木耳有哪些藥用價值

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木耳有哪些藥用價值？相信大家對木耳並不陌生，木耳的營養價值極高，食用木耳對我們的身體有一定的益處，木耳還能入藥。接下來就由小編帶大家一起詳細的瞭解下木耳有哪些藥用價值。

木耳有哪些藥用價值1

黑木耳以其質地細嫩、滑脆爽口、味美清新而備受世人喜愛，被稱之爲“素中之葷、菜中之肉”。黑木耳是營養豐富的膠質菌類食品，每100克含蛋白質10.62克，並含有18種氨基酸，而且人體必需的8種氨基酸都含有，並含有多種維生素、核酸，其中維生素B2的含量是米、面、蔬菜的10倍，比肉類高3～5倍；鈣的含量是肉類的30～70倍，磷的含量也比肉類、雞蛋高，是番茄、馬鈴薯含量的4～7倍。尤以鐵的含量最爲豐富，爲各種食品含鐵之最，比肉類高出100倍。黑木耳不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值，自古有“益氣不飢、潤肺補腦、輕身強志、和血養顏”等功效，並能防治痔瘡、痢疾、高血壓、血管硬化、貧血、冠心病、產後虛弱等病症，它還具有清肺、洗滌胃腸的作用，是礦山、紡織工人良好的保健食品。特別是近年來科學研究發現黑木耳多糖對癌細胞具有明顯的抑制作用，並有降血脂和增強人體的生理活性的醫療保健功能，因此更受世人的青睞。

表，黑木耳與一些食物營養成分比較（100克中含量）

木耳有哪些藥用價值2

吃木耳有哪些禁忌

1、在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

2、溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

食用忌：黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應甚食，否則會加重腹瀉症狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發黴及有腐敗味的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。

同食忌：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

吃木耳的好處

1、養顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的`美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認爲菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。