皮蛋瘦肉粥的功效和做法，很多人都注意不到它最爲矚目的一點，這些食材都是很常見的，含有豐富的碳水化合物，功效十分強大，食用材料必須適量，皮蛋瘦肉粥的功效和做法，養生必備。
皮蛋瘦肉粥的功效和做法1
皮蛋瘦肉粥的功效
皮蛋瘦肉粥味道鮮美，相信大家對它一定不陌生。皮蛋瘦肉粥是由粳米、皮蛋、豬肉做成的，它的營養非常的豐富，喝皮蛋瘦肉粥可以保護我們的腸胃，皮蛋瘦肉粥還有美容功效。那麼今天先來給大家講講皮蛋瘦肉粥裏的食材有何功效。
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。
做皮蛋瘦肉粥主要用瘦肉。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人羣均可適量食用。
皮蛋就是鴨蛋，鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
從這些食材中就可以看出皮蛋瘦肉粥中含有很高的營養價值，我們可以自己製作在家食用。
皮蛋瘦肉粥的做法
原料： 大米少許，瘦豬肉適量，皮蛋一個，生菜適量，香蔥適量
1、大米用水洗淨，入鍋。鍋內加大量清水熬。
2、瘦豬肉切薄片，用澱粉抓一下，再下油鍋炒一下，炒到變色即可，8成熟左右，備用。
3、皮蛋最好要實心的，這樣做出來的好。切塊備用。
4、生菜切絲備用，香蔥切成蔥花備用。
5、現在來具體講講如何熬好粥底：要想將米粒熬爛熬出味道比較麻煩，開始要用大火，將米熬熟。所以開始時一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟時鍋裏的水也熬的只剩下不到一半了。這期間一定要多注意，不要將火變小，即便會浦鍋也不要將火變小。等米粒熬熟後，再將火調成小火，慢慢的熬。這個過程大概需要兩個小時左右，其間要適當的往鍋里加水，因爲粥會越來越稠。熬到最後，米粒基本都已經熬爛，看不見完整的米粒時，粥底基本就算好了。此時粥底如果很稠，可以適量加些開水再熬一下，讓它變稀些。這是後可以下料了。先將切好的皮蛋放進粥裏，熬少許時間，等鍋開時再將炒好的肉片放進去，不停翻滾。
6、最後將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關火即可。
這就是皮蛋瘦肉粥的做法，各位一定記住熬米的時候要注意時間與掌握好火候。皮蛋瘦肉粥營養價值豐富，非常值得大家食用。
皮蛋瘦肉粥的`功效和做法2
皮蛋瘦肉粥功效
1、皮蛋瘦肉粥能補充營養
皮收瘦肉粥是一種營養豐富的粥品，這種粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它們的都含有大量的蛋白質和多種維生素以及適量的脂肪和微量元素，人們食用以後能快速把這些營養吸收，滿足身體各器官對不同營養成分的需要。
2、皮蛋瘦肉粥能降血壓清火
皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一種主要食材，它有不錯的保健功效，不但能清熱去火，還能解酒止澱，更能調節人類的血壓，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉對血壓也有一定的調理功效，能讓過高的血壓緩解，平時經常食用皮蛋瘦肉粥能讓血壓處於正常範圍之中。
3、皮蛋瘦肉粥能提高身體機能
皮蛋瘦肉粥中有多種氨基酸和礦物質存在，特別是瘦肉中有大量的蛋氨酸，這種物質是維持人類身體健康的一種必須成分，它進入人體以後能提高身體各器官細胞的活性，對提高身體機能有很大的好處，經常食用能讓身體的抗病能力明顯加強。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、首先將豬肉的血水洗淨，再將它切成肉絲加入料酒、澱粉進行醃製。
2、將剩飯直接放入鍋中，並加入適量的清水大火煮沸，隨後改爲小火熬煮着。
3、在這期間，我們可以將皮蛋剝殼將之洗淨，切成碎粒。青菜擇取好，洗淨切成碎粒備用。
4、等米粒已經變得濃稠了，這個時候就可以加入豬肉、皮蛋、生薑進行熬煮了。
5、等過段時間就可以加入青菜了，最後加入適量的食鹽、雞精攪拌均勻就可以食用了。
