蝦仁，一種食品，選用活蝦爲原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。下面就讓小編給你介紹四川花菜炒蝦仁的做法，歡迎閱讀！
四川花菜炒蝦仁的做法
用料
菜花 500g
蝦仁 5-6個左右
醬油 一小勺
蔥花 適量
蒜末 適量
鹽 3g左右
胡蘿蔔片 適量
木耳 適量
水澱粉 適量
做法
1.所有原料準備好，菜花焯水備用，蝦仁剝好後段結，比較入味，爲了美觀可以不切段，菜花最好買那種不太緊的散菜花，如果有有機菜花更好蝦仁炒菜花的做法 步驟1
2.鍋燒熱後倒入油，油溫七成熱左右放入蔥花和蒜末（蒜末放入一半，另一半出鍋時候放）炒香，加入切好的.胡蘿蔔片，小火炒軟後加入蝦仁翻炒片刻，待蝦仁變色後加入醬油翻炒均勻，把菜花放入鍋中繼續翻炒，此時火稍微大點兒，因爲菜花已經提前焯水，所以放入菜花後加入鹽翻炒均勻後就放入剩下的蒜末，勾入水澱粉炒勻後出勺
蝦的適用人羣及注意事項
我們對蝦的營養價值及功效有了一定的瞭解，下面我們就來看看蝦的適用人羣及注意事項有哪些吧。蝦是老少皆宜的食物，中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。非常適宜腎虛、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人食用。中老年人因缺鈣所致的小腿抽筋者適當的食用蝦，對緩解抽筋有很大的幫助。
宿疾者、上火時不宜食用蝦，患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。因爲蝦爲動風發物，所以患有皮膚疥癬者應忌食。蝦肉中含有人體必需的微量元素砷，在體內主要是以五價砷狀態存在，一般食用對人體是沒有害處的。如遇到維生素C，因爲維生素C是烯醇式結構的物質，具有還原性，五價砷被還原爲三價砷，然而三價砷有劇毒，食用以後對人體健康不利。所以小編提醒大家，在蝦肉中不宜添加辣椒、花菜、蕃茄等富含維生素C的蔬菜搭配食用哦。
