油菜很適合夏天食用，淡淡的.清香吃起來還有點甜味，最適合爆炒。清炒油菜，或者瘦肉炒油菜，蝦仁炒油菜都是很不錯的選擇。下面是小編帶來的鮮蝦仁炒油菜做法！一起來學做菜吧！
蝦仁炒油菜的做法【1】
用料
蝦仁 半斤
油菜 5顆
蝦仁炒油菜的做法
蝦仁化開後，加料酒胡椒粉攪拌，加澱粉繼續攪拌，放鹽1小勺，醃製5min
蝦仁涼油下鍋翻炒2min至變色
蔥一段切絲，蒜三瓣兒切碎
油菜分兩部分——綁子和葉子，因爲綁子不易熟所以先炒
油姜蒜炒香，加油菜綁子翻炒30s，生抽半湯勺，鹽1小勺，加菜葉子繼續翻炒30s
加蝦仁炒30s即可。這樣一道蝦仁炒油菜就做好啦！
蝦仁炒油菜做法【2】
1.冷凍的蝦仁
2.蝦仁去蝦線，用開水燙會
3.準備好了的蝦仁
4.鍋中加入食油，加入蔥花爆香
5.燒熱後先下油菜，翻炒幾下放入鹽
6.再放入蝦仁翻炒，炒到油菜變色，放入雞精
7.出鍋裝盤
