新鮮猴頭菇有毒嗎

新鮮猴頭菇有毒嗎，猴頭菇是營養價值很高的一種菌菇類植物,因外形酷似猴頭而得名。猴頭菇味道鮮美可口,是四大名菜之一，所以很多人都喜歡吃，那麼新鮮猴頭菇有毒嗎。

新鮮猴頭菇有毒嗎1

新鮮的猴頭菇沒有毒

猴頭菇不焯水有毒嗎？

沒有，猴頭菇含草酸有限，故而不火焯水也沒有問題。猴頭菇的外表佈滿了許多毛茸茸的肉刺，大約有一至三釐米長。因爲絨毛的形狀，很容易把細菌和蟲子藏在絨毛下面。如果處理不當，很容易吃細菌，弊大於利。處理新鮮猴頭菇時，可以先用清水洗淨，再用1%的鹽水浸泡半小時。浸泡後用清水沖洗兩次，瀝乾水分。還有，煮鮮猴頭菇之前，最好先用熱水焯水，按食譜要求煮。

新鮮猴頭菇的功效與作用禁忌

人們適量的食用新鮮的猴頭菇能夠起到抗潰瘍的作用。如果大家得了慢性萎縮性胃炎或者是胃粘膜受到損傷，那麼大家合理的食用猴頭菇能夠讓自己的身體儘快的恢復。新鮮猴頭菇中含有的一些物質能夠提高人們潰瘍的癒合率，同時也能夠起到清除幽門螺旋桿菌的作用。它的防癌抗癌效果也是非常好的。當然，人們合理的食用新鮮的猴頭菇還能夠起到降血糖的作用。很多營養專家表示人們堅持食用猴頭菇也能夠起到抗氧化抗衰老的作用。

新鮮猴頭菇有毒嗎2

猴頭菇的泡發方法

一、首先把乾的猴頭菇放進加熱的淘米水內，加入一勺子的生粉，然後攪拌撈出，（注意）猴頭菇根蒂朝上浸入微熱的淘米水中。

二、接着取一個較小的盤子，倒扣在猴頭菇的上面，這樣可以讓它不被浮起來。浸泡2小時時間。

三、然後把泡發的猴頭菇取出。用剪刀把根蒂和周圍發黑的部位給剪掉，注意仔細的剪洗乾淨哦。

四、然後把剪掉了根部的猴頭菇，繼續放入溫淘米水中去。反覆的輕輕的搓洗猴頭菇，再撈出來。

五、如此的反覆幾次，把猴頭菇裏面的水擠幹，然後再進行美味的烹飪。

猴頭菇煲湯做法

食材：猴頭菇2個、紅棗5顆、枸杞20粒、桂圓5顆、薏米一把、大棒骨一根、雞腳3只、薑片3片。

做法步驟：

1、豬骨和雞腳泡水半小時去血水，可以兌換幾次水，放鍋中燒開撇去浮沫，放薑片繼續煮半小時（可提前放鹽一起煮）

2、薏米小火炒制變色，幹桂圓剝肉，大棗洗淨備用。

3、將猴頭菇泡發處理好，撕成小塊、洗淨黃水，入鍋中。將大棗、薏米、桂圓肉一起下入鍋中煮半小時以上、至湯色變白、嘗一下鹹淡、放入枸杞再煮一分鐘，即可。

猴頭菇直接煲湯有毒嗎？

綜上所述，我們瞭解到，猴頭菇直接煮湯雖然沒有毒，但會很苦，不宜食用，所以還是要將猴頭菇經過泡發處理後再拿來煲湯食用比較好。

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新鮮猴頭菇有毒嗎3

猴頭菇吃多了會中毒嗎

一般不會。 猴頭菇是中國四大名菜之一，它是一種可食用菌類，並沒有毒性，而且口感鮮嫩，鮮美可口，富含營養，一般情況下，食用正常的沒有變質的猴頭菇的話是不會引起中毒反應的；但是如果猴頭菇已經發生了變質，食用過多就有可能會引起食物中毒反應，對身體健康產生極爲不利的'影響。

猴頭菇變質中毒症狀

猴頭菇變質後其中會滋生大量的有害細菌，食用後大部分的人羣會出現腹痛、腹瀉、拉水樣便、噁心、嘔吐等消化道反應，還可能伴有頭暈、胸悶等不適；中毒較深者則可能會出現血壓下降、呼吸急促、脫水等嚴重後果，甚至有可能會危害肝臟、腎臟等器官健康。

猴頭菇變質是什麼樣的

新鮮猴頭菇 新鮮的猴頭菇大小均勻，茸毛齊全，菇體完整，顏色呈金黃色或黃中蛋白，聞起來有菇香味；而變質的猴頭菇則可能殘缺不全，水分重，顏色發黑，捏起來特別軟爛，聞起來會有較爲明顯的酸腐味。 幹猴頭菇 幹猴頭菇入手乾燥，顏色均勻，菇香明顯；而變質的猴頭菇則可能會明顯的爛斑、黴點或蟲蛀，入手潮溼，聞起來會有明顯的黴味。

猴頭菇吃多了會怎樣

猴頭菇作爲一種常見的可食用菌類，營養豐富，一般適量食用對人體有一定的好處，但是由於其中含有較爲豐富的蛋白質、纖維素等營養成分，如果食用過多的話，人體無法完全吸收其中的營養成分，會導致其滯留在腸道內，從而可能會引起腸胃不適症狀，一般經過一段時間休息後症狀會自然緩解。