優質碳水和快碳水的區別

優質碳水和快碳水的區別，吃碳水化合物好處多多， 如果是好的碳水化合物不僅不會發胖，還可以助減肥成功哦！還不需要特別的節食，只要我們懂得如何選擇食物，那麼優質碳水和快碳水的區別是什麼？

優質碳水和快碳水的區別1

1、定義不同，快碳水就是快速釋放能量的碳水化合物，如白麪包、大米飯和其他精緻穀物，慢碳水就是慢速釋放能量的碳水化合物，比如菜，糙米、豆類、全麥、黑麥等。

2、食用方法不同，快碳水可以快速爲身體提供能量，建議訓練後或者很飢餓的情況下食用。如果需要減脂，就一定要選擇慢碳水，它能夠緩慢釋放能量。

3、攝入時間不同，跑者在訓練跑步之前一個小時，應該選擇快碳水的食物，平時或訓練跑步時間超過一個小時之後，就多吃一些慢碳水的食物。

1、優質碳水化合物的定義模糊，如果從減肥的層面上來說，可以把低GL碳水化合物定義爲優質碳水。

2、在體重管理中，能量等式（總攝入、總支出）是一部份，另一部分是能量等式中缺少，即代謝部份，也就是身體是怎樣將食物轉化成脂肪的。代謝的關鍵是保持平緩的血糖水平。

3、血糖是影響食慾和控制體重的關鍵因素。血糖升高，身體便會產生胰島素，並把多餘的糖轉化成脂肪。所以血糖越頻繁升高，胰島素產生的越多，脂肪就儲存的越多。所以高蛋白、低GL碳水化合物膳食可以降低食慾。

4、大腦“快樂源泉”是5-HTP，色氨酸的一種，也叫血清素。它控制我們人的食慾。含量越多食慾越小，含量越低就越想吃甜食和碳水化合物。

5、色氨酸如何被運進大腦？是胰島素。是胰島素將色氨酸運進大腦，讓你的情緒得到振奮。也就是說當你感覺疲勞、飢餓、情緒低落的時候，你想吃的是甜食，而不是肉。

6、優質碳水化合物能讓你的血糖、胰島素平穩釋放，既有足夠的色氨酸控制你的食慾，又避免太少引起食慾增加。這也是爲什麼很多減肥的朋友會出現特別想吃東西的原因。

優質碳水和快碳水的區別2

其實它們的區別主要是：

1、元素組成不一樣，優質碳水由糖單元鏈組成；普通碳水由單糖或雙糖單元組成。

2、食物種類不一樣，優質碳水主要包括穀物或穀物加工食品；普通碳水主要包括牛奶、水果以及蔬菜，它們含有簡單的碳水化合物。

3、食用量不一樣，對於優質碳水化合物，應避免僅僅食用低纖維碳水化合物，這些食物中的碳水化合物被身體迅速轉化爲單糖。而普通碳水化合物，比如喝牛奶和果汁，吃適量的水果是尤爲重要的。

優質的'碳水化合物又稱慢碳水化合物，通常是指沒有經過深加工的、完整的碳水化合物，在人體內消化時間較長，延長飽腹感的同時又不會使血糖突然飆升。比如全穀類食物、粗糧雜豆、薯類食物等等；

低質碳水化合物像常見的糕點糖果麪包、果汁飲料等富含添加糖的食物，甚至平常吃的精米白麪等等。這些食物不但含糖量高，而且經過精加工之後，容易被人體吸收，升糖速度自然快，極易造成餐後血糖的大幅度波動。

這裏特別要說的是水果。糖友們在血糖控制平穩的前提下是可以適當吃些水果的；但是，一定注意不要把水果打成汁：水果打成汁後，不但膳食纖維被破壞、營養損失很大，而且果汁的升糖速度堪比可樂，對糖友的血糖平穩十分不友好。

碳水化合物絕非糖友們的“敵人”；儘管現實生活中它可能遭到部分糖友的“嫌棄”，但是在任何一部關於糖尿病的飲食指南中碳水化合物都處在十分重要的地位。

人體每天需要攝入的營養貴在均衡全面，如果強行減少一種，就會出現不適應的情況；

時間長了，難免引發多種因營養失衡導致的健康問題。因此，做好血糖管理應當在合理膳食的基礎上配合生活方式改善、藥物治療等手段，而不應該“因噎廢食”甚至誤入歧途。

優質碳水和快碳水的區別3

優質的是指那些含澱粉、糖等碳水化合物的優質食物，像含糖的水果，含澱粉的土豆，紅薯，玉米，五穀雜糧，粗糧類。非優質的碳水化合物是指那些精糧，像也同樣富含澱粉的精製的米和麪等等。優質的是富含碳水化合物的食物。

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。它是爲人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價

的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。

有效碳水化合物又分成兩種，複合碳水化合物(穀物、豆類、蔬菜中的澱粉質)與簡單碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我們的飲食應包括這兩種碳水化合物。

擴展資料：

“好”的碳水化合物：纖維豐富的蔬菜、豆類、低GI的水果及全穀類食物，這些食物對胰島素水平影響很小。低碳水化合物的食物正是偏向全穀類的食物。全穀類的纖維質完整，碳水化合物的吸收不會太快，有助控制血糖，增加飽肚感，同時減緩飢餓感的出現。

“壞”的碳水化合物：壞的碳水化合物則是精製、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白麪包、白米飯、烘焙的糕點餅乾、pizza的皮等，都會導致發胖，最好儘量少吃。

食品營養標籤中的碳水化合物是指每克產生能量爲17kJ/g

(4kcal/g)的部分，數值可由減法或加法獲得。

減法：食品總質量分別減去蛋白質、脂肪、水分、灰分和膳食纖維的質量，即是碳水化合物的量。

加法：澱粉和糖的總和即爲碳水化合物。

總碳水化合物指碳水化合物和膳食纖維的總和。

人們每天攝入的50%到60%的熱量應來自碳水化合物。由於碳水化合物的不同，所以更多的證據表明你應慎重選擇飲食。

對於簡單碳水化合物，飲用牛奶和果汁，食用適量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味劑會提供大量體內不需要的熱量對健康有害。

對於複雜碳水化合物，應避免僅僅食用低纖維碳水化合物，澱粉（如土豆）和精加工的穀物（如白米飯，通心粉和白麪包）。這些食品中的碳水化合物會被身體迅速轉化爲單糖。

相反，應儘量多食用含大量纖維的碳水化合物。特別是豆類和全麥類食品會對人體健康有益。按照這些專家推薦的水果和蔬菜的食用量，可以對碳水化合物進行完整，健康的攝入。