炒蝦仁配什麼菜炒好，生活中好多人都喜歡吃蝦仁，蝦仁是一種含有豐富蛋白質的食物，蝦仁和其他的菜搭配在一起炒是非常美味的食物。一起來看看炒蝦仁配什麼菜炒好吧。
炒蝦仁配什麼菜炒好1
1、蝦仁炒菠菜
蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘;菠菜摘洗乾淨，取菠菜莖焯水後瀝乾切成段;鍋燒油，蔥姜煸香後蝦仁入鍋炒;加料酒、白糖、菠菜繼續翻炒，出鍋前加鹽調味即可。
2、蝦仁炒雞蛋
鮮蝦仁加適量料酒、鹽、生粉抓勻醃製10分鐘；韭菜切段;雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;起鍋燒油，油熱以後倒入蛋液用筷子撥散;雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒;蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘;最後加入韭菜段掂勻即可出鍋。
3、蝦仁炒豆腐
將蝦仁用細鹽醃洗一下備用;熱鍋加油，將豆腐下鍋煎制;加入辣椒提味;煎炒至蝦紅透，加鹽;炒至蝦仁熟透後，淋適量料酒提鮮，出鍋即可。
4、蝦仁炒黃瓜
黃瓜洗淨切丁，蝦去皮、蝦線，洗淨備用;姜、蔥洗淨切絲;鍋中放油，放入薑絲、蝦煸炒片刻;放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉，出鍋。
5、蝦仁炒秋葵
蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉，加入薑汁、料酒和少許白胡椒粉抓拌均勻;大蒜切片，大蔥切段，生薑切末;秋葵洗淨後去蒂改刀成段;鍋燒油，蔥薑蒜末爆香;下入蝦仁翻炒;蝦仁變色後加一勺生抽;下入秋葵快速翻炒，出鍋前放鹽，淋入一小勺薑汁即可。
6、蝦仁炒西蘭花
西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥;將西蘭花去掉粗莖，摘成小朵焯水備用;蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜切碎;鍋中倒入少許油，下蒜末、蝦仁翻炒變色;放入西蘭花翻炒均勻後調味即可出鍋。
炒蝦仁配什麼菜炒好2
百合炒蝦仁怎麼做
做法一
主料：蝦仁300克，百合60克，紅尖椒15克，雞蛋60克，調料：植物油15克，胡椒粉1克，玉米澱粉10克，料酒15克，鹽2克，味精1克。
步驟：
1、蝦仁洗淨，挑去泥腸。
2、蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻，醃製10分鐘。
3、百合、西芹與紅辣椒分別洗淨後焯水，西芹與紅辣椒切小段。
4、鍋內倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散。
5、鍋內留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻。
6、加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，用高湯勾薄芡即可。
做法二
主料：河蝦輔料：百合、雞蛋調料：蔥、姜、鹽、料酒、水澱粉、雞精、高湯、食用油。
步驟：
1、將河蝦洗淨去掉蝦線，留蝦尾，加入料酒、鹽、雞蛋清拌勻醃製兩分鐘。
2、將百合洗淨，蔥、姜洗淨切成末和片。
3、坐鍋點火放入油，油五六成熱時倒入蝦仁、蔥末、薑片翻炒，加入百合、高湯、鹽、雞精，勾薄芡出鍋即可。
做法三
主料：鮮蝦400克，鮮百合1個，紅、黃柿子椒各半個，豌豆夾12片，嫩姜1小塊，雞蛋1個
調味料A料：鹽、水澱粉各l小匙B料，鹽、胡椒粉各1小匙，水澱粉1大匙C料，高湯3大匙，鹽1小匙，甜酒2大匙。
步驟：
1、鮮蝦去頭殼、留尾，從背部劃一刀，挑去腸泥，洗淨，放入碗中加入A料抓洗一下，並用清水衝淨，吸乾水分。再放入碗中加B料醃20分鐘，撈出。嫩姜洗淨、切末備用。
2、鮮百合切除根蒂，以手剝片、洗淨；紅、黃甜椒去蒂及籽，洗淨，切菱形片；豌豆夾撕除老莖，兩端剪成V形。全部放入熱油鍋快速燙一下，撈出，再放入醃好的'蝦仁滾燙一下，撈出，瀝乾油分備用。
3、鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末，放入全部材料炒勻，加入C料快速拌炒均勻，即可盛出。
炒蝦仁配什麼菜炒好3
西蘭花炒蝦仁的做法是怎樣的
1、食材
主要食材：西蘭花150克。
其他食材：蝦仁250克，蔥、姜、蒜、鹽、水澱粉、白糖、胡椒粉、麻油、食用油適量。
2、做法步驟
1、西蘭花掰小朵，洗淨，瀝乾，備用。
2、蔥切段，姜切絲，將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻後，加入雞蛋清、半勺生粉，再次攪拌均勻備用。
3、鍋中加水，放適量的鹽，西蘭花焯水處理撈起瀝乾。
4、鍋中加大量的油，放入蝦，炸紅之後撈起。
5、鍋底留適量的油，加入西蘭花，少許鹽進行翻炒，時候加入水澱粉，翻炒均勻之後即可撈起，裝盤。
6、鍋中放油，下入薑絲、蔥段粉調味，勾適量水澱粉翻炒收汁。煸炒數秒，接着將蝦仁倒入鍋中，翻炒後，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒，少量麻油。蝦仁倒在西蘭花上即可食用。
3、功效
補腎益精、健脾開胃、增強記憶力、促進生長髮育、改善心血管功能、抗衰老、美白。
4、西蘭花和花菜哪個好
西蘭花抗癌效果比花菜更好。
菜花有白色（菜花)、綠色（西蘭花)兩種，都是十字花科甘藍類蔬菜。西蘭花營養更勝一籌，最突出的是胡蘿蔔素和維生素A，含量均是花菜的200多倍（按100克計算)。
現代研究表明，花菜是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮有抗癌作用，而西蘭花中這種物質含量更高。同時，西蘭花中含有異硫氰酸鹽，具有抗癌防癌作用。西蘭花能量低，用熱水焯一下，放一點鹽，顏色鮮綠、口感更加脆嫩。
