【導讀】：泡菜雖說是一種醃製食品，在餐桌上還是一道很受歡迎的菜，就是因爲開胃好吃，那麼泡菜炒什麼好吃？下面就和愛秀美小編一起來看看。
泡菜炒五花肉
原料：韓國泡菜100克、五花肉250克、大蔥15克、姜塊10克、植物油2勺、海鮮醬油1勺、鹽半勺
做法：
1、五花肉切片，泡菜、大蔥切絲。
2、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，把五花肉放進去煸炒。
3、一直將五花肉煸炒得稍微泛金黃顏色的時候，把薑片放入翻炒，澆入醬油翻炒10秒。
4、把泡菜放入炒鍋翻炒1分鐘後，把蔥絲、鹽放入翻炒1分鐘即可。
泡菜炒年糕
材料：辣包菜一小碗、青椒一個、洋蔥半個、年糕100克、大蒜一頭、薑末少許、鮮味醬油、糖、雞精、香油
做法：
1、所有食材處理好，年糕用手撕開，青椒切圈，洋蔥切絲，炒鍋到油爆香蒜片和薑末。
2、倒入辣包菜翻炒至泡菜出香味。
3、加入洋蔥絲繼續翻炒出香。
4、加入年糕，加一些糖，鮮味醬油，少許清水繼續。
5、年糕熟了，加入青椒圈，雞精香油翻炒均勻出鍋。
泡菜炒粉條
原料：泡菜、裏脊肉 、粉條、鹽、料酒、雞精、糖、澱粉適量
做法：
1、裏脊肉切絲，放入鹽，料酒醃製5分鐘，放入幹澱粉掛糊。泡菜切絲粉條煮熟備用。
2、鍋中倒油，將裏脊肉翻炒至變色，裏脊肉變色後，加入泡菜絲，加入適量的鹽。
3、再放入粉條，翻炒均勻後放入雞精和少量的糖，即可出鍋。
泡菜炒牛肉
用料：牛裏脊肉、韓國式辣白菜、食用油、香油、澱粉、料酒
做法：
1、牛肉切片加料酒、澱粉、泡菜湯、少量食用油醃製半小時。
2、辣白菜切絲，炒鍋燒熱，加入食用油立即下牛肉片翻炒至變色。
3、加入辣白菜繼續翻炒片刻，淋香油出鍋。
泡菜炒土豆絲
材料：土豆(中等大小)2個、泡菜少許、青椒少許、油、鹽少許
做法：
1、提前將土豆去皮切絲放水裏浸泡去除多餘澱粉，瀝乾水分。
2、泡菜切絲，青椒切絲、
3、鍋內倒油(油要稍多)，燒熱後加入泡菜翻炒，要把泡菜的味道先炒出來。
4、再加入土豆絲大火翻炒。加少許鹽調味(泡菜本來帶鹹味的，可少放鹽)再倒入些泡菜汁，加青椒。翻炒片刻出鍋
泡菜金針菇炒肉
原料：五花肉、金針菇、泡菜、蒜、姜、韓式燒烤醬
做法：
1、五花肉切片，用薑絲、料酒、韓式燒烤醬醃20分鐘。
2、鍋裏放油，先炒肉，炒熟後盛出，留下肉汁在鍋裏。
3、放入蒜片爆香，倒入泡菜翻炒，再放入金針菇，炒到出汁後，倒入之前盛出的肉，翻炒一會出鍋。
泡菜炒雞肉
原料：泡菜適量、白蘿蔔適量、韓國辣醬適量、料酒、鹽、胡椒粉、番茄醬、雞胸肉適量
做法：
1、雞肉切丁，用料酒和辣醬，胡椒粉，鹽，番茄醬拌勻肉，醃製20分鐘左右。
2、白蘿蔔切丁，泡菜切段。
3、熱油鍋，油略微多一些，滑炒雞丁。雞肉變白以後取出，重新熱鍋，然煸炒辣白菜，至有香味出。
4、放入蘿蔔丁，煸炒上色，覺得顏色少可以再加點辣醬和番茄醬調和味道。
5、加入開水至蘿蔔的1/3處，大火煮開以後中小火煮一會兒，再投入雞丁，翻炒收汁即可。
辣腸泡菜炒杏鮑菇
原料：杏鮑菇一根、辣味香腸半根、泡菜80g、蒜瓣3枚
做法：
1、將杏鮑菇洗淨後切薄片，辣腸斜刀切片。
2、泡菜擠出泡菜汁，切段，泡菜汁留用。
3、平底鍋加少量食用油，爆香蒜瓣粒，加入辣腸煸炒出油。
4、加入杏鮑菇繼續翻炒，讓杏鮑菇很好的吸收煸炒辣腸出的油，加入泡菜段，繼續翻炒出香味。
5、最後將泡菜汁當調料倒在菜上，翻炒均勻即可。
泡菜炒千葉豆腐
材料
千夜豆腐半盒（200g），韓式泡菜2小包，蒜2瓣，蔥1支，橄欖油一點點，醬油2匙，香油1.5匙
做法
1、千夜豆腐半盒切片，燙熟瀝乾水份備用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、蔥1支切蔥花。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
5、加入韓式泡菜2小包炒香，再加入步驟（1）和醬油2匙翻炒均勻。
6、加入步驟（3）和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
泡菜炒豆乾
材料
白豆乾250公克，火鍋豬肉片100公克，泡菜120公克，沙拉油2大匙，蒜末10公克，砂糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，鹽少許，米酒1大匙
做法
1.白豆乾切片；火鍋豬肉片切小片；泡菜切片，備用。
2.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末以中火爆香，再放入作法1的火鍋豬肉片，拌炒至豬肉顏色變白，續入白豆乾片拌炒至香味四溢。
3.最後放入作法1的泡菜和所有調味料，炒至入味即可。
