哪些人不宜吃韭菜，韭菜是家家戶戶都會食用的一道蔬菜，在食用時也是非常講究的，韭菜中含有草酸，所以老人、孩子和孕婦還有缺鈣、缺鐵和缺鋅的人羣應該儘量少吃，以下是哪些人不宜吃韭菜的詳細介紹。
哪些人不宜吃韭菜1
韭菜雖好，但非人人適宜，多多益善。
《本草蒙笙》記:“病後食發睏，酒後食昏神。久食過多，兩目易暗。”
《本草匯言》載:“瘡毒食之，愈增痛癢，疔中食之，令人轉劇。”
《本草求真》曰:“火盛陰虛，用之爲最忌。”
《顧鬆園醫鏡》中有提到:“胃氣虛而有熱者勿服。”
《隨息居飲食譜》中寫道:“瘧疾，瘡家，痧，痘後均忌。”
現代《中藥大辭典》提示，陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
1、總之，消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，因此不宜多吃。
2、陰虛內熱、火熱亢盛及熱性病症者不宜多吃。
3、皮膚病及眼病患者不宜多吃。
韭菜還有以下食療方
韭汁枸杞飲
韭菜汁20毫升，枸杞子10克，水100毫升。
先將枸杞子倒水內，放火上滾沸5分鐘，再將韭菜汁倒入枸杞子水內，混合溫服，一日2~3次或頻飲。
此飲可補腎壯陽。
韭菜粥
新鮮韭菜30~60克，大米100克，細鹽少許。
先將洗淨的米倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜，同煮作粥，早、晚適量食用即可。《本草綱目》載:“韭菜粥，溫中暖下。”
正如前文提到的，韭菜還是以春韭爲佳，春日食韭菜有辛辣助陽、促進生髮的效用。
哪些人不宜吃韭菜2
1、韭菜的作用和好處
潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
抑制乳汁分泌：對於哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得過多，或者有需要斷奶的話，適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。
助性：事實上適當的吃些韭菜也有滋陰補腎之功效，適當的吃些韭菜有利於助性，提高女性的慾望。
增進食慾：韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
2、韭菜的選購竅門
看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的爲好。 選擇根部截口處平整的'。捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮。
看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。
檢查捆紮的鬆緊度：韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，鬆的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。如果韭菜根部截口處長出一節，或者葉子鬆垮的，說明已經不新鮮了。此外，葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹慎購買。
3、韭菜怎麼做最好吃
一、涼拌韭菜
食材：韭菜、食鹽、醬油、蒜、幹辣椒、白糖
做法：
1、韭菜擇好，洗淨，切成均勻小段
2、準備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時間不宜過長
3、把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝乾水分（開水中放鹽和過冷水都是爲了保持顏色嫩綠)
4、焯好的韭菜放入盤子中，放點蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽
5、鍋中倒油燒熱，放入乾紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒
6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可
二、韭菜丸子
食材：小麥、麪粉、韭菜、食、鹽、植物油、雞蛋、十三香、雞精
做法：
1、韭菜整理後洗淨瀝水備用
2、準備麪粉和雞蛋
3、將韭菜抹碎，裝入大碗中
4、放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精
5、加入麪粉
6、拌勻備用
7、用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子
8、油炸鍋放入植物油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用
烹飪技巧
1、不必添加太多的麪粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易壓制味道；
2、蔬菜易熟，不易炸時間太久，稍微泛黃，即可撈出，保持丸子的碧綠顏色。
三、韭菜炒雞蛋
食材：雞蛋、韭菜、食鹽、植物油
做法：
1、鍋中放少許植物油，倒入打散的蛋液
2、用小火，炒至雞蛋變碎
3、韭菜清洗後切成段，倒入鍋內
4、加入適量的鹽翻炒均勻即可（注意韭菜要用大火快炒，炒至八九成熟後關火，再翻炒幾下即可出鍋)。
哪些人不宜吃韭菜3
韭菜的營養價值
1、 行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；
2、 潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
孕婦能吃韭菜嗎
按理說懷孕期間是可以吃韭菜的，因爲裏邊含大量的鐵質和多種微量元素對寶寶是有益的。但是不能多吃，因爲韭菜屬辛辣寒性食物，對於孕婦來說，不建議食用過多，且韭菜有導致產後奶水變少的作用，很多產婦都有所表現，韭菜可以直接抑制人體乳汁分泌，才導致有個不能吃韭菜的說法。
另外現在的韭菜農藥殘留較多，清洗不乾淨，吃了以後，導致腹瀉、嘔吐等，反而對寶寶間接的產生影響。
孕婦能吃韭菜嗎？孕婦是可以吃少量韭菜的，不能吃太多，因爲韭菜有興奮子宮，加強子宮收縮的作用，所以孕婦最好是少吃韭菜。可以結合其它食物一同食用。孕婦吃韭菜，一次食用量不能太多，一週吃一至二次即可。
孕婦需要均衡的攝取各種的營養，這樣纔可以讓胎兒發育的更加的好，寶寶纔會更加的健康和聰明，所以，孕婦是可以適量的吃一些韭菜的，但是在吃的時候，一定要注意把韭菜上的農藥的殘留洗乾淨，以免導致胎兒發育的畸形。
