自制冰激凌好吃的竅門，冰激凌是許多人都喜歡吃的一種甜品，但因爲冰激凌價格不便宜，所以許多人選擇自己在家裏自制冰激凌。那麼怎麼自制冰激凌好，下面給大家分享自制冰激凌好吃的竅門！
材料/工具
雞蛋、牛奶方法
方法
第1步：碗寧學前呢貴齊裏打三顆雞蛋，把蛋黃挑出來，蛋白留着炒菜，蛋黃中加20g白糖，15ml牛奶，攪拌均勻。
第2步：然後放到煤氣竈上加熱，一定要小火加熱錯雲迅額教點，一直攪拌，加熱到蛋黃糊細膩濃稠，這時候蛋黃也煮熟了，細膩濃稠就可以了，把蛋黃糊晾涼。
第3步：準備200ml淡奶油，加20g白砂糖打發，打發到奶油體積變大紋路清甲故美探府次衣月晰，提起大電器有個小尖角就可以了。
第4步：取一半奶油加到蛋黃糊中，攪拌均勻，再加到剩餘的奶油中攪拌，攪拌到細膩濃稠就可以了，就是這種狀態，冰激凌就做好一大部分了。
第5步：然後把冰激凌糊倒進碗中，表面晃平，震出大氣泡，蓋上保鮮膜放到冰箱中冷凍3小時以上，這樣咱們的冰激凌就做好了。
芒果冰激凌怎麼做纔好吃
準備材料：
主料：芒果肉120克，鮮雞蛋黃2個，白砂糖40克，鮮奶油200克，牛奶200克
配料：銀色糖珠適量，糖花適量
工具：料理機，挖球器
開始製作：
1、把牛奶、鮮雞蛋黃和白砂糖放入小鍋中，攪拌至砂糖融化。
2、把小鍋放到爐火上，開小火，邊加熱邊攪拌，直到鍋內的蛋奶液能夠掛在鏟子上，不要煮沸。
3、把小鍋放到另一個注入冷水的容器中降溫，至完全涼透。
4、芒果取果肉。
5、芒果肉放入料理機中，打成細膩的芒果泥。
6、鮮奶油用打蛋器打至溼性發泡。
7、打好的鮮奶油中加芒果泥拌勻。
8、再倒入蛋奶液。
9、攪拌均勻。
10、加蓋密封，放入冰箱中冷凍，每隔1個小時取出來攪拌一次，直到冰激凌完全凝固。吃時取出稍解凍，用挖球器挖出冰激凌球，表面撒適量糖珠、糖花即可。
冰激凌和冰淇淋的區別
冰淇淋和冰激凌的區別如下：
1、形態上的區別
冰激凌指的是硬冰淇淋（外觀堅硬），冰淇淋則指的是軟冰淇淋（半流固態型）。
從字面上說，冰激凌與冰淇淋可以分別代表硬冰淇淋和軟冰淇淋兩種不同的冰糕形態。
2、起源上的區別
冰激凌最早的叫法其實稱爲“雪糕”，起源於中國，那時帝王們爲了消暑，讓奴隸們在冬天把冰取來，貯存在地窖裏，到了夏天再拿出來享用。
製造雪糕的方法直到13世紀才被旅行家馬可波羅帶回意大利，當時的雪糕是昂貴的奢侈品。
1560年法國皇后的私人廚師發明了以牛奶、冷凍水果、新鮮蛋黃、香料等爲主料的半固體狀雪糕並刻上花紋，使雪糕更加色澤鮮豔而且美味可口，才逐漸發展爲現在我們食用的冰激凌。
因此冰激凌與冰淇淋的叫法是隨歷史逐漸演變而來的.。
3、口感上的區別
從字面意思來看冰激凌含有更多水分，有着和冰淇淋相似的口味，但又有着冰棍的清涼口感。
而冰淇淋爲了保證奶油的香氣和綿柔的口感，要求含水量不能高於35%。
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等爲主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。
冰激凌是有營養價值的。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等多種營養成分以及其他對人極爲有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸鹼度的功能。
冰激凌的主要營養成分糖和脂肪。
冰激凌中的熱量大揭祕
1、相當於5碗飯熱量的冰激凌
多數人吃冰品考慮的第一位都是口感，所以選擇吃冰激凌的人往往是最多的，其實，冰激凌是3種冰品中熱量最高的，據營養學家調查顯示，一份冰激凌的熱量相當於5-6碗飯的熱量;
此外，現在許多地方吃冰激凌都會加上一些餅乾、威化類的配料來增加冰激凌的風味，其實，像這樣的配料也含有非常高的'熱量，再加上冰激凌的熱量，女孩子全吃下去的話，估計連腸子都要悔青了，所以營養學家建議，吃冰激凌時儘量選擇加水果，或者是堅果類的配料。
同時，營養學家建議大家，睡覺前也千萬不要吃冰激凌，因爲睡着後冰激凌的熱量與脂肪將被人體完全吸收掉，吃冰激凌儘量保證在上、下午吃，一週也不要超過三次，且不要把冰激凌當飯吃；
此外，如果冰激凌吃的多了，可以在第二天選擇多喝水，或者喝一些蔬菜汁，營養學家建議最好是喝：南瓜汁、紅薯汁等粗纖維飲品，因爲粗纖維可以拉除腸胃中的垃圾脂肪。
2、相當於2碗飯熱量的珍珠奶茶
熱量排在第二位的是珍珠奶茶，據營養學家研究發現，一杯珍珠奶茶的熱量相當於1-2碗米飯的熱量，相對與冰激凌而言，奶茶所含的熱量已經大大的減少了；
但是營養學家還是建議大家，喝珍珠奶茶時，儘量只喝原味的，同時，少放珍珠，多加一些龜苓膏之類有養生功效的配料，這樣喝珍珠奶茶可以將熱量減少到最小，將營養增加到最大。
3、只有3分之1碗米飯熱量的冰沙
在這3款冰品中，只有冰沙的熱量是最低的，只有三分之一碗米飯的熱量，同時，現在的冰沙基本上都是配着鮮果賣的，所以非常有營養，營養學家建議一些白領人士，可以多加一些藍莓，因爲藍莓有名目和抗輻射的作用，對於一直坐在電腦前的白領人士非常有幫助。
