吃大蒜有啥好處和壞處，大蒜是很多人做菜時都會加的佐料，很多菜都是因爲加入了大蒜味道更上一層樓。那麼吃大蒜有什麼好處及壞處呢，以下是關於吃大蒜有啥好處和壞處。
吃大蒜有啥好處和壞處1
大蒜具有解毒消腫、殺蟲止痢、暖胃健脾等功效，適當吃蒜對人體有益，可以起到增強食慾、防病保健的功效。但需注意，孕婦、脾胃功能較差以及陰虛火旺的人羣慎食，以免刺激腸胃。吃蒜的好處及壞處主要是以下幾點：
一、好處：
1、殺菌消毒：大蒜中含有大蒜素，對於存在於腸道的多種細菌以及部分真菌、寄生蟲等具有殺滅、抑制作用，適量食用大蒜對身體有益；
2、調節血脂和血糖：大蒜中存在含硫有機化合物，可抑制血小板聚集，有助於調節血糖、血脂，促進機體代謝，適當食用有益於機體健康；
3、增強食慾：大蒜適當食用還可促進胃液分泌，促進機體B族維生素吸收，可增強食慾；
4、其他：大蒜中的含硫有機化合物及大蒜素，對於癌細胞也可能具有抑制作用，適量食用可增強機體的抵抗力，從而降低患癌風險。
二、壞處：
1、刺激胃腸：大蒜具有較強的刺激性，特別對於胃腸道存在炎症、潰瘍等病變的患者，食用後可直接刺激胃腸黏膜，引起或加重胃腸道病變；
2、過敏：部分人羣食用大蒜後可能出現過敏反應，如皮膚紅斑、丘疹、瘙癢等症狀。
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經常吃大蒜的好處：
1、抗炎。大蒜是一種公認的純天然抗生素，對由細菌和病毒引起的疾病有着輔助治療作用。並且經常吃大蒜，有利於提高人體免疫力，抵抗人體對細菌和病毒的侵入，並幫助機體殺滅病毒。有很強的殺菌作用，可以幫助人體消炎殺菌。經常吃大蒜，可以預防感冒，減少人發燒、咳嗽的出現。
2、預防癌症。大蒜內的一些物質對於亞硝酸鹽的合成具有明顯的抑制作用，可以阻斷消化道內亞硝酸鹽的合成，抑制癌細胞的生長。因此經常吃大蒜有預防癌症的功效。
3、預防心腦血管疾病。大蒜被稱爲血管內的清道夫，可以降低人體血脂，改善血管內皮，預防心腦血管疾病。
4、抗衰老。大蒜內的多種營養物質有着健腦益智的功效，有着一定的抗衰老功效，並且裏面的多種成分可以促進毛髮的生長。
經常吃大蒜的壞處：
由於大蒜具有強刺激性，如果經常吃大蒜吃的過多會刺激胃部，胃腸道被刺激後很可能會誘發多種胃部疾病。也正是因爲大蒜的刺激性，經常吃會形成口氣。
在日常生活中吃大蒜一定要適量，對於視力較差或者胃不好的人羣，不要經常大量吃大蒜。
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吃大蒜的好處
抑菌殺菌
大蒜中含獨有的大蒜素，具有極強的殺菌消毒作用。對於身體中感染到的大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌、葡萄球菌、其他黴菌和陰道滴蟲、蛯蟲等等具有極強的殺菌、抑菌作用。大蒜還能幫助消除口腔內的病菌，有效預防腸道病菌疾病、預防感冒等等。
預防癌症
經常吃大蒜能夠幫助預防癌症，大蒜中含有的硫化合物不僅能夠直接殺傷腫瘤細胞，也能通過各種途徑間接幫助殺傷癌細胞。另外大蒜中含有豐富的硒、鍺也能幫助身體抗突變，提高身體的抗癌能力。特別是對於胃癌的產生，大蒜具有不一樣的功能，因爲大蒜能夠抑制胃液中的硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽。
吃大蒜的壞處
傷害眼睛
長期過量吃大蒜的人，很容易出現眼睛視力下降，耳鳴、口乾舌燥、記憶力下降等症狀。民間亦素有“大蒜百益而獨害目”的說法，除了大蒜之外，對於像洋蔥、蔥、生薑、辣椒等辛辣刺激的食物，都不宜長期過量食用，特別是對於正在接受眼病治療的人。
引起腹瀉
因爲大蒜是辛辣物，大量吃大蒜之後，很容易因爲大蒜素刺激腸壁，導致腸壁血管進一步充血，導致腸壁出現水腫。身體內更多的組織液涌入到腸壁中，導致出現腹瀉。特別是腸胃虛弱、處於腹瀉期的人更應該避免吃大蒜。
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吃大蒜的好處
1、強力殺菌
對於大蒜來說，大家都知道其具有強大的殺菌作用。這是由於大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。美國國家癌症組織認爲，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首。
3、排毒清腸，預防腸胃疾病
4、降低血糖
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
5、防治心腦血管疾病
對於老年人來說，大蒜幫了他們一個大忙了。因爲大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
7、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的`大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
8、抗衰老作用
大蒜裏的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
9、保護肝功能
大蒜含有豐富的元素硒，人體可以通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的`。
10、旺盛精力、治療陽痿
有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。是什麼機制，說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
11、抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
12、預防女性黴菌性陰道炎
黴菌性陰道炎是由黴菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物質，是天然強力的殺菌物質，具有極大的殺菌作用，可以抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖，所以女性日常多吃蒜類的食物，可以有效的預防黴菌性陰道炎的發生。
13、改善糖代謝作用
研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
大蒜所具有的這些潛在功效，爲預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開闢了一條嶄新的天然護理途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。
大蒜的壞處
不能夠長其的每天吃很多很多的大蒜，特別是對於一些有眼睛方面的疾病的人來說和經常發燒的人是不能夠長期的吃大蒜的，能夠在中年的時候，讓人的實力有下降的問題，和出現記憶力明顯下降的問題，所以一定要注意。
