猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃

猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃，現在很多人都是患上胃病了，猴頭菇就是與熊掌、燕窩、魚翅齊名的四大名菜之一，因爲外形酷似猴子頭而得名，具有很高的營養價值，富含多種對於人體有意的元素。下面是猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃。

猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃1

食材

猴頭菇 500克

鹽 15克

姜 15克

蔥 30克

醬油 10克

方法/步驟

如果是半隻雞兩個大點的猴頭菇就夠了。

頭天晚上開始泡猴頭菇，根部朝下最好給它用個盤子扣着不然猴頭菇會浮起來。

第二天早上用剪刀把根部剪掉，留着會很苦。然後用手像擠海綿一樣在水裏反覆過幾遍水，把黃水都擠乾淨就可以用了！

如果猴頭菇個頭大就用刀切幾片，據說用手撕不破壞營養呢！

老母雞砂鍋裏放足量的水，加薑片，蔥結大火燒開，撇去浮沫再加入猴頭菇一起燉開後，轉小火燉兩個小時！這個時間要看你的雞的大小和老嫩了！筷子能戳動就可以了！我這只是農村正宗老母雞燉了四個小時還是肉質緊緊的可香啦！

快好的時候可以加幾顆枸杞，撒點小蔥花！特別美味和營養！本菜譜中猴頭菇是我們羣團購的無硫特級猴頭菇。品質超好！

做好了快來試試吧

猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃2

食材

雞肉 一隻

猴頭菇 3朵

食鹽 適量

醬油 適量

花椒 適量

幹辣椒 適量

料酒 適量

調和油 適量

元貞糖 適量

方法/步驟

首先將猴頭菇用溫水沖洗一遍，除去灰塵，然後放在溫水中浸泡3-4小時，待其回軟後撈出。猴頭菇去蒂，沖洗乾淨，裝入容器中，加入鮮湯和蔥姜，料酒，上屜蒸至軟爛爲好。

泡發好的猴頭菇切厚片備用。

把雞肉斬成塊待用。

最後往鍋內放油和糖，炒出糖色後倒入雞塊翻炒上色，倒入適量醬油添溫水沒過雞塊即可，把猴頭菇、花椒、料酒、蔥姜、八角、幹辣椒放入鍋中大火至開鍋後調成小火，燜煮2小時。出鍋前放鹽調味，大火收湯即可。

猴頭菇燉老母雞怎樣做好吃3

準備需要的食材：新鮮猴頭菇2朵、土雞半隻、蟲草花1小把、枸杞1小把、薑片4片、胡椒粉2克、鹽2g、清水適量。

步驟一：這裏準備好食材，雞肉首選土雞或老母雞，清洗乾淨後切小塊。蟲草花和枸杞放入清水裏浸泡10分鐘左右，這一步可以清洗乾淨表面浮塵，還能讓它們在熬煮的時候迅速出味。

步驟二：接下來來處理猴頭菇，新鮮的猴頭菇是雪白色的大絨球，翻過來會看到它的根蒂，用剪刀徹底剪掉根蒂，然後把猴頭菇撕成小塊，很多人會喜歡煮大個頭的，可以根據個人喜好來處理。

步驟三：撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘，然後抓起把水分擠出來，如此循環三遍。決計沒用一點兒苦味了，尤其是猴頭菇幹，一定要記得抓幹水分再浸泡，循環3次以上。

步驟四：將雞肉放入鍋內，放入猴頭菇和枸杞蟲草花，放入薑片和胡椒粉，這裏沒放料酒，習慣放料酒的可以放一些。將鍋放上電陶爐，蓋上蓋子，大火煮沸。

步驟五：此時你會發現鍋裏有很多浮沫，這時候別偷懶，用湯勺把浮沫全部撇掉。不然煮好的湯可不過順滑哦，全部撇出來之後，將電陶爐轉小火定時30分鐘。

30分鐘後，一鍋鮮美濃郁的`猴頭菇燉雞湯就做好了，一開蓋子，香氣襲人，真的太美味。

這樣鮮香養胃的猴頭菇雞湯，就製作好啦，味道非常的好哦。不論是食材還是湯水，喝着都非常的美味呢。

土豆燉雞是一道非常下飯的家常菜，土豆和雞塊一起燉，土豆能吸滿雞汁的味道，讓本身味道簡單的土豆也有着濃郁的香味，吃這道菜的時候，平常只吃一碗米飯的女兒，配着湯汁都吃了兩碗米飯。

準備需要的食材：雞腿10個、土豆2個、胡蘿蔔一根、啤酒250ml、八角3個、蠔油一勺、冰糖5塊、鹽2g、蔥一顆、蒜5瓣、姜一塊

步驟一：先將雞腿洗淨然後改刀，土豆胡蘿蔔切塊，蔥薑蒜切片切段。（不喜歡胡蘿蔔可以不放哦）

步驟二：然後將雞腿焯水，再撈出來，鍋中放油炒冰糖加雞腿。加入蔥薑蒜，加入蠔油。

步驟三：將雞腿肉煎至金黃加入啤酒一罐，加入辣椒八角。然後加入土豆胡蘿蔔，這樣就燉就好了。

美味鮮香的土豆燉雞腿，味道非常的香，喜歡吃辣可以放上適量的青椒哦。這是一道非常家常的菜餚，製作簡單又美味，吃着非常的下飯，營養又好吃，味道很是不錯呢。