滷肉飯的做法教程

滷肉飯的做法教程，滷肉飯色香味俱全，相信很多人都愛吃，而且滷肉飯更是我們日常生活中非常常見的特色美食之一，滷肉飯的營養價值還很豐富,下面是滷肉飯的做法教程。

滷肉飯的做法教程1

用料

五花肉 800克

紅蔥頭 150克

生抽 3勺

老抽 2勺

米酒 100毫升

雞蛋 3個

八角 4個

桂皮 2塊

香葉 4片

冰糖 適量

做法步驟

1、一定要買紅蔥頭

2、剝好洗乾淨 切成小塊 我自己喜歡這樣的大小

3、煸炒開始 小火慢慢炒 不然會一下子焦黃了

4、我喜歡煸炒成這樣的 也可以再焦一點 但是注意別糊掉了

5、用蔥油煸炒五花肉 五花肉切成小塊大拇指大小 煸炒到出油 放米酒 米酒 米酒 再加水（要多放水）放入八角 香葉 桂皮 冰糖 煮開後 放入白煮蛋

6、記得不要收汁了 一定要湯汁 可以拌飯 下面

7、可以配點青菜 但是我是肉食主義 只吃肉

滷肉飯的做法教程2

滷肉飯的做法

先把豬肉切成小丁，肥瘦分離

把洋蔥切成條，多餘的切成洋蔥沫

準備好配料，蒜沫姜沫洋蔥沫，然後備好香料，冰糖，五香粉

現在就開始熬製蔥油，把洋蔥炸制金黃，然後撈出，把切碎，蔥油就這樣熬好啦～剩下多餘的油一定要留這備用待會拿來炒肉

剩下的油就開始炒肉啦～先把肥肉下鍋把多餘的油脂煸出來，然後下入蒜末薑末洋蔥沫及香料，然後在放入瘦肉，炒勻後放入冰糖，加蠔油醬油料酒五香粉水（水要沫過肉）

然後就這樣調小火慢慢熬製，中途要翻幾次鍋，避免糊鍋

現在另起一口鍋，把洗淨的西藍花倒入清水中煮，順便把雞蛋一起煮了，雞蛋差不多的熟了的時候剝殼放入剛剛熬製的滷肉醬中一起熬製

這是製作中拍的視頻，滷肉是剛好家裏有滷水，買多的肉就把滷啦～

熬製兩小時後，湯汁變粘稠後就可以關火起鍋了，然後散上點芝麻就ok啦，要是有點黑芝麻更好看

滷肉飯的做法教程3

用料

五花肉 800克左右

幹香菇 10朵

洋蔥 半個

蔥，姜 蔥3根，姜4片

八角 2個

冰糖 1顆

生抽 1鍋鏟

老抽 適量

料酒 1鍋鏟

鹽 1勺

做法步驟

1、切好的五花肉加薑片倒入適量料酒涼水下鍋焯水，後撈出洗淨控幹水分

2、提前泡發的.香菇切成絲備用

3、洋蔥切絲備用，也可以用紅蔥頭會更好吃但是我沒有紅蔥頭所以用洋蔥

4、起鍋熱油，開中小火下入洋蔥絲，不停翻炒

5、炒至洋蔥絲變金黃色撈出瀝乾油備用

6、炒洋蔥的油直接下入焯過水的五花肉煸炒，我今天倒的油比較少，要是倒的油多，洋蔥炒好了要倒出多餘的油

7、下入薑片大約翻炒2分鐘左右

8、加入1勺鹽繼續翻炒

9、倒入香菇大約翻炒2分鐘

10、調味:大約1鍋鏟生抽，適量老抽，大約1鍋鏟料酒沿鍋邊淋入後翻炒均勻倒入適量水

11、下入冰糖1顆

12、蔥結1個，八角2顆，大火煮開轉中小火慢燉50－60分鐘

13、肉燉40分鐘左右加入之前炒好的洋蔥

14、翻炒均勻繼續燉

15、時間到了轉大火收汁就可以出鍋了，湯汁不要收太乾留點拌飯太絕了！

16、裝盤，生活要有點儀式感，美美的感覺食慾也增加不少哈哈！