【導讀】：猴頭菇是一種營養價值很高的保健食物，具有養胃的作用，那麼猴頭菇孕婦可以吃嗎？猴頭菇孕婦怎麼吃最好？下面就和小編一起來看一看。
孕婦是可以食用猴頭菇的，因爲猴頭菇營養價值豐富，所以在孕期食用對於孕婦和胎兒都是有好處的，另外孕婦食用猴頭菇最好在專業的醫師指導下。
猴頭菇中的蛋白質是香菇的兩倍，它含有氨基酸多佔17種，其中人體所需的佔8種，因此對於孕媽們來來說一種高蛋白、低脂肪的健康食品。此外猴頭菇外富含各種維生素和無機鹽，有增進食慾，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用，故可以使孕媽咪的抗病能力。
準媽媽在食用猴頭菇是要注意烹煮過程，猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段，直至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。另外黴爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。孕期飲食關鍵在於不要偏食，飲食儘可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優質蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養才均衡。
平時用猴頭菇煲湯是它最理想的吃法之一，但再用它煲湯時，最好搭配一些肉類食材，這樣會讓煲好的湯品，味道更加鮮美，營養價值更高，排骨就是用猴頭菇煲湯的理想搭配食材。
材料：排骨500克，猴頭菇一朵，青瓜四百克，蔥十五克，姜和鹽各適量
做法：
1、把準備好的排骨洗淨以後剁成塊狀，在炒鍋中放油加熱以後，放入蔥姜，炒出香氣，然後把排骨入鍋快速翻炒，炒到它變色以後取出放在高壓鍋中加入調味料和清水，蓋好鍋蓋煮制20分鐘，把排骨燉熟備用。
2、那準備好的猴頭菇洗淨，用溫水浸泡幾個小時，泡軟以後用手把它撕成小塊放在沸水中焯一下，去掉它的苦味，再把準備好的青瓜洗淨以後切成塊狀與處理好的猴頭菇，一起放入的排骨湯中加熱，等猴頭菇煮熟以後加入食用鹽調味就可以。
3、市場上出售的猴頭菇都是幹皮，在使用以前必須把它放在清水中洗淨，再用清水浸泡，等它泡發以後再進行烹調。另外烹調猴頭菇時必須經過長時間燉制，只有這樣才能讓猴頭菇中的營養析出才易於人體對它所含營養成分的吸收和利用。
1、促進胎兒生長髮育
猴頭菇含有大量的高蛋白質，可以很好的滿足孕婦孕期對蛋白質的需求。100克的猴頭菇含量中，就富含蛋白質26.3克，是香菇的兩倍。豐富高蛋白質，是胎兒成長所需要的，非常有利於促進胎兒生長髮育。
2、淨化血液
猴頭菇不含脂肪成分，對食物和人體中的脂肪還有促進代謝作用，能幫助降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。食用止嘔後可起到促進血液循環，淨化血液的作用，避免孕婦在孕期心腦血管疾病的發生。
3、降血糖
孕期女性的飲食量比平時會有所增加，很多孕婦都屬於高血糖患者，嚴重甚至出現糖尿病，而猴頭菇中含有的猴頭菌多糖有較強的降血糖作用，孕期適當的食用能起到改善血液系統的作用。
4、防治癌症
猴頭菇還含有多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。
5、養腸胃
中醫認爲，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。20 世紀 70 年代以來，現代醫學陸續證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨牀應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。
6、促進血液循環
猴頭菇能夠增強孕婦自身血液循環能力，這既有利於身體廢物排出，也有利於胎兒更好地吸收各種營養。
7、提高機體免疫力
猴頭菇有提高機體免疫力的功能，可以延緩人體衰老。
8、安眠
猴頭菇經過蒸煮於睡前食用，對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力。
9、美髮
猴頭菇也是出色的美髮食品，對頭髮的生長有很好的促進作用。
