皮蛋瘦肉粥怎麼做，在生活中皮蛋瘦肉粥是很多朋友都比較喜歡的一種粥，特別是早上如果能吃上一碗皮蛋瘦肉粥那就是有一個美好的早晨。但是有很多朋友都不知道怎麼做，接下來小編就分享一下皮蛋瘦肉粥怎麼做。
皮蛋瘦肉粥怎麼做1
主料：皮蛋2只；糯米一量杯；瘦肉一小塊；
調料：鹽，雞精。
做法：
1，將皮蛋剝殼，切成小丁；姜切成末；瘦肉煮熟後，用手撕成絲絲，備用；
2，將糯米淘洗乾淨後，倒入電飯鍋裏，加入大量的.清水，和平時煮粥的時候放的水差不多。
按下煮飯鍵，慢慢熬製湯翻滾並且非常濃稠後，倒入瘦肉絲，繼續熬；
3，熬一會後，倒入皮蛋，和薑末，繼續蓋上蓋子，慢慢熬製，中途要不斷用勺子攪拌粥，以免粘鍋；一直熬到米湯非常非常濃稠，加入適量的鹽和雞精，攪勻，即可享用啦~
小貼士：
1，用糯米比用白米更好，湯更濃稠；
2，糯米要事先用冷水浸泡20分鐘；
3，瘦肉一定要撕成絲絲；一定要加薑末，可以去腥。
皮蛋瘦肉粥怎麼做2
食材：青菜、香菇、紅椒、生薑、裏脊肉、皮蛋、食用油、料酒、大米、食用鹽、胡椒粉。
製做方法：1、先來處理下青菜，將青菜浸泡在水中，然後溫柔地清洗幾遍。清洗好之後，咱們將它取出來放到案板上控幹水分，然後先豎着切一刀，將青菜切成兩半，再把青菜葉切碎，切碎之後放到一個盤中備用。咱們把準備好的香菇同樣浸泡在水中，然後輕柔地清洗乾淨，再把香菇去根，然後切成薄片，切好之後放到盤中備用。接下來把咱們準備好的半個紅菜椒清洗一下，然後再切成條，最後切成丁。
2、生薑先切絲，再切末，裏脊肉先切片，再切絲，在切它們之前都要先清洗乾淨。裏脊肉切完之後咱們將它放到一個裝有半碗水的大碗中浸泡一下。最後咱們再把準備好的兩個皮蛋的皮剝掉，然後切成小塊，皮蛋非常容易碎，在切的時候要注意輕柔一點。把皮蛋切好之後，咱們就先把它放到一個碗中備用。先起鍋再燒油，先把薑末炒香，然後咱們把肉絲倒進去炒一下，炒到肉絲髮白之後倒一點料酒進去，去一下腥味。
3、然後再倒少量的生抽炒幾下，炒完之後先裝出來放到一個盤中備用。取一口砂鍋，砂鍋裏放上大半鍋的清水，把炒好的肉絲，還有提前淘洗好的大米全部倒進去，用中小火慢燉20分鐘。時間到了之後，咱們把香菇倒進砂鍋裏，先放鹽，再放胡椒粉，把調料拌勻，熬一分鐘讓它們入味。最後把皮蛋倒進去，蓋上鍋蓋，小火燜煮五分鐘。在紅椒粒和青菜粒全部倒進去拌勻，然後再煮半分鐘就可以出鍋了。
