鮮猴頭菇怎麼吃最好，猴頭菇相信很多人都知道是什麼食物，它是一種野生菌，在日常生活中很多人都很喜歡吃的，因爲對人體是有很多功效的，猴頭菇的食用方法是有很多的，下面小編分享鮮猴頭菇怎麼吃最好，一起來看下吧。
鮮猴頭菇怎麼吃最好1
鮮猴頭菇怎麼吃最好
1、新鮮猴頭菇處理乾淨以後吃最好，因爲新鮮的猴頭菇表面長滿了毛茸茸刺狀物質，它們的長度接近三釐米，在這些刺狀物中有大量細菌和灰塵以及蟲子存在，如果購買新鮮猴頭菇以後不認真清洗，就會在使用時讓它們進入人體內部，會對人體造成一定傷害。
2、鮮猴頭菇在清洗時應該用1%的淡鹽水浸泡半小時，然後再用流水反覆沖洗，沖洗乾淨以後的猴頭菇還要放到沸水中焯燙一下，焯燙時間爲二分鐘，抄好以後取出要把猴頭菇中的水分全部擠掉，這樣能去除它的苦澀味，可以讓做好以後的猴頭菇更好吃。
新鮮猴頭菇的食用方法
1、高湯猴頭菇
新鮮猴頭菇在使用時需要用清水提前把它洗淨，然後重新入鍋加入適量的高湯加熱煮開用中火煮15分鐘，煮好以後把猴頭菇降溫切成小片，直接擺放在盤子中，然後在炒鍋中放油加入適量的紅尖椒我說香氣再倒入適量生抽和食用鹽調味，最後再加入適量的高湯，開鍋以後把湯汁直接澆在猴頭菇上面。
2、猴頭菇燉瘦肉
猴頭菇可以和瘦肉搭配在一起燉着吃，到時候準備新鮮猴頭菇三朵，瘦肉500克，生薑和食鹽各適量，把新鮮猴頭菇洗淨以後把它切成小塊，瘦肉洗淨以後也切成，塊狀而且要放在沸水中焯燙一下，包好以後的獸肉和猴頭菇放在湯鍋中，加入薑片和清水一起燉制兩小時，燉好以後加鹽和麻油調味。
幹猴頭菇是一種常見的乾貨食材，它能滋補強壯身體，而且能提高人類身體的抗癌能力，因爲它外觀與猴頭相似而得名，是一種名貴的食用菌，那麼幹猴頭菇怎麼吃呢？下面是對幹猴頭菇食用方法的具體介紹，大家在吃幹猴頭菇以前可以認真看一看。
猴頭菇怎麼吃
幹猴頭菇需要泡發以後再吃，在泡發乾猴頭菇的過程中需要經常換水，而且每次換水時都要把猴頭菇中的.水擠掉，不然泡好以後的猴頭菇味道比較苦，等猴頭菇完全泡發以後，再按自己的需要去炒制或者煲湯喝就可以。
幹猴頭菇的食用方法
1、炒猴頭菇
猴頭菇可以炒着吃，在做的時候需要把泡發以後的猴頭菇切成片，再準備身上的五花肉，泡泡花肉切成片加料酒和生抽醃製，一會兒，在炒鍋中放適量食用油加熱後把五花肉入鍋炒到變色，再把泡發後的猴頭菇入鍋，快速翻炒，炒勻後用水澱粉勾芡，然後加適量食用鹽調味。
2、幹猴頭菇煲湯喝
乾紅頭菇可以和雞肉一起煲湯喝，在煲湯的時候需要把幹胡蘿蔔提前泡發，切成塊兒再把雞肉剁成塊兒狀，用清水洗淨以後，放入到湯鍋中加熱，煮開，去掉浮沫，放入準備好的猴頭菇，再放入山藥，紅棗，生薑，蔥等多種配料，加足量清水一起煲煮成湯，出鍋前加食用鹽調味。
3、猴頭菇炸醬
猴頭菇還可以和麪醬搭配在一起炸着吃，在做的時候需要把乾的猴頭菇提前泡，發去了水分以後，切成小丁，在炒鍋中放適量的食用油加熱後把猴頭菇入鍋潮汕隨後放入適量的甜麪醬一起翻炒均勻，等鍋中的猴頭菇與麪醬基本融合以後關火取出就可以。
鮮猴頭菇怎麼吃最好2
鮮猴頭菇粥的功效和作用
1、補脾胃、助消化
鮮猴頭菇粥猴頭菇補脾胃、助消化，用於脾胃虛弱，消化不良、雞1只，500克左右，切塊，煮湯取汁，將猴頭菇150g切片，放入湯中煮熟食。亦可將猴頭菇、雞肉共煮食；猴頭菇與雞肉共煮食能養血益氣。可用於神經衰弱，頭昏心悸，失眠，體倦乏力，有氣血虛弱表現者。（猴頭雞汁湯)
2、美容滋補
鮮猴頭菇粥猴頭菇美容滋補、醫學證實，猴頭菇具有組織修復、增強細胞省活力、抗癌、延年益壽和美容、增強性功能等藥用功能。猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。
3、治胃癌、食管癌
鮮猴頭菇粥猴頭菇治胃癌、食管癌、賁門癌和肝癌等症、猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎湯服。本方三物均對實驗性腫瘤有抑制作用，都常用於消化道腫瘤（以猴頭菌絲體製成的猴頭片，單用亦有療效，可改善症狀，或提高免疫力，縮小腫塊），故配伍應用以增強療效。用於胃癌、食管癌、賁門癌和肝癌等症。（猴頭白花蛇舌草湯)
4、有利於心、腦血液循環
鮮猴頭菇粥猴頭菇有利於心、腦血液循環、降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。
5、延緩衰老
鮮猴頭菇粥猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
鮮猴頭菇粥的做法步驟教程
做法一
1、浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處、a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順着一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好；
2、開水下鍋，冷水煮粥容易糊底；
3、火候先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；
4、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止；
5、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑；
6、底、料分煮。大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料（猴頭菇），分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料爲肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
做法二
1、新鮮猴頭菇做菌湯很好喝，在製作時需要準備新鮮的猴頭菇一個，杏孢菇一個，竹蓀兩個，蟲草花適量，枸杞十粒，薑片適量。
2、把準備好的猴頭菇用清水洗淨，切成塊狀，杏孢菇也洗淨切成條狀，把竹蓀和蟲草花也洗乾淨。
3、把準備好的食材一起入鍋加清水，煲制，開鍋以後放入枸杞子，調小火力，慢慢燉，九十分鐘左右就能燉好。
