秋天吃紅薯的好處

秋天吃紅薯的好處，紅薯是生活非常常見的一種食物，富含豐富的營養物質和纖維，有助於寬腸通便等，能蒸着吃，烤着吃，很多人都非常喜歡吃，以下來了解秋天吃紅薯的好處。

秋天吃紅薯的好處1

秋天吃紅薯的好處

（1）紅薯去血毒，補氣血

紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱爲菜籃子裏的“冠軍菜”。白皮白心的紅薯，對皮膚特別好。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會逐漸變得潤澤。

紅皮紅心的紅薯，營養就更好了。它是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生溼熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。

有一個妙用生紅薯的小方子：把生紅薯嚼碎後，敷在熱毒瘡的周圍，對緩解疼痛很有幫助。這個方法用白皮白心的紅薯尤爲有效。

因爲生紅薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的紅薯，還有促進皮膚生長的作用。你把它敷在毒瘡的四周，就能把膿給逼出來，促使毒瘡儘快收口癒合。

紅薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要紅薯來補。如果是身體健康的小孩，體內沒有痰溼，喜歡吃紅薯是很自然的。

紅薯對於腸道功能有雙向調節作用。便祕的人，可以常吃煮紅薯；而喝酒過多，傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤紅薯來緩解不適。

（2）常吃紅薯藤可降低血糖

很多人不知道，紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認的健康食品，紅薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果。

紅薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起來有點像空心菜。把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把裏面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒着吃，味道很香。

紅薯藤入肝經，是明目的。紅薯藤還有去熱毒的作用，可以調理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。如果夏天吃了不乾淨的東西，肚子不太舒服，那麼可以用紅薯藤老稈煮水喝。皮膚長瘡，可以用紅薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。

（3）帶皮吃紅薯不脹氣

很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實，紅薯的皮是很好的東西。植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。紅薯肉是“補”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。

紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化；紅薯肉補氣，紅薯皮通氣；紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏鹼性。吃紅薯容易使人脹氣，還會讓人感覺燒心，如果帶着皮吃，就能解決這些問題。

特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點，那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用，更不能吃它的皮。

紅薯的美味吃法

紅薯的吃法有很多，一般是煮着吃、烤着吃、曬乾了吃。我們家還有幾種特別的吃法，你不妨試試。

一紅薯餡餅

方法：

（1）把紅薯帶皮蒸軟，剝去皮，趁熱搗成泥；

（2）加乾麪粉，一起揉勻，捏成圓餅，大小可以隨自己的喜歡；

（3）在平底鍋裏放少許油，把餅放在鍋中，小火煎到餅兩面變色，紅薯餅就熟了。

加多少麪粉是根據紅薯所含澱粉的量而定的。一般來說，半斤紅薯差不多要加二兩面粉。紅薯餅還可以做成夾心的。

二紅薯饅頭

方法：

（1）先把紅薯煮熟，煮得軟軟的，把它的皮剝掉；

（2）將一半的紅薯、一半的麪粉揉到一塊，使勁揉勻。一般不用加水，如果紅薯很乾，覺得揉起來特別費勁，也可以加一點點水，不要太多；

（3）上鍋蒸熟，蒸出來的樣子和饅頭一樣。

蒸饅頭有講究：冷水上籠，中火燒開，中小火蒸15分鐘，最後大火蒸5分鐘。這樣做出的饅頭最暄軟。

三紅薯湯

方法：

（1）把生花生切成碎末，過油稍微炸一下，炸出香味後，放一點兒蔥花和薑末爆炒；

（2）爆炒幾秒鐘後，把切好的紅薯條下鍋炒一下；

（3）加入適量冷水煮一會兒。

在這個湯裏，放花生是爲了增添湯的香味，放蔥和姜是借用它順氣的作用。紅薯吃多了會脹氣，把蔥和姜放在湯裏，喝湯吃紅薯就不容易脹氣了，特別好消化。而且蔥姜搭配紅薯很對味，湯也好喝。這樣煮的湯很適合給孩子吃。小孩吃烤紅薯或者烤白薯，容易噎着，喝紅薯湯就不會出現這種情況。

此外，還可以在這道湯中加入生薑，用生薑加上紅薯煮成的湯，相當於一道溫和的生薑大棗茶，不僅溫補而且不容易引起上火，對於感冒後引起的脾胃不和，甚至噁心嘔吐的人來說，是一道很好的保健餐。脾胃虛寒的人，可以在這個湯裏稍微多放點生薑，這樣調理脾胃的作用就會更強。

四自制紅薯絲

方法：

（1)把紅薯切成絲，拿澱粉和雞蛋打成漿。

（2）把紅薯絲掛一點兒漿，下油鍋輕輕炸一下。

紅薯絲要切得細細的，這樣炸出來又香又脆又甜，比土豆炸的薯條好吃多了。一個紅薯就可以炸出一大盤來，看上去很壯觀，但實際上量並不多。紅薯炸的薯條什麼都不用加，口味也很好，小孩吃起來很開心。

五紅薯片

現在家裏有烤箱了，我也喜歡把紅薯烤成薯片來吃，具體的做法跟烤土豆片差不多。

方法：

（1）把紅薯連着皮一起切成很薄很薄的片。

（2）在紅薯皮上抹一點點油，放烤箱裏烤十幾分鍾，烤到半焦的時候取出來。

這種薯片又脆又甜，而且好消化，吃了也不容易脹氣。

紅薯的食用禁忌

不能和紅薯一起吃的食物主要有甜食、柿子等。

（1）紅薯不能和甜食一起吃

紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

（2)紅薯不能和柿子一起吃

據中國營養協會專家介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。因爲如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

（3）紅薯不要連皮吃

烤出來的紅薯最好不要連皮吃，因爲黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多街邊烤紅薯對健康不利。

（4）有胃潰瘍、胃脹等病症的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對於胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因爲紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

4、紅薯發芽了還能吃

紅薯發芽了還是能吃的，前提是要把芽去掉。

紅薯發芽後並不會像土豆一樣，產生對人體有害的物質，只要將紅薯上長的芽切去，就可以吃，不會出現傳說中的中毒症狀。

小貼士：

建議大家將紅薯早點吃完爲好，因爲紅薯發芽後營養和水分會大量的流失，吃的`時候不僅口感不好，而且營養價值也會有所丟失哦。

5、紅薯有黑斑不能吃

雖然紅薯發芽了能吃，但是紅薯發黴，出現呈褐色或黑色斑點就不能食用了，是由於受到黑斑病菌污染的原因。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，會造成紅薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒，不利於人體健康。

食用黑斑紅薯的後果：黑斑病菌排出的毒素就算經過了水煮、火烤，其生物活性也不會被破壞。食用後，通常會在24小時之內出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。甚至，嚴重者還會出現發高燒、頭痛、氣喘、嘔血、昏迷、甚至死亡。

秋天吃紅薯的好處2

蒸紅薯的功效與作用

好處：

1、預防便祕

紅薯富含纖維素，能吸收腸道水分，增加大便量，促進排便，還可以幫助人體排出人體多餘的毒素，防止毒素在人體內的積累，幫助人體清理身體內的廢物。

2、保護視力

蒸紅薯含有豐富的澱粉以及胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對於眼睛有很好的保護作用，可以緩解視力下降的情況，可以一定程度上保護眼睛的視力。

3、輔助減肥

吃蒸紅薯有很強的飽腹感，能有效的阻止其他熱量的攝取，有利於減肥，而且紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。

壞處：

如果一次吃很多紅薯，也是會引起脹氣的，因爲紅薯含有很多澱粉和糖分，吃得越多產生的氣體也越多，如果不可以及時排出，很容易出現腹脹的情況。

寶寶吃蒸紅薯的好處

紅薯中賴氨酸和精氨酸含量都較高，對寶寶的發育和抗病力都有良好作用。它還有多量可溶性膳食纖維有助於促進寶寶腸道益生菌的繁殖、提高機體的免疫力。具體如下：

1、所含的賴氨酸促進寶寶健康智力發展

紅薯中所含的賴氨酸，不僅是人體所必需的八種必須氨基酸之一，而且它能調節體內代謝平衡，能促進人體發育，增強免疫功能，對孩子的身體健康和骨骼發育都有着重要的作用。

同時賴氨酸還有提高中樞神經組織功能的作用，有助於提升孩子的智力，增強記憶力。另外秋天孩子多吃紅薯能夠預防秋燥，有益身體，幫助寶寶平安過秋入冬。

2、豐富的維生素C促進鈣、鐵的吸收

紅薯中還富含維生素C，因而吃紅薯還可以起到增強人體細胞的抗病毒作用和肝臟的解毒能力，對提高人體免疫力有很大的作用；同時維生素C還有維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能；促進鈣、鐵的吸收；防止壞血病等有益的作用。

3、小孩要吃煮熟煮透的紅薯

吃紅薯是有講究的，最好和米麪一起吃，能夠食物互補。生紅薯不要吃太多，孩子貪甜，總喜歡吃生紅薯，殊不知生紅薯比熟紅薯難以消化，吃多了會影響食慾。紅薯蒸熟煮透之後，澱粉的細胞膜經高溫破壞掉，就能很好地消化了。秋天孩子多吃紅薯能夠預防秋燥。

4、一次不可吃太多紅薯

紅薯也有不足之處，它的蛋白質和脂肪的含量比較低，慶幸的是人們早已經不把紅薯當成主食，紅薯中缺乏的營養可以通過其他膳食來補充。讓孩子多吃新鮮的紅薯，可以幫助孩子補充各種微量元素，促進智力發育，不過紅薯一次不要吃太多，否則容易胃脹。

秋天吃紅薯的好處3

1、通便排毒

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。

2、減肥瘦身

紅薯中熱量低，脂肪少，很符合減肥人羣的基本要求，並且紅薯中含有的膳食纖維豐富，能起到飽腹作用，將紅薯當主食食用，能夠有效減少其他食物攝取，阻止糖類變成脂肪，達到減肥的目的。

3、增強機體免疫力

紅薯的蛋白質含量不高，但是氨基酸結構理想，可爲人體補充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效爲機體增強免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用，可減緩器官老化，提高機體免疫力。

4、輔助降壓

紅薯之所以能夠輔助降壓，主要歸功於紅薯含有的豐富鉀元素，鉀和鈉都是對血壓高低產生影響的重要元素，人體攝入了足夠的鉀，就能夠促進血液中多餘的鈉排出，還能促進體內礦物質水平均衡，起到輔助降壓的作用。

5、抗衰老

紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，這種物質能有效保護人體皮膚，預防過早衰老，且紅薯中的維生素C含量是蘋果的10倍以上，可有效排毒養顏，延緩肌膚的老化。

6、保護心血管

紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿蔔素均能幫助預防心血管疾病。胡蘿蔔素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

7、輔助控血糖

研究發現，2型糖尿病患者服用了紅薯中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明紅薯中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便祕，並能延緩餐後血糖升高，硒元素能輔助調節血糖。

8、抗癌防癌

人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便祕和結腸直腸癌的作用。

9、補腎虛

紅薯味甘性平，歸脾，腎經，有健脾胃，強腎陰的功效，有助於調理腰痠，四肢發冷，水腫等腎陽虛症狀，以及燥熱，盜汗，頭暈，虛汗，耳鳴等腎陰虛症狀。

10、紅薯的營養價值

紅薯含有豐富的澱粉，膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素A，B，C，以及鉀，鈣，鐵，銅，硒等微量元素和亞油酸等，這些物質能保護血管，消除有致癌作用的氧自由基，抗擊感冒病毒入侵導致的感染；此外紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有幫助。

11、吃紅薯的禁忌

紅薯不宜過量食用，以免引起腹脹，泛酸，燒心，胃痛等不適感覺；紅薯如果長黑斑的話不要食用；紅薯生食的話，紅薯中的澱粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟後再食用；空腹食用紅薯，容易導致紅薯中的單寧和膠質刺激腸胃，分泌更多胃酸而引發不適；

紅薯和柿子同吃，紅薯的糖分在胃中發酵，導致胃酸過量分泌，和柿子中的果膠，鞣質發生反應凝聚，導致硬塊產生，嚴重時易造成腸胃出血或胃潰瘍。紅薯皮不宜食用，因爲紅薯皮含鹼量較多，食用過多會導致腸胃不適。