炒田螺怎麼炒好吃，很多人都特別的喜歡吃燒烤的，或者是大排檔裏面吃各種各樣的美食，在廣東的大排檔菜單裏，幾乎都會有炒田螺這道菜。下面瞭解炒田螺怎麼炒好吃。
炒田螺怎麼炒好吃1
【香辣炒田螺】
準備食材：田螺500克、青紅椒各2個、幹辣椒、花椒、姜、蒜瓣各適量。
調料：食用油、食鹽、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、白糖、雞精、啤酒一瓶。
步驟方法：
1、首先我們把買回來的田螺放入容器中，加少許的植物油靜養2小時，這樣可以讓田螺把剩餘的泥沙吐乾淨，然後我們把田螺的尾巴剪掉清洗乾淨。
2、鍋中放適量清水，倒入處理好的田螺，加適量的料酒，開大火煮開，然後撈出用清水清洗乾淨。很多人會問，田螺爲什麼要焯水？如果田螺不焯水的話，炒起來就不容易熟透，也不容易入味，而且焯水還可以去掉田螺上的一部分腥味。
3、把幹辣椒、青紅椒切成段，蒜瓣姜切成丁。起鍋放適量食用油，倒入幹辣椒、姜蒜丁、花椒、豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
4、倒入焯好水的田螺，翻炒出香味，再加入一瓶啤酒適量的清水大火燒開。
5、加入適量的食鹽、雞精、生抽、白糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉中小火煮10分鐘左右。
6、最後放入青紅椒，開大火收汁就可出鍋裝盤啦。
7、這道香辣田螺就全部製作完成了，非常的鮮美好吃，是一道很不錯的下酒菜。夏天快到了，炒上一盤田螺，配上一瓶啤酒，吸一個田螺喝一口啤酒，太饞人了，想想都流口水。喜歡的朋友就收藏起來，有時間你也來炒上一盤。
如果你對這菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這道菜的話
1、炒出來的田螺要趁熱吃，放涼了味道就不好了，而且肉質也會變得更老。
2、如果可以買到紫蘇的朋友，可以加點紫蘇一起炒，這樣味道會更加的鮮美哦
炒田螺怎麼炒好吃2
首先我們把買回來的田螺用刷子將它表面的一些海鮮清洗乾淨，再用清水沖洗一遍接着再把田螺放在盆中，加入適量的溫水和一勺的香油大概浸泡上兩個小時以上，這樣的話就能夠有效的讓田螺把裏面的泥沙清除乾淨了。接着我們用剪刀將田螺的尾部剪掉，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
在鍋中加入適量的油，開火將燒熱之後，等到油溫達到7成熱的時候，我們在裏面加入生薑，大蒜，辣椒炒出香味，再往鍋中加入一勺豆瓣醬，等到炒出紅油的時候，在鍋中倒入適量的啤酒，然後再把清洗乾淨的'田螺放在鍋中，大火煮上10分鐘左右，這個湯汁變得越來越少，然後我們用鍋前快速的翻炒田螺，在裏面加入適量的食鹽和蔥花，均勻的攪拌之後就可以出鍋了，這樣一道香辣可口的炒田螺就做好了，是不是非常的簡單呢？
這就是我給大家分享到炒田螺的小竅門，你們學會了嗎？千萬不要再將田螺直接焯水的，而是將它有效的浸泡，這樣的話才能夠有效的清除田螺裏面的泥沙，同時能夠讓田螺的肉質更加的鮮嫩，喜歡吃炒田螺的話，趕緊收藏吧。
炒田螺怎麼炒好吃3
食材
田螺 1000克
紫蘇 50克
食鹽 10克
辣椒 15克
大蒜 25克
生抽 15克
花生油 20克
方法/步驟
在市場購買新鮮田螺1000克，用清水泡一天，期間注意換水，然後，清洗乾淨
用鉗子剪去田螺尾部
焯水燒開3分鐘左右，以達到殺菌作用！然後撈起
熱鍋，在鍋中倒入植物油，把紫蘇、大蒜、辣椒切碎，爆炒出香味，撈起備用！
在鍋中放入田螺，撒上食鹽，大火翻炒60秒，加入前面已炒好的香料，繼續翻炒60秒，加入生抽，用鏟子翻動以防粘鍋，放入清水適量，差不多能浸沒田螺即可，大火煮開，然後轉小火收汁。
香噴噴的田螺即做好啦，開吃！
注意事項
焯水時儘量煮3分鐘左右，去腥殺菌！
剛放入鍋中炒的時候，要用大火，香味才能出來！
