什麼是高碳食物，衆所周知我們每天都需要進行一定的飲食，碳水化合物含量最高的食物有穀類包括大米、麪粉，碳水化合物是爲人體提供熱能的。以下分享什麼是高碳食物。
高碳水飲食是指食用含量高的碳水化合物，食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
高碳水化合物主要有以下幾類：
1、麪點：饅頭、包子、麪條、麪包、餅乾、麻薯等；
2、穀物：米飯、高粱、麥子、薏米、糯米等；
3、根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥；
4、水果：香蕉、荔枝、橙、梨、桃；
5、零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
碳水化合物飲食注意事項：
除了碳水化合物以外包含了大量的來自植物提供的蛋白質，值得說的是脂肪含量不是很多。
這類和麪包類的還是有相似的，一般麪條平常也會搭配蔬菜和肉什麼的一起食用，因爲屬於消化吸收相對慢的一類，所以運動前建議吃點比如意大利麪等這一類的食物，水果裏也是含有碳水化合物的，只是水果裏的碳水化合物比較少，主要還是提供維他命和礦物質。
白糖(含量98.90g/100g)
人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。說到糖，就不得不提白糖，白糖的主要營養成分是碳水化合物和鈣，而碳水化合物所佔比例爲98.90%，就是說每一百克的白糖，碳水化合物含量就佔98.90g。因此平時白糖不宜食用過多，以免糖量過多，引起肥胖，對牙齒也不好。
燕麥片(含量77.40g/100g)
燕麥去殼磨成粗細不同的燕麥片，是日常生活中常見的一種食品，也是深受歡迎的保健食品。因爲燕麥所含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；它還含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效。另外說起碳水化合物排行，燕麥片絕對能上榜，因爲每一百克的`燕麥就含有高達77.40g的碳水化合物。
大米(含量77.20g/100g)
大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收。並且大米中碳水化合物含量爲77.20g/100g，在主食中可以說是碳水化合物含量最高的食物，也是十大高碳水食物之一。
小麥(含量75.20/100g)
小麥是三大谷物之一，也是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，而中國是世界較早種植小麥的國家之一。小麥作爲人類的主食之一，其主要成分碳水化合物含量爲75.2g，位列碳水化合物食物排名前五。此外小麥還有養心安神、潤肺健脾、益腎、除熱止渴等功效，不過由於含糖量高，也不宜過多食用。
玉米(含量73.20/100g)
玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍，是中國高產的優良糧食作物。在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體十分有益。其所含碳水化合物佔大多數，每百克玉米所含碳水爲73g，也可以說是高碳水化合物的食物之一。
一、含碳水化合物的食物有哪些
根據人體可否消化吸收大體分爲兩類：
1.可被人體有效吸收的碳水化合物，如單糖(例如：葡萄糖)、雙糖(如：蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖、纖維二糖)、多糖(譬如：澱粉、糖原、菊糖)。
2.不能被人體消化的碳水化合物，如纖維素、瓊脂。我們經常聽說的膳食纖維就是一種纖維素，它屬於多糖的一種，能夠一定的改善和加強腸道功能。譬如日常中常見的五穀類、蔬菜、水果中也含有豐富的膳食纖維。瓊脂它是一種植物膠，常用作食品添加劑，像果凍，涼粉等食品中就添加有瓊脂成分，但它卻不能被人體吸收利用。
二、碳水化合物的主要食物來源
日常所需碳水化合物主要來源於：糖類(如：冰糖，葡萄糖)、穀物(如大米飯、小麥、玉米、燕麥、高粱)、麪點(如：麪包、饅頭、包子、餅乾)、水果(如：蘋果、甘蔗、西瓜、香蕉、葡萄等)、乾果類、幹豆類、根莖蔬菜類(如：土豆、蓮藕、胡蘿蔔、蕃薯)、乳品(主要來源於乳品當中的乳糖，如：牛奶、羊奶)
含碳水化合物的食物有哪些?相信經過如上所述的介紹，您會有更深層次的認識和了解。碳水化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的最主要的提供者，也是爲人體提供熱能的三種(蛋白質、脂肪、碳水化合物)主要營養素中最廉價的營養素。
然而，碳水化合物雖爲日常必不可少，但也需適量食用，攝入過多或偏少都會對身體健康產生不利影響。因此，我們必須合理適量地獲取含碳水化合物的食物。
