炒小白蘑菇怎麼炒好吃，蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。下面看看炒小白蘑菇怎麼炒好吃。
原料：白蘑菇、蔥、姜、鹽、水澱粉、生抽、花生油。
做法步驟：
第1步、白蘑菇洗淨備用。
第2步、把蘑菇切片，蔥姜切絲備用。
第3步、鍋裏放油，放蔥薑絲爆香。
第4步、放入蘑菇。
第5步、稍炒片刻加入生抽，鹽，調味。
第6步、最後勾入澱粉，出鍋，鮮香的蘑菇。。。。。。。。。。。
小貼士：
澱粉用水稀釋，在菜在出鍋前，慢慢淋入，看稠度適中就可以了。一定不要勾太稠，不然菜就沒法吃了。
【耗油白蘑菇】
食材：白蘑菇，豬肉
輔料：小米椒，蒜米，蔥花
調料：生抽，澱粉，白糖，醋，料酒，油，鹽
製作步驟：
1.把白蘑菇洗淨切小塊，豬肉切成絲，小米椒斜着切段，蒜米切小。
2.肉絲中放入生抽，白糖，鹽，澱粉，料酒，攪拌均勻醃製10分鐘。
3.熱鍋放油，然後再放入蒜米和小米椒炒出香味。
4.加入肉絲翻炒一分鐘，炒至肉絲變色即可，再加入白蘑菇。
5.放入一勺生抽，一勺耗油翻炒3-5分鐘。
6.用澱粉和清水弄成一小碗澱粉水，放入蘑菇勾芡。
7.最後撒上蔥花翻炒均勻就可以出鍋啦。
一道好吃又下飯的耗油白蘑菇就做好啦，你學會了嗎，是不是很簡單，動手做起來吧，有什麼不明白的可以在評論區留言哦。
【小貼士】：
1.洗淨後的白蘑菇表面有髒的地方可以用小刀刮掉。
2.翻炒的時候不用放水，白蘑菇本身就有水，炒的時候會出水的。
白蘑菇的食用價值
雙孢蘑菇肉質肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有較好的醫療保健作用。雙孢蘑菇子實體具有高蛋白、低脂肪的特點，而且含有豐富的多糖、礦質元素、核苷酸、粗纖維及超氧化物歧化酶。雙孢蘑菇子實體蛋白質含量高，
粗蛋白含量接近40%，但脂肪含量只有1.5%。從蛋白質氨基酸組成來看，含有17種氨基酸，氨基酸含量爲19.55%；其中含8種人體必需氨基酸，必需氨基酸含量佔氨基酸總量的42.30%，兩項指標均達到聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的理想蛋白質的要求。
雙孢蘑菇除鮮食、製成罐頭和調味品外，還可以利用菌絲體生產蛋白質、草酸和菌糖等物質。
白蘑菇的藥用價值
雙孢蘑菇除作爲營養食品外，還具有良好的藥用價值。中醫認爲雙孢蘑菇性涼、味甘，具有健脾開胃、理氣化痰等功能，可輔助治療體虛納少，痰多腹脹、噁心瀉泄等症。《本草綱目》中記載雙孢蘑菇能益腸胃、化痰理氣。雙孢蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麥芽糖酶等，有助消化，能溶解一定的.膽固醇，還有降血壓的作用，
對高血壓、高血脂、糖尿病等多種疾病有較好的輔助療效。有的國家還發現含有抗癌物質和抗細菌的廣譜抗菌素。此外雙孢蘑菇還具有抗氧化及增強免疫功能的作用，可以作爲免疫功能調節劑開發使用。雙孢蘑菇對治療白細胞減少症、消化道障礙等病症也有一定的輔助作用。
白蘑菇怎麼做好吃
白蘑菇炒出來後吃起來特別絲滑爽口，而且煲湯更是營養豐富，爲了不破壞他的營養價值，還有保持絲滑的口感，建議煲湯和炒更好，下面介紹兩種做法。
蝦乾白蘑菇燴絲瓜
需要準備絲瓜、白蘑菇、幹蝦、姜、蔥、蒜瓣、鹽、白糖、水澱粉、雞精、香油、料酒
蝦乾白蘑菇燴絲瓜
1、蝦乾用清水浸泡洗淨。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽醃製片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4、倒入蝦乾翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗淨的白蘑菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒，
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關火起鍋。
絲瓜雞蛋鮮菇湯
需要準備絲瓜、雞蛋、白蘑菇、枸杞、鹽、白胡椒粉、香油等材料
絲瓜雞蛋鮮菇湯的做法步驟
1、把雞蛋打散備用。
2、把白蘑菇去掉根部，然後清洗乾淨，切成兩段。絲瓜去皮，切成滾刀塊備用。
3、鍋中倒入適量的水燒開，然後把白玉菇放到鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液倒入鍋中，滑炒至蛋液凝固，然後盛出備用。
5、趁着鍋裏的炒雞蛋剩下的油，把絲瓜放入鍋中煸炒幾下。
6、倒入一大碗熱水，大火燒開後轉小火煮2分鐘。
7、把白蘑菇、雞蛋放入鍋中，煮1分鐘，然後放入少許鹽、白胡椒粉調味，最後把枸杞放入鍋中，再淋一些香油即可關火。
