭菇怎麼吃最好
視個人口味來定。
幹猴頭菇中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和多糖類物質，適量食用對於人體來說具有補益五臟、健脾養胃的作用，一般可用於治療消化不良、神經衰弱、身體虛弱等症。
而幹猴頭菇的食用方式也是多種多樣的，一般需要先將其經過泡發，泡發之後再用來清炒、煲湯、煮粥、蒸食或者做成餅乾等都是可以，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
猴頭菇不泡有毒嗎3
猴頭菇的功效與作用
（1)養胃
猴頭菇具有養胃的作用，胃病患者長期食用可以起到養胃效果。
（2)緩解失眠
猴頭菇還可以緩解失眠，對於生活壓力大，失眠的人羣，可適當吃猴頭菇能幫助緩解。
（3)降低膽固醇
猴頭菇可以降低膽固醇，猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。
（4)增強免疫力
猴頭菇可以增強免疫力，猴頭菇對於人體免疫力的增強效果突出，可以提高人體對SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，而且還是預防以上疾病的最好方法。
（5)抗癌
猴頭菇還有着抗癌的作用，在猴頭菇裏含有多糖體、多肽類以及脂肪物質，這些物質可以抑制癌細胞中遺傳物質的合成，所以就可以起到預防以及治療消化道癌和其它惡性腫瘤的作用。
（6)延緩衰老
猴頭菇還可以延緩衰老，猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯着增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質含量，並能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD)的比活力。人多吃一些猴頭菇，可以增強體質，可以有效減緩器官衰老。
孕婦吃猴頭菇需知
1、猴頭菇含有較多的苦味成分，除了需反覆多次的清洗外，在做孕婦食物時還不能放太多，以免味道過於苦澀，影響孕婦食慾。
2、孕婦脾胃虛寒和腹瀉時不可食用猴頭菇，以免加重症狀。
3、猴頭菇也屬於過敏原，因此，過敏體質的孕婦不適合食用。
