優質碳水劣質碳水區別，其實碳水化合物一直是現在許多飲食或流行趨勢的一個受害者，而且還被認爲是“我們減肥不吃”的第一大食物。但是事實上碳水化合物對我們的健康至關重要，下面是優質碳水劣質碳水區別。
優質碳水劣質碳水區別1
1、元素組成不同：
簡單碳水化合物：簡單的（如糖類）：它們是由單或雙糖單元組成的。
優質碳水：複雜的（如澱粉和纖維）：它們是由糖單元鏈條結合構成的。結構比簡單碳水化合物複雜的多。
2、獲取途徑不同：
簡單碳水化合物：牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有簡單碳水化合物，然而人們攝取簡單碳水化合物的主要來源是添加糖和加工食品。
優質碳水：穀物類或由穀物類加工而成的食品中含有複雜碳水化合物，如麪包，穀物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的澱粉。
主要處理方法如下所示：
對於簡單碳水化合物，飲用牛奶和果汁，食用適量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內不需要的熱量對健康有害。
對於複雜碳水化合物，應避免僅僅食用低纖維碳水化合物，澱粉（如土豆）和精加工的穀物（如白米飯，通心粉和白麪包）。這些食品中的碳水化合物會被身體迅速轉化爲單糖。
碳水的正確食用方法：
1、選對時機，補充碳水化合物
不同的時間段補充碳水化合物，身體的用途是不同的。早起後身體空空，補充適量碳水主食，可以給身體提供代謝動力，晚上活動係數下降，睡前吃太多碳水會促進血糖合成，導致脂肪堆積。
而健身前補充適當的碳水化合物，比如香蕉、燕麥片等食物，可以給訓練提供能量，避免肌肉的分解。
2、選對碳水食物
不同碳水食物的升糖係數是不同的，如果你是易胖體質，那麼應該多吃一些粗糧代替精細主食，粗糧的升糖係數比較低，飽腹感也會比較強，這樣可以減少脂肪的堆積。
粗糧可以選擇玉米、土豆、淮山、豆類等食物，米飯、麪條類的精細主食要少吃，尤其是晚上要少吃精細主食。
3、控制合理的碳水攝入量
不要大幅度砍斷碳水化合物，否則身體代謝動力不足，肌肉流失，易胖體質就會光顧你。你也不能過量攝入碳水，否則脂肪也容易堆積起來。
減肥的人，建議每天每公斤體重補充2~3g碳水化合物，如果你的體重是60kg，一天的碳水化合物攝入量是120-180g。增肌的人，每天每公斤體重需要補充3~4g碳水化合物。
優質碳水劣質碳水區別2
什麼是“壞”碳水化合物？
美國《Mind Diet》一書作者Moon說：我不喜歡爲碳水化合物貼上好或者不好的標籤，因爲我不想妖魔化食物或引起人對食物的恐懼。但一般來說，對我們的健康不好的碳水化合物是簡單的精加工碳水化合物，含有添加的`糖和精製穀物如：白麪包、糕點、可樂、糖果、能量飲料等。
精製的碳水化合物基本上不會爲你的身體提供多少營養， 反而提供了超多的空熱量。此外吃大量的低纖維和低營養碳水化合物，如加工過的穀物和精製糖類會導致身體更容易飢餓、能量下降以及體重增加。雖然你真的不需要這些精製的碳水化合物，但這並不意味着當你過生日時放棄生日蛋糕，偶爾吃點第二天斷食或者低碳一天就可以彌補，不需要爲此內疚，畢竟我的都人普通人。
那麼，什麼是“好“碳水化合物？
一般來說，更健康的碳水化合物來自全穀物、豆類、水果和蔬菜。它們被認爲是“好”的碳水化合物，因爲它們具有高纖維含量和營養成分。這些優質碳水化合物的例子包括： 藜麥、 麥片、 黑豆、 鷹嘴豆、 毛豆、 蘋果、 香蕉、 蘿蔔、 紅薯
大多數“好碳水化合物”都是複合碳水化合物，這意味着它們是由長鏈碳水化合物分子組成的，這些分子會使人體長時間消化並轉化爲糖，讓你不會那麼快的再次感覺到餓。
優質碳水劣質碳水區別3
其實碳水化合物也是有優質以及劣質之分的，優質的碳水化合物往往對身體健康起到有利作用，而劣質的碳水化合物，不僅容易導致肥胖，還會提升心血管等疾病風險。
優質的糖水化合物，例如五穀雜糧、富含膳食纖維的玉米、土豆以及豆類等蔬菜，不僅其對人體血糖影響較低，而且還有着較高的飽腹感，所以減肥羣體食用後，可以給身體提供長時間的能量，對於減肥是有好處的。
而劣質的碳水化合物，例如餅乾、飲料、蛋糕以及糖果等，康寶萊直銷表示，這些食物裏面含有較多的“單糖”成分，攝入人體之後會被小腸所吸收，不僅會導致身體血糖快速升高，還會早餐脂肪堆積以及產生較快的飢餓感。這些劣質碳水化合物，是長胖以及增加慢性疾病風險的主要元兇。
所以，人體是不可缺少碳水化合物的，但是要懂得如何篩選碳水化合物攝入，才能夠對減肥以及身體健康帶來有利的作用。
簡單vs複雜–又稱壞vs好？
您可能已經聽說過人們將碳水化合物稱爲簡單或 複雜的碳水化合物 。
複雜碳水化合物（優質碳水化合物）–通常爲澱粉類碳水化合物，這些碳水化合物類型包含大量重要營養素，例如維生素，礦物質和抗氧化劑。食用複雜的碳水化合物會爲人體提供較慢的釋放和持續的能量。這些包括：
燕麥土豆豆類根菜全穀類堅果和種子李子簡單的碳水化合物（不好的碳水化合物）– 這些食物提供快速，不可持續的能量，並且大部分屬於加工和精製食物。這些包括：
烘焙食品–餅乾/糕點/甜點一些穀物蘇打薯條甜食甜飲料/能量飲料冰淇淋儘管蔬菜，水果和牛奶（我們的糖基碳水化合物） 被 認爲是一種簡單的碳水化合物，但它們確實含有必不可少的營養成分，使它們在消化時的表現更像是一種複雜的碳水化合物。
關鍵要點
碳水化合物不是邪惡的，它們是均衡飲食不可或缺的一部分。您如何選擇好碳水化合物的 選擇纔是最大的不同。嘗試選擇含澱粉，未精製的全穀物和蔬菜，並限制並非來自水果或奶製品的簡單糖。這將對您的血糖水平，能量，體重和整體長期健康產生最積極的影響！
我們建議您嘗試在每餐中用25％的複雜，優質碳水化合物填充餐盤。對於 早餐，一個不錯的選擇將是對全麥麪包花生醬，香蕉和核桃。或在全麥吐司上搭配鱷梨，蘑菇和荷包蛋作爲鹹味佳餚。對於 午餐，我們建議大烤地瓜或1杯雞肉或金槍魚和希臘沙拉糙米。對於 晚餐，一個不錯的選擇是將1杯煮熟的鷹嘴豆和小扁豆拌上三文魚和西葫蘆麪條。
