用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門

用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門，在現實生活中，很多人都非常喜歡吃雞肉，燉雞是我們常見的一種吃法，想把雞肉燉的香甜可口就需要一些方法了。爲大家介紹用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門。

用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門1

食材

柴雞 半隻

香菇 10個

大棗 5個

枸杞 10克

蔥 2根

姜 1個

蒜 1個

方法/步驟

先將雞肉清洗乾淨，用料酒醃製一會；然後鍋中加入冷水加熱，當溫度上升摸着不燙手的時候加入雞肉焯一下、部分蔥薑蒜一起放入鍋中，直至水燒開爲止

水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫

鍋中放入少許油，放入蔥蒜

炒出香味，加入雞肉翻炒

炒制雞肉變色，鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞

鍋中湯開鍋之後，關火，放入高壓鍋中

高壓鍋中轉一圈，結束後自動保溫一晚上，第二天早上就可以美美的喝湯了

用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門2

在家用高壓鍋燉雞的時候要注意水不能超高壓鍋的三分之二，雞肉提前焯一下水在燉這樣雞湯一點也不油膩，喝起來非常爽口，用高壓鍋煮雞子非常快捷只要20分鐘就能做好了。

高壓鍋燉雞的`做法圖解：

1、雞肉氽過血水，控幹水份。

2、香菇切小片。

3、熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒。

4、加入香菇一起翻炒。

5、再加點鹽翻炒。

6 、加入清水沒過雞肉。

7、把雞肉及湯一起倒入高壓鍋裏。

8、蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣後轉小火燉30分鐘。

成品圖：

高壓鍋燉雞時開鍋冒氣後多長時間就熟了?

一般在15分鐘左右，就很爛了，最多不超過20分鐘。

用高壓鍋燉雞注意事項：

1、把食物放進去，適量加水，但不要超過鍋子的三分之二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣衝出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。

3、等到鍋蓋上的閥掉下去了，你轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水衝鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了，就可以開了。

用高壓鍋怎樣燉雞好吃竅門3

食材

柴雞 半隻

香菇（幹香菇最好） 幾朵

大棗 若干

枸杞 若干

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

鹽白胡椒粉 適量

白胡椒粉 適量

料酒 適量

方法/步驟

這是今天這道食材所需要的材料

先將雞肉清洗乾淨，用料酒醃製一會；然後鍋中加入冷水加熱，當溫度上升摸着不燙手的時候加入雞肉焯一下、部分蔥薑蒜一起放入鍋中，直至水燒開爲止，這個步驟可以有效去除肉的腥味；涼水慢慢加熱會更有效去除肉中的血沫，焯肉時要冷水下鍋,是因爲肉中含有血,開水下鍋會使肉的表面的毛細血管中的血突然凝固,而不能使肉內部的血被逐漸的逼出來,因而影響口感味道和肉的顏色. 所以很多人用沸水焯肉是不科學的

水開後關火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來，撇清血沫；不要過涼水沖洗，會使肉遇冷收縮變硬；

鍋中放入少許油，也可不加，只要保證雞肉入鍋之後不糊鍋即可，放入蔥蒜；

等到蔥薑蒜有香味時候，加入雞肉翻炒；

炒制雞肉上色；

鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞；

鍋中湯開鍋之後，關火，轉移至高壓鍋中；

高壓鍋中轉一圈，然後結束後自動保溫一晚上，第二天早上就可以美美的喝湯了；

加入鹽，加入胡椒粉調味；

是不是很簡單！