幹猴頭菇怎樣燉雞湯？廣東人一年四季都愛喝湯，所以創造了很多好喝的湯的煲法，既有營養又好喝，猴頭菇也是一款很適合煲湯的材料，下面來看看幹猴頭菇怎樣燉雞湯吧。
幹猴頭菇怎樣燉雞湯1
猴頭菇燉雞湯的做法
準備好所有材料
猴頭菇提前泡發1~2小時，清洗乾淨備用
雞肉剁塊，沸水中焯出血水
雞肉、猴頭菇、放入湯鍋，注入八分滿的清水大火燒開，轉小火煲一小時三十分鐘，加生薑、料灑、鹽煲十分鐘即可。
幹猴頭菇怎樣燉雞湯2
廣東靚湯/週末靚湯/猴頭菇燉雞湯/養胃湯的做法
所有食材備好，女兒喜歡吃雞腿，半隻雞又加了一個雞腿共500克
猴頭菇一個，冬菇三朵，用水泡軟，蓋個碗壓下去泡會容易泡透，大約泡15～20分鐘
剪去根的部分，可以去掉苦味
撕成一小塊一小塊
加了冬菇提香（這圖片的冬菇是後面放的，冬菇和猴頭菇應提前同時泡軟）
所有食材洗乾淨放入燉鍋裏
加5碗滿純淨水，隔水燉湯
冬菇和猴頭菇抓幹水分一起放到燉鍋裏，燉2小時加鹽調味
撈出來猴頭菇，雞肉淋上醬油和少許花生油
去掉最上面的.浮油
喝湯吃肉肉
幹猴頭菇怎樣燉雞湯3
猴頭菇煲老母雞湯的做法
如果是半隻雞兩個大點的猴頭菇就夠了。
頭天晚上開始泡猴頭菇，根部朝下最好給它用個盤子扣着 不然猴頭菇會浮起來。
第二天早上用剪刀把根部剪掉，留着會很苦。然後用手像擠海綿一樣在水裏反覆過幾遍水，把黃水都擠乾淨就可以用了！
如果猴頭菇個頭大就用刀切幾片，據說用手撕不破壞營養呢！
老母雞砂鍋裏放足量的水，加薑片，蔥結大火燒開，撇去浮沫再加入猴頭菇一起燉開後，轉小火燉兩個小時！這個時間要看你的雞的大小和老嫩了！筷子能戳動就可以了！我這只是農村正宗老母雞燉了四個小時還是肉質緊緊的可香啦！
快好的時候可以加幾顆枸杞，撒點小蔥花！特別美味和營養！
本菜譜中猴頭菇是我們羣團購的無硫特級猴頭菇。品質超好！
小貼士
這道菜主要是告訴大家猴頭菇的處理方法，燉老母雞湯大家都會的。
猴頭菇一定要處理乾淨纔好吃。大的猴頭菇要切小更好入味！
