土豆是高碳水

土豆是高碳水，生活當中，土豆是我們常吃的一種蔬菜，而且土豆平時也可以當作主食來吃，土豆裏面主要含有澱粉，它的熱量相對是比較低的，下面分享土豆是高碳水，一起來看看吧。

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土豆屬於碳水化合物。碳水化合物是人們日常飲食中常見的一種東西，低碳水化合物食物包括魚類、蛋類、堅果、蔬菜及水果等。

碳水化合物只是一個廣義上的形容詞，是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例du爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。

日常生活中，我們吃的麪食就是比較常見的一種碳水化合物，很多人減肥的時候，會減少碳水化合物的攝入甚至是減少碳水化合物，其實長期不吃碳水化合物減肥極容易反彈，這一點是需要注意的。

減脂期間的早餐是最不容易發胖的一餐，可以攝入足夠的蛋白質、碳水化合物，這樣纔可以讓自己保持一定的營養價值。

減肥的時候，可以適當減少高脂肪食物的攝入，這樣可以讓我們減少脂肪的囤積，對人來說，也是非常好的。

減肥不單單隻靠着減少食物的攝入而降低體重，最重要的還是和運動的搭配，這樣纔可以讓我們減肥的效果達到最好。

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馬鈴薯是碳水化合物嗎？

馬鈴薯是一個品種，是被人們廣泛種植的'一種作物；而碳水化合物則是一種有機化合物，能夠爲人類提供熱量的營養素；兩者是完全不同的兩種物質，所以不可同等而言。

但可以肯定的是，馬鈴薯含有碳水化合物，雖然比例不是特別高，但其他營養元素豐富，也能造成飽腹感，所以土豆是減肥的好幫手。

土豆是健康的食物！土豆在薯類中熱量算是低的，它的熱量遠低於紅薯、山藥等塊莖類，跟蘋果是在一個水平。

上文中也提到，土豆所含澱粉比例並不算高，熱量低而且富含膳食纖維，食用後會有飽腹感，所以非油烹飪後的土豆是非常好的減肥食品。

土豆被視爲高熱量食品是一個誤區，人們通常用不健康的方式用土豆烹調，比如油炸，就以爲土豆是高熱量的食品了，這是錯誤的。

土豆作爲主糧前景廣闊！糧油市場報查閱相關資料發現，歷史數據表明，食用消費佔馬鈴薯消費總量的比重不足70%，但仍是我國馬鈴薯消費的最主要部分。

從消費趨勢看，在人口總量基本穩定、蔬菜供給總體均衡等情況下，馬鈴薯的居民日常消費將保持基本穩定。

糧油市場報特約分析師指出，受市場供給充足等影響，澱粉等加工行業原料不足等現象有望加快緩解，加上加工主食化戰略的深入推進，今後我國馬鈴薯加工消費量可能大幅提升，預計20xx年全年加工量有望恢復至823萬噸，同比增11.8%。

隨着我國原原種、一級和二級脫毒種薯普及率進一步提高，種薯消費將繼續保持增加態勢。

據糧油市場報瞭解，農業部於去年制定了《20xx年全國馬鈴薯生產指導意見》，提出：馬鈴薯是我國重要的糧食作物，也是調整優化種植結構的重要替代作物。

馬鈴薯主食化將爲馬鈴薯產業的發展提供強大推動力！《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！11.15r r

馬鈴薯的主要成分是澱粉，因此，馬鈴薯肯定是碳水化合物。

一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。

100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。

澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。

一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。

馬鈴薯澱粉是紡織、造紙、化工、建材等衆多領域的添加劑、增強劑、粘結劑等；在醫藥上，馬鈴薯可生產酵母、多種酶、維生素、人造血液等；目前，各國已研製出了幾百種用馬鈴薯澱粉配合其它糧食製成的營養美味食品。

以馬鈴薯爲原料的食品是世界十大營養食品之一，按年人均食用量計，歐洲國家平均81.3kg，加拿大73.8kg，美國52.0kg。

此外，馬鈴薯澱粉還可深加工成許多產品，主要有變性澱粉和澱粉衍生物。

包括糊精、有機酸、氨基酸、果葡萄糖漿、維生素、化工原料等二十多個門類， 2000餘種產品。

據測算，馬鈴薯澱粉加工成乳酸可增值3倍；生產高吸水性樹脂可增值8倍；生產環狀糊精可增值20倍；生產生物膠增值在60倍以上。

由此可見，馬鈴薯澱粉具有非常高的開發價值和廣闊的市場前景。

從先進國家的加工利用水平看，馬鈴薯的工業化加工轉化率美國爲60%，荷蘭爲47%，而我國目前只有10%左右,發展空間非常巨大。

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1、土豆屬於碳水化合物。

土豆又稱馬鈴薯，馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。此外，馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

2、作用和功效

（1）利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

（2）減肥

前面所說，土豆含有的脂肪量很少，只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。但是它的纖維素挺豐富，既能充飢我們的身體還不會讓我們增加體重。兩全其美。

（3）美容護膚

土豆還有一個鮮爲人知的功效，那就是美容，新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。

土豆對眼周皮膚也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。

（4）補充營養、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成爲第二主食。

（5）和中養胃、健脾利溼

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

（6）寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。

（7）降糖降脂

土豆還能降低血糖血脂，促進消化系統，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。