猴頭菇的燉法有哪些？猴頭菇在日常生活中是很常見的食物，很多人都很喜歡吃的，因爲猴頭菇的做法是有很多的，其中有很人都喜歡燉猴頭菇，下面小編分享猴頭菇的燉法有哪些，一起來了解一下吧。
猴頭菇的燉法有哪些1
1、猴頭菇清燉排骨
【原料】 鮮猴頭菇250克，豬排骨200克。香菇3個，精鹽、醬油各適量。
（製法) 將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇泡發後切片；豬排骨洗淨後切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。
【功效】 助消化，健身體。
2、猴頭菇燉狗鞭
（原料) 猴頭菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟絲子各15克，肉蓯蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、豬油、精鹽各適量。
（製法) 將狗鞭用水泡發，洗淨；猴頭菇用熱水泡發，與洗淨的狗鞭、羊肉同放人沸水鍋內煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待鍋開後改用小火煨至六成熟。將菟絲子、巴戟、肉蓯蓉裝入紗布袋內，紮好口放人鍋內繼續燉，待狗鞭、羊肉熟爛後撈出改刀，裝碗裏，加味精、精鹽、豬油。飲湯，食肉，隔2—3日燉食1次，連服3～5劑。
【功效】 溫補腎陽。
3、母雞燉猴頭菇
（原料】 幹猴頭菇100克，淨母雞1只，豬肥肉120克，熟火腿、水發冬筍各20克，花椒、蔥結、薑片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油各適量。
（製法) 將幹猴頭菇在沸水鍋內煮約30分鐘撈出，去根蒂，洗淨，切成大塊；母雞去內臟，洗淨；豬肥肉、熟火腿、水發冬筍分別切成片。炒鍋上旺火加熟雞油燒熱，下薑片、蔥結炸香，放豬肥肉片炒片刻，下猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒，出鍋倒人碗內，揀去蔥結、薑片，與冬筍片、熟火腿片一起，從母雞的開口處填人雞膛，放大湯盤內，加清湯、醬油、料酒、精鹽，人籠用旺火蒸2小時，至雞熟爛時取出即可。
功效：門治療胃病，具養陰益氣，益胃健脾
猴頭菇的燉法有哪些2
猴頭菇能增肥嗎
猴頭菇不能增肥。身材消瘦的人很大原因都是因爲腸胃功效比較弱，吃下的東西不能被充分吸收利用。雖然猴頭菇有增進食慾，幫助消化的.功效，但是不一定能增肥。
猴頭菇怎麼吃
1、將猴頭菇洗淨後，切厚片；將紅棗洗淨後，去核；
2、將竹絲雞劏淨，去腸雜、雞腳，斬才成大塊；
3、將全部的食材都放進燉盅內，加入適量的開水，蓋好蓋子，然後用文火隔水燉兩到三個小時即可；
4、燉好後，加入食鹽調味即可。
猴頭菇怎麼選
1、在選擇的時候應該儘量選那些頭大柄短的，這樣的比較優質。購買時應注意猴頭菇的外形，有沒有蟲洞，或者有沒有腐爛變質的，這種肯定是不能要的。
2、優質的猴頭菇顏色應該是潔白鮮亮，但是品質較差的猴頭菇就會顯出黃色偏紅的色澤，這種猴頭菇一般生長環境的溫度和溼度都比較高，如果採摘不及時的話，菇體灰暗偏黃，再看表面有細小的粉狀，說明猴頭菇孢子已經完全散發出來，這種還會帶苦味，十分影響口感。
