你知道皮蛋生菜粥的做法是什麼嗎？生菜皮蛋粥口感清爽，不油不膩，做法簡單，是居家做飯的好菜譜。晚餐來上一碗，又美味又減肥。小編爲大家整理了皮蛋生菜粥的做法，快快學起來吧。
皮蛋生菜粥的做法1
菜譜簡介
雖說皮蛋不能多吃，但我還是喜歡它特殊的味道，皮蛋最適合熬粥，熬出來的粥品香濃軟滑、口感細膩，早晨吃一碗皮蛋粥會讓人從心底感到溫暖和幸福。而加了生菜的皮蛋粥清淡又鮮美。
主食材：生菜30克、大米80克
輔料：生薑一塊、皮蛋2個
步驟：
1、大米洗淨，在清水中浸泡30分鐘；
2、皮蛋切小丁；
3、生菜切碎；
4、姜1塊切絲；
5、小蔥2根切蔥花；
6、鍋中放入適量清水，大火燒開；
7、放入大米；
8、皮蛋一半；
9、煮開後轉小火熬煮20分鐘；
10、再加入剩餘的一半皮蛋；
11、薑絲；
12、繼續熬煮10分鐘；
13、加入生菜；
14、加入鹽1勺；
15、雞精半勺；
16、香油幾滴；
17、拌勻關火。
小訣竅
1、煮粥時用開水煮這樣煮出來的粥纔會香濃滑口。
2、爲防止粥水溢鍋可淋入少許香油。
3、生菜不可久煮，以免顏色發黃影響食慾。
皮蛋生菜粥的做法2
注意事項
小常識
大米的作用
補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的.功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
皮蛋做法技巧
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
皮蛋的作用
潤喉、去熱、醒酒、去大腸火。
治瀉痢皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
皮蛋食用禁忌
食用皮蛋應配以薑末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮後食用，不宜存放冰箱。
生菜做法技巧
1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨;
2.對乙烯極爲敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;
3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;
5.將生菜洗淨，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。
生菜的作用
生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。
1、消脂減肥
有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。
2、鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等症狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3、驅寒利尿
能刺激消化、增進食慾、驅寒利尿、促進血液循環等作用。
4、抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
生菜食用禁忌
尿頻、胃寒的人慎食。
