皮蛋瘦肉粥的功效有哪些

皮蛋瘦肉粥的功效有哪些，相信大家對皮蛋瘦肉粥並不陌生，很多家庭的早餐吃的就是皮蛋瘦肉粥，食用這種粥對我們的身體有一定的益處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下皮蛋瘦肉粥的功效有哪些。

皮蛋瘦肉粥的功效有哪些1

1、提高免疫力

皮蛋瘦肉粥中的大米主要是粳米，粳米含有人體必須的氨基酸，還含有鈣、磷、鐵及B族維生素等各種營養成分。能促進血液循環減少高血壓的機會，提高人體的免疫力。

2、有助於消化

皮蛋瘦肉粥中的五穀雜糧含有豐富的粗纖維分子，能促使腸胃蠕動加快，促進消化，對厭食有所裨益，另外對於便祕、痔瘡等療效很好。

3、降壓

皮蛋瘦肉粥中含有豐富的礦物質，而且脂肪和提供的總熱量比較低，具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓的功效。此外還具有保護血管的作用，同時還能提高智商，保護大腦的功能。

4、補腎養血

皮蛋瘦肉粥中含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。

5、緩解胃痛

皮蛋瘦肉粥中的皮蛋含有鹼性物質，能夠中和胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。

6、減少心臟病發作

皮蛋瘦肉粥中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養，而膽固醇的含量比較少，能降低體內的膽固醇，減少心臟病發作和中風的'機率。

皮蛋瘦肉粥食用禁忌

皮蛋瘦肉粥雖然美味易消化，但是高血壓、冠心病、糖尿病患者卻不適合喝。相比之下，它更適合哪些消化不良、瘦弱、低血壓的人。喝了皮蛋瘦肉粥，就該少吃一些鹹味重的菜餚，以免每天的鈉含量攝入過多。

皮蛋選購需知

1、聽聲音

用拇指和中指捏住蛋的兩頭，在耳邊上下左右搖動，聽其有無水響聲或撞擊聲，若聽不出聲音則爲好蛋。

2、切開看

松花蛋若是醃製合格，則蛋清明顯彈性較大，呈茶褐色並有松枝花紋，蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色，中心則呈桔紅色，這樣的松花蛋切開後，蛋的斷面色澤多樣化，具有色、香、味、形俱佳的特點。

3、看重量

將蛋放在手中，向上輕輕拋起，連拋幾次，若感覺有彈性顫動感，並且較沉重者爲好蛋，反之爲劣質蛋。

4、看包裝

傳統方式製造的皮蛋，有些會在蛋殼表面包裹着紅土及稻草等，其實並不衛生，也不方便由外觀判斷含鉛量，並不適合購買，建議應選購包裝完整、標示清楚的產品。購買時也要注意製造日期，注意是否有質量認證標誌。

5、看顏色

用燈光透視，若蛋內大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者爲優質蛋。若大部分呈黃褐色透明體，則爲未成熟松花蛋。

6、看斑點

鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，剝殼後也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。

7、看外殼

即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色爲上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的鹼，從而影響蛋白的風味，同時細菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質。

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皮蛋瘦肉粥的營養功效

1、粳米

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。

2、油條

油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續高溫中炸煎製成，含有十多種非揮發性有毒物質，長期過量食用可導致肝炎、腸炎或癌症等，一星期不宜超過兩次，而且當天的中午、晚餐應儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

3、豬肉(瘦)

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人羣均可適量食用。

4、松花蛋(鴨蛋)

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能.