韭菜炒蝦仁、簡單又大補，非常的好吃。小編爲大家整理的'關於韭菜炒蝦仁的做法，希望大家喜歡。
關於韭菜炒蝦仁的做法
1.韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒
5.看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可
烹飪技巧
1、蝦仁事先醃過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
3、現在有關韭菜的負面報道太多了，儘量買超市裏的“無公害韭菜”，反正也不經常吃，圖個放心。
