椒鹽蝦，顧名思義，辣椒，食鹽與蝦的完美結合，椒鹽蝦的做法簡單，朋友們在家中就可以做起來了，那麼大家知道椒鹽蝦的做法嗎？下面就讓小編來告訴大家椒鹽蝦的做法吧！
主料：蝦。
輔料：柿子椒，紅椒，澱粉，食用油，蒜，料酒，椒鹽各適量。
做法：
1、剪去蝦鬚，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾，青紅椒去蒂去籽後切成碎末。
2、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的'包裹在蝦身上。
3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。
4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用。
5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
溫馨提示：
1、趁熱食用，味道和口感最佳。
2、必須使用椒鹽。
3、一定用鮮蝦，不要用蝦仁。
4、炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。
5、在步驟（4）中，由於蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹着，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起。
6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
