能返老還童的猴頭菇，猴頭菇，相信大家都不陌生，我們在餐桌上也是常見的菌菇類了，它的功效可是有非常之多的，不知有沒有人聽說過能返老還童的猴頭菇，真的是這樣嗎，一起來和小編看看吧。
能返老還童的猴頭菇1
猴頭菇的功效與作用：
猴頭菇是一種可以食用，又具有藥用保健功效的菌類，猴頭 菇因爲外形像猴頭 而被稱之爲猴頭 菇，猴頭 菇擁有無比鮮美味道的山珍，口感香醇美味，因此被譽爲素中之葷。
猴頭 菇一直是和燕窩魚翅齊名，可見猴頭 菇的營養價值有多高，那猴頭 菇的功效與作用有哪些呢？猴頭 菇可以滋補養生，可以治療消化不良，還可以治療胃潰瘍、神經衰弱等疾病。
人們常說想要永葆青春，返老還童就要多吃猴頭 菇，因此人們會想盡辦法將猴頭 菇製作成各式各樣的美食。
中國四大名菜，除了熊掌、魚翅、海蔘，還有一個就是猴頭 菇，它可是我國傳統的名貴滋補菜餚。而且還是一種特別好的健脾養胃山珍，可以有效治療胃病，長期食用可以養胃。
猴頭菇的營養價值：
猴頭菇是一種蛋白質含量特別高，脂肪含量非常低的食物，還含有豐富的維生素、微量元素、不飽和脂肪酸，可以調節血脂，保護心血管，因此是心血管患者的福音，而且還可以預防和輔助治療消化道癌症。
因爲猴頭 菇裏面的蛋白質寒涼非常高，因此不僅可以強身健體，而且還可以增強抵抗力和免疫力，可以抗疲勞，抗氧化降血脂，抗衰老以及補益脾胃。非常適宜沒有胃口和食慾的人吃，還適宜腸胃紊亂以及身體虛弱的人吃。
能返老還童的猴頭菇2
一、猴頭菇的營養價值
猴頭菇含多種維生素、蛋白質、多糖體、多肽類和礦物元素鈣、磷、鐵，以及食物纖維等營養成分。猴頭菇是被人們譽爲“植物肉”的保健食品。
二、猴頭菇的食用功效
1、養胃,
2、壯陽壯腰,補腎虛,
3、抑癌抗瘤,
4、養陰補虛。
三、猴頭菇的功效與作用
（1）增強免疫功能。
猴頭菌多糖可提高機體巨噬細胞的`吞噬功能;可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力，並能促進脾淋巴細胞的增殖。
（2）防癌抗癌。
猴頭菌能抑制黃麴黴素對大鼠的致肝癌作用;多糖對自然殺傷(nk)細胞活性有明顯的激活作用。此外，猴頭菇還能抑制癌細胞脫氧核糖核酸的合成，阻止胸腺嘧啶、脫氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的摻入。
（3）延緩衰老。
多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶(sod)的活力。從而提示，猴頭菌有效成分對人體延緩衰老有積極作用。
（4）抗潰瘍，降血糖。
猴頭菇具有抗潰瘍功能，可抑制胃蛋白酶活性，增強胃粘膜屏障機能，促進潰瘍癒合;其多糖能降低小鼠正常血糖和四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。
四、猴頭菇的適宜人羣及禁忌
1、適宜人羣
老少皆宜。有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳喘的人均可食用。
五、猴頭菇的常用吃法
猴頭菇清燉排骨的做法
1、將鮮猴頭菇浸泡去苦味;香菇泡發後切片;豬排骨洗淨後切成小塊。
2、將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。
猴頭菇燴玉蘭片的做法
1、將猴頭菇去蒂，洗淨，人沸水鍋中焯一下撈出，擠幹水，批成薄片，放人碗內，加雞蛋清、精鹽、溼澱粉，攪拌均勻，
2、然後將猴頭菇片逐一放人沸水鍋中氽熟撈出。炒鍋用中火，加熟豬油燒熱，投入蔥段炸香，加入料酒、水發玉蘭片、青豆、醬油、薑汁、精鹽、雞湯、猴頭菇片、火腿片，燜至湯稠時加味精，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油，出鍋裝盤即可。
冬筍燒猴頭菇的做法
1、將猴頭菇去根蒂，順毛批成大片;油菜心洗淨，切成段。炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，
2、投入薑片、蔥結炸香，加料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段燒沸，改小火燒至猴頭菇片鬆軟，再改用中火，加精鹽，淋上熟豬油，倒人大圓盤內即可。
