吃大蒜的壞處有哪些，大蒜是烹飪食物不可或缺的食物之一，它富含鐵、硒等微量元素以及有機硫化物等有益成分， 大蒜雖然看起來是百利而無一害，但其實不然。那麼，吃大蒜的壞處有哪些呢。
吃大蒜的壞處有哪些1
吃大蒜的壞處
1、胃痛腹痛
大蒜吃多了會對胃黏膜造成傷害，導致胃痛、腹痛等等不適的感覺，所以大蒜也不可以多吃。
2、耳鳴耳聾
大蒜吃多了可以讓眼部疾病加重，導致耳鳴，耳聾等等症狀，所以對於眼部疾病的患者儘量少吃或者不吃大蒜。
3、加重肝病
大蒜不僅對肝病的病毒起不到殺菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者儘量的少吃或者不吃大蒜。
4、貧血
大蒜吃多了也可以引起或者引發貧血，大蒜中的某些元素可以讓我們人體的紅細胞和血紅蛋白的含有量降低，從而引起貧血，所以有貧血的人羣儘量不吃大蒜。
5、殺死有益細菌
吃適量大蒜有殺菌消炎的作用，如果吃多了，也會殺死我們體內的有益細菌。
吃大蒜的好處
1、消炎殺菌
大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。
2、健腦益智
大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，爲大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
3、預防癌症
大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞具有極強的殺傷力。
4、預防心腦血管疾病
大蒜的另一個外號“血管清道夫”，就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進毛髮增長哦。
吃大蒜的壞處有哪些2
吃大蒜的`好處和壞處
一：吃大蒜有抗癌好處
吃大蒜能抗癌，大蒜中的揮發油可以成功抵制各類的癌症。大蒜還能夠降低亞硝酸鹽含量，其硒硫元素對抗擊癌細胞有很強的正面效果。如果平日可以吃些大蒜，對身體益處很多。
二：吃大蒜油降三高好處
大蒜中的配糖體是可以降低甘油三脂和膽固醇的好物，吃大蒜能穩定血壓，降低血脂等等作用。大蒜中的提取液可以散淤血，對於血栓，血塞給予調整，所以大蒜有效預防冠心病。
三：吃大蒜強免疫好處
大蒜中的單寧酸是加強新陳代謝，活化機能的有效成分。大蒜素和單寧酸的相互作用更是可以消除疲勞，讓身體重燃活力機能。
四：吃大蒜刺激腸胃壞處
大蒜中的大蒜素會對腸胃造成刺激，大蒜每天的食用量不要超過一瓣，否則時間久了會產生胃潰瘍等問題。
五：吃大蒜致貧血壞處
大蒜每天的食用量最好不要多過一瓣，否則身體中的血紅細胞也會隨之被減少，最終導致人體微微缺血的問題。
大蒜是家家戶戶必備的一種調味品，也是人們最喜歡吃的一種保健食材，它不但能在烹調菜品時提味增香還能爲人體補充營養，更能預防多種疾病，適合人們經常吃，但很多人保存到大蒜，經常會發芽，這讓他們煩惱不已，特別想知道大蒜怎麼保存不發芽，今天我就帶大家去尋找答案。
大蒜怎樣保存不發芽
1：風乾保存
把大蒜分幹以後保存大蒜不容易發芽，特別是在中國北方地區空氣比較乾燥，可以把收取以後的大蒜直接裝入到我那裏，然後把它懸掛在陰涼通風的地方風乾，這樣就能延長大蒜的保質期，而且不會讓大蒜髮芽。
2：藥物燻蒸
大蒜用藥物燻蒸以後再保存也不會發芽市場上出售的，很多大蒜都是經過硫磺燻蒸的，他在燻蒸過程中會殺死大蒜中的活細胞，可防止大蒜髮芽，但這樣的大蒜也不適合人們經常使用，因爲它有硫磺殘留，過多食用會危害身體健康。
3：高溫處理
把大蒜經高溫處理以後再保存它也不容易發芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱溫度設置在45~50度左右，讓大蒜在裏面考試到15分鐘，然後再取出，把它放在陰涼通風的地方保存大蒜就不容易發芽。
4：密封保存
那大蒜保存在密封的環境中也能防止大蒜髮芽，在保存大蒜的時候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰開，把壞的大蒜瓣去掉，隨後把得到的大蒜瓣裝入到可以密封的乾淨瓶子中，把蓋密封好，防止它與空氣接觸，這樣可降低保存環境中的氧氣濃度，能防止大蒜髮芽。
食用大蒜的10個注意事項
1、發了芽的大蒜食療效果甚微。
2、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜多吃大蒜。
3、大蒜要選購蒜頭大，包衣緊，蒜瓣大且均勻，味道濃厚，辛香可口，汁液黏稠的那種。
4、在常溫下，將蒜頭放網袋裏懸掛於通風處即可；大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放時，不要讓大蒜髮芽、受凍。
5、大蒜可以直接生食，也可以作爲調味品在烹調食物時食用。
6、將大蒜切成片，在空氣中放置15分鐘後，防癌效果最好。因爲它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜素是抗癌的最有效成份。
7、醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞其中的有效成分。
8、大蒜中的辣素怕熱，遇熱後會很快分解，其殺菌作用隨之降低。因此，預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。
9、合理食用大蒜：切碎後再加熱，可通過酶的作用釋出有效成分。 有效成分一旦形成就比較穩定，即使加熱煮熟仍能保持60%以上的藥理作用。
10、中醫認爲，大蒜作爲一種熱性藥，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而引起口乾、視力下降等症狀。肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。
