猴頭菇的功效與作用，猴頭菇因爲外形像猴子的頭，因此得名爲猴頭菇，猴頭菇含有豐富的營養物質，吃了之後對我們的身體有很多好處，能夠調理人的身體，增強體質，下面爲大家分享猴頭菇的功效與作用，一起來了解一下吧。
猴頭菇的功效與作用1
1、增強免疫力
猴頭菇含有豐富的蛋白質、鈣、鐵和多種氨基酸成分，能夠提高吞噬細胞的`吞噬功能，促進溶血素生成，能夠有效提高人體的免疫力，增強抵抗力。
2、降低血糖
通過實驗證明，猴頭菇能夠降低小鼠正常血糖，和四氫嘧啶的所致糖尿病小鼠的血糖水平，也就是說，降低血糖也是猴頭菇的作用與功功效之一，非常適合高血糖的人羣食用。
3、保健大腦
猴頭菇所含D-葡聚糖和神經細胞促生因子（NGF），能夠促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆症有良好的效果，所以老年人可以多吃一些猴頭菇，有益壽抗衰的功效。
4、抗腫瘤
猴頭菇中含有多糖體、多肽類及脂肪物質，能夠抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而起到預防和防治癌症和惡性腫瘤的效果，所以適量吃一些猴頭菇，能夠有效減少腫瘤的發生率。
5、抗菌抗潰瘍
猴頭菇中有一些特殊營養成分，具有一定的抗菌作用，能夠幫助胃潰瘍的恢復。有研究表明，猴頭菇治療胃潰瘍的原因，可能是抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍癒合，所以瞭解猴頭菇的作用與功功效後，相信你在遇到某些疾病的時候，就會選擇吃一些猴頭菇。
6、延緩衰老
有實驗證明，猴頭菇中所含的菌絲體多糖和子實體多糖，都能夠提高果蠅的飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質含量，還能夠增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶的比活力，因此人吃猴頭菇也能夠增強體質，減緩器官衰老。
猴頭菇的功效與作用2
幹猴頭菇的食用方法
1、炒猴頭菇
猴頭菇可以炒着吃，在做的時候需要把泡發以後的猴頭菇切成片，再準備身上的五花肉，泡泡花肉切成片加料酒和生抽醃製，一會兒，在炒鍋中放適量食用油加熱後把五花肉入鍋炒到變色，再把泡發後的猴頭菇入鍋，快速翻炒，炒勻後用水澱粉勾芡，然後加適量食用鹽調味。
2、幹猴頭菇煲湯喝
乾紅頭菇可以和雞肉一起煲湯喝，在煲湯的時候需要把幹胡蘿蔔提前泡發，切成塊兒再把雞肉剁成塊兒狀，用清水洗淨以後，放入到湯鍋中加熱，煮開，去掉浮沫，放入準備好的猴頭菇，再放入山藥，紅棗，生薑，蔥等多種配料，加足量清水一起煲煮成湯，出鍋前加食用鹽調味。
3、猴頭菇炸醬
猴頭菇還可以和麪醬搭配在一起炸着吃，在做的時候需要把乾的猴頭菇提前泡，發去了水分以後，切成小丁，在炒鍋中放適量的食用油加熱後把猴頭菇入鍋潮汕隨後放入適量的甜麪醬一起翻炒均勻，等鍋中的猴頭菇與麪醬基本融合以後關火取出就可以。
