碳水化合物高低區別，碳水化合物中主要含有的元素是碳、氧、氫三種，這些物質是我們所需要的能夠給人們的身體提供熱能物質，我們的生活中也有很多的高低的碳水化合物，下面是碳水化合物高低區別。
碳水化合物高低區別1
碳水化合物的高低如何劃分
《預包裝食品營養標籤通則》中對低糖、無糖做了標準規定。
高碳水：雖然標籤通則中沒有具體的標準，但是碳水的高低我們一般參照GI值，高GI值的食物一般爲主食類，且多爲精米精面；中等GI值一般爲一些薯類、玉米、乾果等；第GI值一般爲蔬菜水果類；同時還要注意添加糖的含量，每天的添加糖不超過50g，建議在25g以內，如果所購買食物糖含量超過25g要引起警惕。
奶茶算比較經典的高糖飲料，一杯就有37.7g，還有人一天不止一杯哦！
低糖：添加糖≤5g/100g（固體）或者100ml（液體）。
無糖：添加糖≤0.5g/100g（固體）或者100ml（液體）
關於所有營養素的高低標準只能作爲一把衡量的尺子，大家一定要建立一種全局觀，保證膳食結構要膳食指南推薦的基礎上，毫無顧忌的胡吃海喝當然不可取，但是一味講究低能量也是極爲不明智。謹記一句話：萬物皆有毒，只要量夠足。
一、食物中的碳水化合物種類：單糖類、低聚糖類、多糖類。
二、區別：
1、結構不同：
單糖以四個、五個或六個碳原子最爲普遍。低聚糖是指含有2-10個糖苷鍵聚合而成的化合物。多糖類是一類高分子化合物，由許多單糖分子組合而成。
2、種類不同：
（1）單糖類中以戊糖和已糖較多，尤以已糖分佈最廣。己糖中最重要的有三種：葡萄糖、果糖、半乳糖。
（2）低聚糖有麥芽糖、蔗糖和乳糖。
（3）多糖類種類很多，如澱粉糖原、纖維素、到半纖維素和果膠等。
三、膳食中缺乏碳水化合物，可造成膳食蛋白質浪費，組織蛋白質和脂肪分解增強以及陽離子的丟失等。將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。
擴展資料：
一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50~100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。
碳水化合物的主要食物來源有：糖類、穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果
碳水化合物高低區別2
碳水化合物多少算高
每日300g以上算高
一大杯麥當勞的草莓奶昔就有差不多100克的碳水了，如果不注意控制飲食的話，一天300g很容易超出。在這個區域的人有大量儲存脂肪的風險，容易患糖尿病。減少加工食品的攝入是此類人羣首先應該做的。
每日150-300g —— 潛在的穩定增重趨勢
持續的高胰島素分泌水平（高碳水攝入）的刺激效應會減慢脂肪燃燒速度，並會提高慢性疾病發生的機率。
每日100-150g —— “Primal”體型
保持區域
具體的攝入量跟體重和身體素質相關。如果每天堅持一定量的運動健身，會達到最佳的減脂和增肌的平衡。這種飲食可以盡享蔬菜水果等美食，並且需要避免大量的穀物（米飯，麪條、麪包）和糖類的攝入。
每日50-100g —— “Primal”輕鬆減脂區域
這些碳水可以有效地減低胰島素水平，提高代謝率。只要每日蛋白質攝入量在0.8-1.2g/公斤體重，吃各種水果蔬菜（很容易保持在50-100g碳水攝入，即便是吃很多），並且攝入足量的有益脂肪（雞胸肉、魚、雞蛋、堅果等），會在每週輕鬆減去1-2斤的體內脂肪，並且通過Primal體型保持區域的飲食方案，永遠地擺脫這些脂肪，保持體形。
每日0-50g —— 產酮燃脂區域
短期內可以大量減脂，但是不容易堅持；也不好控制，由於幾乎不吃水果和蔬菜，並且每天要吃大量的高脂肪高蛋白食物，如大量的肉、雞蛋、豆腐，而米飯、麪條、麪包根本不用想了——如果掌握不好，很容易造成產酮不成，反而增重增脂；其次，產酮期間因爲蛋白質攝入極度增加，需要配合大量運動（但很多人沒有）；
再再次，一旦停止，返回原來飲食（足量的碳水），反彈明顯，且回到比之前還胖的狀態，而且長回來的都是脂肪；最後，也是最重要的是，產酮也不應該堅持——長期風險科學界尚不明確；便祕是最大副作用（由於纖維攝入幾乎爲零）；對於之前吃很多碳水和需要大幅度減脂的人（肥胖者）效果不佳；產酮前幾天可能會出現頭暈症狀。
總之，短期有效，長期效果不明，而且長期不吃水果蔬菜，很多營養都會更不上。一句話，不能長期堅持的方法都不是好方法。
碳水化合物高低區別3
什麼是高碳水化合物? 什麼是中等碳水化合物?什麼是低碳水化合物?
碳水化合物分類 首先要知道的是，什麼是碳水化合物？它們有什麼作用？ 碳水化合物與脂肪和蛋白質是我們獲得能量的三大常量營養素。我們攝入的大部分熱量（用千卡或者千焦表示）來自於它們。糖（像普通的食用糖和水果與穀物中的糖）和澱粉（存在於大米、小麥和穀物製品中，如麪包）都是典型的碳水化合物。
全穀物、水果和蔬菜這些含有碳水化合物的食物中也含有膳食纖維，它對人類健康非常重要。儘管人體不能消化膳食纖維，膳食纖維也不提供熱量，但它卻能夠降低肥胖、心臟病和腸道癌症發生的危險性。大多數健康機構都推薦每餐至少攝入25-30g 的膳食纖維，只要食用適量的含有碳水化合物的食物（像全穀物、豆類、水果和蔬菜）就能夠很容易獲得這些膳食纖維。
水果、蔬菜、穀物及許多乳製品中所含有的簡單（像糖）和複雜碳水化合物（像含有澱粉的那些物質）的量各不相同。碳水化合物也可用來加工製作食品，如可作爲肉湯和沙司的增稠劑。 碳水化合物的質量 除了把碳水化合物分成簡單和複雜的兩類外，最近人們對膳食碳水化合物對血糖的影響產生了濃厚的興趣。
血糖生成指數（GI）是一個對碳水化合物進行排序的分類系統，排序的依據是它們對血糖水平的快速效應。GI高的食物在食用後能夠迅速升高血糖，GI低的食物降解較慢，被食用後緩慢而持續地升高血糖。不含或者含碳水化合物很少的食物（如肉和蛋）沒有GI值。
研究者們已經在研究GI在機體對胰島素敏感性中的作用方式，以及它是如何影響其它調節食慾、血脂和血糖的激素的產生。例如，低GI 的食物可整個導致整個肌體的胰島素水平較低，延長飽腹感，推遲飯後食慾的再次出現。
胰島素水平越低血脂（如血膽固醇和甘油三酯）水平也越低。 令人欣慰的是，一些大型的流行病學研究已經顯示，低GI膳食與II型糖尿病的危險性降低有關。儘管這種關聯的原因目前還不完全清楚，但越來越多的證據表明，II型糖尿病患者或者高危人羣能從低GI膳食中獲得益處。
但是，GI也受到許多質疑，尤其是一些健康方面的專業人士認爲，GI用起來實在是太麻煩了，不適合作爲一種可靠的、指導消費者合理膳食的工具。例如，當多種食物一起食用時，每個食物的GI值都不能很好的反映這些食物對血糖的綜合影響。
由於大多數情況下，人們在吃正餐或零食時都是同時食用多種食物，正餐所對應的GI值就要比單個食物的GI值重要的多，但很顯然，要得到所有正餐的GI值是不現實的。而且不同食物的GI值各不相同，還受到烹調方法、植物種類和種植方式的影響。
拿蘋果做個例子，悉尼大學的GI 網頁上說，丹麥蘋果的GI值爲28，而美國蘋果的GI值爲40。 減少碳水化合物攝入可以降低體重麼？ 研究表明，低碳水化合物膳食的人通常確實能在短期內降低體重。而且堅持食用低碳水化合物膳食6個月後，受試者的血甘油三酯水平有所下降，高密度脂蛋白膽固醇——所謂的“好”的膽固醇有所增加，血糖也控制的很好。
然而，研究者認爲，得到這樣的結果的真正原因是體重降低而不是碳水化合物攝入的減少。通常，一個人食用了任何限制碳水化合物水平的膳食後，其總的熱量攝入也會相應降低，因此食用低碳水化合物膳食的人所攝入的總熱量比平時低。
許多研究者確信，只要降低食物的'總攝入量，都能得到相同的結果，與加入或剔除某類食物無關。 波士頓Tufts-新英格蘭醫學中心的 Michael Dansinger博士進行了一項研究，這項刊登在今年一月份美國醫學協會雜誌上的研究結果顯示，任何種類的膳食均可達到降低體重的效果，節食持續的時間決定了減肥的效果，而與採用哪種類型的膳食無關。
結果還顯示，無論採用哪種膳食，低碳水化合物也好，低脂肪也好，甚至是僅僅控制熱量，血甘油三酯、膽固醇和血糖的水平也會改善。 此外，還有一些學者指出低碳水化合物膳食中的蛋白質和脂肪的含量通常都高，這會增加腎臟的額外負荷。
因此，低碳水化合物膳食不適合那些有腎臟疾病的人，同樣也不適合那些並沒有意識到自己有腎臟疾病的人。長期食用高飽和脂肪和膽固醇的膳食也會增加心臟疾病和某些癌症的危險性。 不過，對碳水化合物的關注最起碼讓人們弄清楚了不是所有的碳水化合物都是一樣的。
如果碳水化合物狂熱者會得到一個教訓的話，那就是最合理的膳食要包括全穀物、水果、蔬菜和較少的糖果、甜點、糕餅以及精製麪粉製作的食品。 蛋白質能量 對碳水化合物的研究也突出了蛋白質在體重控制和延長飽腹感方面的作用。
越來越多的證據指出多吃些“瘦”的蛋白質更能增加飽腹感，減少食物的攝入量。 華盛頓大學進行了一個研究，研究對象可以隨便食用一種高蛋白質膳食，愛吃多少吃多少，結果表明他們都攝入了較少的熱量，在12周內平均降低體重11磅（5公斤）。
澳大利亞聯邦科學與工業研究組織的總健康膳食項目和伊利諾伊大學Donald Layman博士提議的 “合理膳食方案”都採用同樣的模式：30%的總熱量來自蛋白質，15%來自脂肪，其他的來自碳水化合物（主要由全穀物、水果和蔬菜組成）。
事實上，近來的研究已開始表明：適量的碳水化合物（主要由全穀物、水果和蔬菜組成）、瘦蛋白（魚、瘦禽肉和豆類）和低脂肪組成的混合膳食，纔可能是控制體重和防止慢性疾病（如II型糖尿病和心臟病）發生的最好膳食。
碳水化合物前景 以全穀物、水果和蔬菜的形式攝入大部分碳水化合物不僅有助於以健康方式提供充足的熱量，而且可以降低機體所需要的胰島素水平，保證攝入足量的膳食纖維、維生素和礦物質，幫助提高整體健康。
也有助於降低增重、II型糖尿病和心臟病發生的危險。 儘管開始有證據表明用蛋白質替代部分碳水化合物有助於體重控制，但把蛋白質比例提高到佔總能量的30%對於那些有腎臟疾病、糖尿病和葡萄糖不耐受的人來說是不安全的。
最後，反覆強調，儘管適當比例的碳水化合物、蛋白質和脂肪有助於體重控制，但限制總熱量的攝入和加強體育鍛煉仍是長期有效控制體重的關鍵。
