東北野生黑木耳辨別方法有哪些

東北野生黑木耳辨別方法有哪些？東北野生黑木耳富含多種膠質和鐵礦物，有補血和清腸的功效，不過市面上真的野生黑木耳很少，容易買到假貨，下面講講東北野生黑木耳辨別方法有哪些？

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一、東北野生黑木耳的做法

第一步、泡發東北野生黑木耳之後將其手撕成小朵。

第二步、清洗青紅椒之後切丁，姜切絲待用。

第三步、鍋中燒水後汆湯下黑木耳，之後將黑木耳撈出。

第四步、將黑木耳裝入碗中，拌入醬油和醋，拌勻之後取出。

第五步、鍋中加入些油，油燒熱後放入青紅椒片，炒勻之後加入鹽，糖，花椒油。

第六步、將熱油淋在木耳上面，再攪拌即可。

二、東北野生黑木耳辨別方法

第一、辨別顏色，東北野生黑木耳優質的色澤是兩邊的顏色有一定差異性，正面是黑色偏灰色，而反面則是較爲深的黑色。如果是假的或者劣質的則兩邊的表面都有白色附着物。

第二、觸摸感受辨別，好的東北野生黑木耳一般表面光滑，分量輕，而差的就是粗糙的手感。

黑木耳是生活中特別常見的食用菌，它能補血活血也能滋補強壯身體，而且能提高身體抗衰老能力，但大家在吃黑木耳時一定要知道黑木耳對人類身體既有好處也有壞處，在食用時一定要多加註意，只有這樣才能讓它發揮好的保健功效。

三、吃黑木耳有什麼好處

1、補血活血

補血活血是吃黑木耳的重要好處，因爲黑木耳朵還有大量的微量元素鐵和胡蘿蔔素，還還有一些維生素a這些物質在被人體吸收後能增強人體造血功能，可預防緩解人類的貧血，對人類氣血虧損的症狀也有一定調理作用。

另外它還能加快身體血液循環，可防止氣血阻滯出現。

2、分解結石

平時多吃些黑木耳還能分解身體內的結石，他對人體內的膽結石腎結石都有明顯分解作用，因爲這種食材中含有豐富的植物鹼，它被人體吸收後能促使人體內結石分解，並能讓他們隨身體代謝排出體外，能讓人類膽結石腎結石的病情慢慢減輕。

3、排毒瘦身

排毒瘦身也是人們吃黑木耳的重要好處，因爲黑木耳中不但含有植物膠，還含有天然多糖，這些物質在進入人體後能促進腸道蠕動，可清理腸道中的有害物質，能起到特別好的排毒作用的。

另外它含有的纖維素還能加快人體內脂肪燃燒和代謝，經常食用能讓體重明顯減輕。

四、吃黑木耳有什麼壞處

人們適量吃些黑木耳，對身體沒有明顯壞處存在，但把黑木耳與田螺一起吃時就容易出現食物中毒，會危害身體健康，另外黑木耳具有一定的滑腸作用。

那些腸胃功能不全和經常腹瀉便溏的人在吃黑木耳以後還會讓病情加重，這些都是吃黑木耳後可能會出現的壞處。

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一、野生木耳能吃嗎

野生木耳是一種能吃的健康食材，它不但能吃還能爲人體補充豐富營養，而且能清胃滌腸排毒解毒，經常食用這些野生木耳，還能增強身體的造血功能。

其實人們養殖木耳就是在發現野生木耳可以食用的基礎上出現的，因爲野生木耳的營養價值高，產量卻不高，它不能滿足市場對木耳的需求，於是就出現了人工養殖。其實自然界中的野生木耳不但能吃，而且它的營養價值比人工養殖木耳還要高很多。

二、野生木耳的功效與作用

1、排毒

促進身體內毒素排出是野生木耳的重要功效，因爲野生木耳中含有大量的活性酶和植物鹼，這些物質對人體內的纖維織物和義務以及粉塵等多種有害物質都有明顯催化作用，能讓它們分解並隨身體代謝排出體外。

另外野生木耳中含有的`膠質物還有很強的吸附能力，它能吸附人體內的毒素並讓它們排出體外，這也是野生木耳能排毒的重要原因。

2、預防癌症

野生木耳不但能加快人體內毒素，排除它還能讓人體吸收一些天然多糖，它含有的天然多糖屬於酸性異葡聚糖，這種物質具有超強的抗癌能力。

可以阻止人體細胞癌變，並能清除人體內產生的致癌物質，人們在平時堅持食用野生木耳能預防細胞癌變，阻止癌症發生。

3、預防血栓

預防血栓是野生木耳的重要作用，它含有多種天然活性成分，能淨化血液，降低血液粘稠度，同時也能加快血液中膽固醇和甘油三脂代謝並能增強人體的抗凝血能力。

阻止血小板凝結成塊兒，對於中老年人羣高發的血栓和中風以及動脈粥狀硬化都有特別明顯的預防作用，因爲野生木耳的這種功使它擁有了心血管保護神的稱號。

木耳是市場上常見的乾貨食材也是人們經常會吃的食用菌，但木耳在吃以前需要提前泡發，今天爲大家介紹的就是木耳泡發的時間和方法，能讓大家知道木耳怎麼泡發最好。

三、木耳的泡發時間

木耳泡發的時間是不固定的，它與浸泡木耳時使用的水的水溫有直接關係，水溫越高，末日爆發需要的時間越短，水溫越低，木耳水泡發酵時間越長，正常情況下用冷水浸泡木耳需要四五個小時才能把它完全泡發。

四、木耳泡發的方法

1、冷水浸泡

木耳可以直接用冷水浸泡，在浸泡的時候需要先把木耳用清水沖洗乾淨，然後放在乾淨的大碗中，加入足量的清水浸泡，浸泡時最好把它放在陰涼的地方，如果環境溫度較高，還可以把它放入冰箱的冷藏室，這樣能防止木耳在浸泡過程中出現變質。

2、淘米水浸泡

木耳在泡發的時候還可以使用家中的淘米水來浸泡，可以把需要泡發的木耳放在乾淨的盆中，再把淘米水直接倒進去淘米，水中含有一定澱粉，具有明顯的吸附性能，把木耳表面的髒東西吸附下來，這樣能讓泡發以後的木耳更乾淨。

3、熱水浸泡

木耳泡發的時候還可以使用熱水浸泡，在浸泡木耳的時候，需要把木耳放在乾淨的容器中，加入60度左右的熱水，這裏一定要注意水的溫度不能過高，不然會影響木耳泡發以後的口感，加入60度左右熱水後的木耳能很快吸水膨脹，大約需要一小時就能把它完全泡發。

五、東北野生黑木耳辨別方法

1、顏色：優質黑木耳的正反面色澤不同，正面爲灰黑色或灰褐色，反面爲黑色或黑褐色，劣質黑木耳表面有白色或微黃色附着物。

2、觸摸：好的黑木耳表面光滑，比較輕，而差的黑木耳表面粗糙，比較重。

3、聞：東北野生黑木耳有股特殊清香味，參假的黑木耳就不具有這種味道。

4、味道：優質黑木耳吃起來無異味，很清香好吃，劣質黑木耳有其他雜味。

5、泡：好的木耳泡發過程是先漂在水面，然後慢慢吸水懸浮於水中，劣質的木耳或直接沉底或完全浮在水上。