土豆高碳水還是低碳水，我們會發現不管在哪裏都可以見到土豆的身影，因爲土豆是一種營養非常豐富的食物，物美價廉說的就是土豆了，下面爲大家分享土豆高碳水還是低碳水。
土豆高碳水還是低碳水1
1、土豆碳水化合物含量不算高。
2、每100克土豆的碳水化合物爲16.6克，其含量是同等重量大米的1/4左右。此外，土豆富含植物蛋白、多種維生素、類胡蘿蔔素和膳食纖維，其中維生素含量是所有糧食作物中最全的。
土豆有什麼營養
1、含有大量的澱粉
土豆的食用方法比較多，蒸和煮的土豆給人一種香糯的口感，主要是由於土豆中含有大量的澱粉，在煮熟之後澱粉表現出糯性和酥軟感，澱粉是食用土豆的主要能量來源，澱粉在人體的爲腸道中消化比較遲緩，因此，能提供比較長久的能量，適合作爲主食。
2、含有大量的維生素
土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6、C以及泛酸，B族維生素包含有十多種維生素，對身體有多種功效，尤其是以維生素B1和維生素C的抗氧化作用對人體的效果最爲明顯。能清除機體內部的自由基，緩解皮膚的衰老。
3、含有較多的膳食纖維
膳食纖維和木質素是現代人羣最爲缺乏的營養成分，現在社會的人多以精糧和肉食爲主，對膳食纖維的攝入量嚴重不足，食用土豆剛好的緩解這種情況，並且，膳食纖維和木質素在食用之後會在胃內大量的吸收水分和脂肪，能減少機體對食物中的脂肪吸收，有一定的減肥和促進排便的作用。
4、含有較多的鉀元素
人體血液和內環境中的體液需要保持一個相對的電子平衡，某種離子偏多都會引起機體出現不適的症狀，比如高血壓就是體內鈉元素過高引起的，而鉀元素和鈉元素在人體內是一對平衡離子，食用土豆補充一定量的鉀元素，對防治高血壓都有很好的效果。
5、吃土豆的注意事項
1、發芽的土豆含有大量的龍葵素，這種成分對人體表現出明顯的毒性，不能食用。
2、土豆含有很多的澱粉，消化功能不是很好的人不適合食用，會引起胃脹氣。
3、土豆不適合在有陽光下儲存，曬久了的土豆會出現變綠的現象，同時也會產生毒素，不適合食用。
6、土豆怎麼吃最營養
1、蒸着吃增強飽腹感
土豆除了鉀，維生素C，B族維生素含量高之外，還含有打領帶膳食纖維和多酚類物質，將土豆蒸着吃或者烤着吃，其中澱粉含量比米飯，饅頭低，也不易導致血糖升高，而且還能增強飽腹感，同時對改善營養、控制血壓都有好處。
2、生土豆榨汁降血壓
將土豆洗乾淨後去皮榨汁，依照個人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜飲用能起到降血壓的作用。因爲土豆中含有大量礦物質，B族維生素和鉀，其中鉀元素能中和體內的鈉元素，將鈉排出體外，幫助控制血壓的降低血壓。此外，土豆還能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，幫助保持血管彈性，有助於預防動脈粥樣硬化發生。
3、紅燒土豆降低膽固醇
將土豆切成大塊來烹飪，斷面比較少，其中的水溶性維生素C，B族維生素損失也少，和牛肉一起紅燒的話，兩者的營養元素能達到互補，土豆中含有牛肉中沒有的碳水化合物和維生素C，而且還有膳食纖維，牛肉中含有礦物質鐵和蛋白質，還有膽固醇，用土豆和牛肉一起紅燒能夠有效減少膽固醇的吸收。
4、土豆加蜂蜜潤腸通便
土豆中的膳食纖維含量極高，有助於治療便祕；將土豆削皮後切碎，用榨汁機榨成汁後，將土豆汁倒入鍋中用小火煮至粘稠，再加入適量蜂蜜攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏，每天空腹喝一次，潤腸通便的效果更好。
5、酸辣土豆絲增強食慾
土豆中的澱粉以直鏈澱粉爲主，將土豆切成絲之後，先放入水中稍微泡泡後再炒，口感更佳爽脆，炒土豆絲的時候加入適量的醋，可以保護土豆中所含的維生素C，翻炒過程中再放油可以促進土豆中抗氧化物質的吸收，加入適量的辣椒調成酸辣味，除了減少食鹽用量以外，還有助於增強食慾，促進消化。
6、土豆冰淇淋防止肥胖
冰激凌中的高糖、高脂肪是發胖重要元兇，讓很多人想吃又不敢吃，但其實並非只有奶油、牛奶、糖才能做冰淇淋，自己動手試試用土豆做個冰淇淋吃，不僅安全放心，還能預防肥胖。將土豆洗淨煮熟後用濾網壓泥，將打發的淡奶油、土豆泥，適量白砂糖和檸檬汁攪拌，冷凍一晚，食用時取出淋上果醬就可以吃了，既美味又不用擔心發胖。
土豆高碳水還是低碳水2
土豆是碳水化合物嗎
1、土豆屬於碳水化合物。
土豆又稱馬鈴薯，馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。此外，馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
2、作用和功效
（1）利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
（2）減肥
前面所說，土豆含有的脂肪量很少，只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。但是它的纖維素挺豐富，既能充飢我們的身體還不會讓我們增加體重。兩全其美。
（3）美容護膚
土豆還有一個鮮爲人知的功效，那就是美容，新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
（4）補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。
（5）和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
（6）寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。
（7）降糖降脂
土豆還能降低血糖血脂，促進消化系統，保持血管的.彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆高碳水還是低碳水3
土豆的營養成分
土豆營養豐富，可以爲身體提供大量的熱能，在歐美地區，土豆是第二主食，土豆中澱粉含量有9-20%，蛋白質1.5-2.3%，100克土豆中能量有318千焦，鉀含量爲200-340mg，胡蘿蔔素12-30mg，除此之外，土豆中也含有豐富的B族維生素，煙酸等維生素及礦物質。
（1)澱粉
土豆中含有大量澱粉，而且是抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用，從營養學來看，土豆比大米，麪粉具有更多的優點，人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康，可以給身體提供大量的熱能，吃土豆可以爲人體提供能量，增加飽腹感，有扛餓功效，可作爲主食。
（2)蛋白質
土豆中含有2%左右的蛋白質，其蛋白質營養價值很高，品質可與雞蛋中的蛋白質相媲美，易消化吸收，含有人體所必需的8中氨基酸，吃土豆可以補充蛋白質，增強機體免疫力，使人精力充沛，不易生病。
（3)黏性蛋白
土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可以促進消化道，呼吸道以及關節腔，漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪堆積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
（4)維生素
土豆中維生素是所有糧食作物中含量最全的，它所含有的維生素C是蘋果的4倍，B族維生素是蘋果的4倍，還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素，有實驗證明，0.25公斤新鮮土豆足夠一個人一晝夜所消耗的所有維生素，所有土豆可以爲人體補充多樣的維生素，是一種比較完美的食物。
（5)膳食纖維
土豆中膳食纖維豐富，腸胃對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比長，可以增加飽腹感，同時可以促進腸胃蠕動，促進機體毒素垃圾的排出。
（6)高鉀低鈉
土豆中含鉀豐富，是典型的高鉀低鈉食物，它的含鉀量幾乎是蔬菜中最高的，鉀元素可以平衡酸鹼，調節細胞滲透壓，降低血壓，所以土豆很適合水腫型肥胖者和高血壓患者食用。
2、吃土豆的禁忌
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
