【導讀】：猴頭菇既是食材也是藥材，它有很高的營養價值和保健功效。那麼猴頭菇是香菇嗎？猴頭菇是涼性的嗎？下面就和小編一起來了解一下吧！
猴頭菇性平、味甘。利五臟，助消化;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效;性平是既不屬於寒性也不是溫性。
猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。 2017-07-12猴頭菇是發物嗎 猴頭菇的功效與作用 2017-07-12猴頭菇是苦的嗎 猴頭菇怎麼去苦味
猴頭菇不是香菇。
猴頭菇作爲食材,是美味菜餚。同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材製成的藥品叫猴菇片，在《中華人民共和國衛生部藥品標準》第15冊207頁有記載：“本品爲猴頭菇經加工製成的片劑，具有養胃和中的功效，用於胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”另外，現代醫學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括爲提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。
猴頭菇（學名：Hericium erinaceus），外形似猴子的頭，因而得名。孢子透明無色，表面光滑，呈球形或近似球形，大小約 6.5 - 7.5 & micro； m×5×5.5。菌絲細胞壁薄，具橫隔，有鎖狀聯合。菌絲直徑爲10-20。是四大名菜（猴頭、熊掌、海蔘、魚翅）之一。
子實體呈塊狀，扁半球形或頭形，肉質，直徑5-15cm，不分枝（與假猴頭菌的區別）。新鮮時呈白色，乾燥時變成褐色或淡棕色。子實體基部狹窄或略有短柄。菌刺密集下垂，覆蓋整個子實體，肉刺圓筒形，刺長1-5cm，粗1-2mm，每一根細刺的表面都佈滿子實層，子實層上密集生長着擔子及囊狀體，但子上着生4個擔孢子，並且野生的猴頭菇一般成對生長。
