猴頭菇是我國著名的食用、藥用真菌，素稱“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚翅並列爲四大名菜，自古以來被譽爲“山珍”。以下是編收集的猴頭菇湯做法，歡迎大家收藏噢!
猴頭菇湯的做法1
猴頭菇聚味湯
材料
猴頭菇6粒，西紅柿1粒，胡蘿蔔1根，昆布1片或海帶結6個，枸杞10粒，香葉2片，帝王苗1把，日式醬油3湯匙
做法
1、分別用溫水泡發枸杞和昆布（海帶），用淡鹽水泡發猴頭菇並用手捏擠幾次，泡發好後用剪刀剪去根部
2、西紅柿去皮後切成片、胡蘿蔔切成片或用模具刻成花瓣狀
3、將西紅柿、昆布和日式醬油一同倒入湯鍋內，加入適量清水後放入香葉，大火煮沸後放入猴頭菇並轉小火煲半小時以上
4、最後放入胡蘿蔔一起煮10分鐘，起鍋前放入帝王苗燙軟即可
小訣竅
1、幹猴頭菇本身有一點酸酸的味道，所以在泡發的過程中用手擠一下然後吸收水分後再多擠幾次
2、這道湯的特色是鮮、香、甜，鮮靠的是猴頭菇和昆布的.味道；甜則是因爲西紅柿的酸甜與胡蘿蔔、枸杞的清甜；而最後加入帝王苗則給湯增加了一絲清香
3、千萬不要在額外加鹽或味精喲
猴頭菇湯的做法2
猴頭菇雞湯
材料
猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片
做法
1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裏焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨
2、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裏，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味
