紅薯葉的好處有哪些

紅薯葉的好處有哪些。紅薯葉，又稱地瓜葉，其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量，被亞洲蔬菜研究中心稱其爲蔬菜皇后，而接下來的這篇文章就能讓你瞭解紅薯葉的好處有哪些。

紅薯葉的好處有哪些1

1、排毒

含豐富葉綠素，能夠淨化腸胃、肝臟、腎臟及血液中的毒素，幫助排毒。

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以“預防感冒”。

3、預防貧血

100克的紅薯葉總鐵含量達到3、4毫克，所以每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

4、改善便祕

紅薯葉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便祕及痔瘡”。

5、改善更年期症狀

富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

6、抗癌

含有豐富的多酚等抗氧化物質，能預防細胞變異。

7、預防高血壓

富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

8、促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

9、強化視力

有豐富維生素A，可強化視力。

紅薯葉的吃法

紅薯葉本身的口感就很好，因而無論你採用什麼做法，最後都會得到鮮嫩爽滑的口感。紅薯葉的做法很多，在這裏我們介紹其中的三種，喜歡紅薯葉的朋友都可以嘗試一下。

蒜茸紅薯葉

原料：紅薯葉、大蒜、黃酒、麻油

做法：將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段，大蒜剝皮搗成茸；

炒鍋置火上，放素油燒至四成熱；

放入大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，後再加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

蠔油番薯葉

原料：番薯葉、紅辣椒、蒜頭、生粉、蠔油、米酒、白糖

做法：番薯葉摘去老莖，用清水沖洗乾淨，紅辣椒切成絲，蒜頭拍扁去衣；

將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水，燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝乾水；

燒熱鍋內3湯匙油，以小火炒香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水，加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡；

放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。

番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮直至冬瓜變軟。主要治療糖尿病、肺胃燥熱型、煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢、舌邊尖紅、苔黃乾和脈數。

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紅薯葉的營養成分

由於人們以前對於紅薯葉的認識不深，因而將它用來餵豬，然而，隨着科學研究表明，紅薯葉的營養價值很高，其中含有豐富的營養素，有些還是不少蔬菜中不含有的。

比如紅薯葉當中含有的維生素A、C、E，胡蘿蔔素以及鈣鐵磷等成分就十分豐富，研究顯示，人體每天吃300克左右的紅薯葉，就可以將人體所需的維生素A、C、E補充到位，此外，它還含有黃酮類化合物，因而抗氧化性也十分的好，可以起到對抗自由基的作用。

紅薯葉的功效和作用

中醫認爲紅薯葉性微涼、味甘、澀，具有益氣健脾、養血止血以及通乳汁等方面的功效，而其對於人體的作用也不少，主要有以下幾個：

1、通便排毒

我們都知道，紅薯具有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用，紅薯葉也是，除了膳食纖維之外，它還含有豐富的葉綠素，可以幫助清除體內毒性，達到通便和排毒的效果。

2、增強免疫

前面我們提到，紅薯葉當中含有豐富的維生素A和維生素C，此外還有豐富的黃酮類化合物，這些成分具有良好的'抗氧化作用，可以幫助機體提高免疫力，同時幫助清除自由基，達到抗衰老的作用。

3、降壓作用

紅薯葉之所以有降壓的作用，主要還是在於其中含有的豐富的鉀，而鉀的作用就是可以幫助增強尿中鈉的排出以及軟化血管，從而可以達到降壓的效果。

注意事項

1、紅薯葉性微涼，因而腸胃不好或是消化能力不佳的人羣，應注意少吃番薯葉，以免加重腸胃負擔。

2、紅薯葉含有豐富的草酸，會影響人體對於鈣、鋅的吸收，所以骨骼還沒有發育成熟的嬰幼兒應少吃。

3、紅薯葉有降壓的作用，所以有低血壓人羣應注意少吃。