蝦仁炒韭菜的做法

韭菜一年四季都有，但是春天才是它的正常生長季節，所以春天吃韭菜的好處非常多。韭菜不僅有健胃消食、促進食慾的功效，還可以起到殺菌消炎和活血化瘀的功效。以下是蝦仁炒韭菜，歡迎閱讀。

　　用料：

新鮮蝦仁，韭菜，澱粉，姜，料酒，鹽。

　　做法：

1. 新鮮蝦仁去除蝦線，洗淨，瀝乾水分，加少許澱粉抓勻上漿。

2. 韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切成2釐米的長段;姜去皮洗淨，切絲。

3. 炒鍋燒熱，入油，下薑絲熗鍋至香味溢出，放入蝦仁煸炒1分鐘。

4. 烹入少許料酒，放入韭菜，大火翻炒兩分鐘，加鹽調味即成。

　　小貼士：

1. 放入韭菜後，一定要用大火快速翻炒。

2. 韭菜不要炒得太久，以免影響顏色和口感。

3. 韭菜可口，但也不是人人適宜。韭菜屬於辛溫助熱之品，吃多了容易上火。故咽痛目赤、口舌生瘡者不宜食用。李時珍的《本草綱目》中記載：“韭菜春食則香，夏食則臭，多食則神昏目暗，酒後尤忌。”因此，喝酒的人也要少吃韭菜。在選購韭菜時，要挑選葉直、鮮嫩翠綠的，烹飪時要注意掌握火候，不要破壞韭菜的營養成分。

　　蝦仁炒韭菜的最常見的價值就是

　　病後調養

蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　保護心血管

能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　通乳汁

蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　消除'時差症"

蝦仁體內很重要的.一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

韭菜最常見的價值大家都知道，壯陽的，現在一道新的菜品就是蝦仁炒韭菜，是人們很喜歡吃的，他的做法就是：

韭菜炒核桃蝦仁 主料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。 製法： (1)韭菜洗淨，切成3釐米長的段備用。 (2)蝦仁用溫開水浸泡30分鐘後再洗淨備用。 (3)核桃去殼取肉洗乾淨備用。 (4)先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱後入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟後，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調味後食用

不管什麼樣的補品和菜品，在吃的時候都應該適量的，蝦仁炒韭菜不是所有的人都可以食用的，對蝦過敏的人就是肯定不能食用的，就算是可以吃的嗯，也應該適量的攝入，不要每天都吃，這樣會造成體內營養過剩，反而影響身體健康。