涼粉的做法教程

涼粉的做法教程，相信大家都可能吃過涼粉，夏天非常適合吃涼粉，而涼粉是一種很有營養的能夠補充營養的良好食材,它含有大量的營養元素，對人體有非常多的好處，下面是涼粉的做法教程。

涼粉的做法教程1

炒涼粉的做法

紅薯涼粉切2釐米小塊備用。

蔥蒜切碎，蒜苗切碎備用。因爲家裏沒蒜苗，所以用的青椒和蒜薹代替了，後來發現味道也不錯。

熱鍋冷油，下蔥蒜，辣椒麪，花椒粉炒香。不愛吃辣的可以不放辣椒麪。

調料炒香之後下涼粉翻炒。

涼粉炒到大概八成熟，加鹽，雞精，五香粉，生抽，白糖調味，涼粉看起來開始透明，下蒜苗。

最後根據個人喜好，像我一樣喜歡吃軟爛的可以多炒一會。

出鍋裝盤。最後鍋底會剩下一層鍋巴，焦香入味，也可以吃的哦。

涼粉的`做法教程2

自制家庭涼粉的做法

新良豌豆粉2瓶蓋（旁邊那個白色容器，量米用的），水:10瓶蓋。

一直對那種多少克多少克的說法沒感覺。用量米用的瓶蓋做參考更直觀。盛好10瓶蓋水倒進盛有2瓶蓋豌豆粉的盆裏，攪拌，攪拌好後倒進鍋裏，小火慢燉。一邊燉，一邊攪拌。起初，水分比較多，越煮白色就越多了。如下圖。

不停攪拌。注意剛倒進鍋裏一定要小火，我第一次做的時候忘記調小火了，鍋底一層燒焦了，後面成型的時候有混入一點點黑鍋底。失敗的經驗已經分享了，大家注意避雷。

再攪拌，攪拌到攪拌有點費力（有點繞了，仔細體會）。然後關火，倒入盆裏。

倒入盆中冷卻。現在天氣熱，着急吃新鮮的話，可以把盆放涼水，或者放冰箱裏面冷卻。

冰箱放置1-2小時，然後拿出來，用刀直接切，或者上刮刀都可以。

太晚了，就沒買黃瓜和香菜了。大家搭配黃瓜和花生碎，澆點醋水，香油會更香的，入口即化。

再分享一個調料汁水的做法：四分之一勺鹽巴，一勺醬油，2勺醋，幾粒雞精，1顆蒜泥，1-2滴香油，攪拌後加入1勺涼開水。

涼粉的做法教程3

川味涼粉的做法

將所有食材準備好。

50克水加豌豆澱粉攪拌均勻。

剩下的35克水倒入鍋裏燒開。

倒入澱粉水，中小火，邊倒邊攪拌，成糊狀後關火。

倒入模具，自然放涼。

待完全涼透後脫模，倒出來就是這麼白白嫩嫩，漂漂亮亮。

將涼粉切成條狀，裝入盤中。

現在來調一碗靈魂料汁，碗裏放入薑末蒜末。

倒入六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油。

加入味達美臻品蠔油。

放入辣椒油和花椒麪。

v

將調好的靈魂料汁淋在涼粉上，撒上花生碎、白芝麻和蔥花就大功告成了。