【導讀】：紅薯粉大家肯定都不陌生，冬天下火鍋或者是做湯都是很好的選擇。紅薯粉吃之前需要泡嗎？晚上吃紅薯粉會長胖嗎？關於這些問題下面就跟着小編一起看看吧。
紅薯粉吃之前可以泡。一般用水溫50°左右的水泡比較好，一個是時間短，另外也可以泡發，否則要煮很長時間，湯容易幹掉。
泡粉條最好用溫水。手放進水裏稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鐘左右，粉條就泡好了。
粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋裏會嚴重吸湯。不僅把菜裏的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就乾脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。
紅薯粉熱量相對較低,能夠帶來飽腹感,是很好的減肥食品。可以當做晚飯吃，但也不可多吃或者太晚吃。
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以爲吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
材料
紅薯粉，肉沫，幹辣椒，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，排骨湯，花生油，清水
做法
1.把紅薯粉和肉沫放入碗內加入少許鹽、清水拌勻；
2.鍋內水燒開倒入拌好的紅薯粉，用筷子順着一個方向攪拌；
3.變色後即可，涼後倒出來切片。
4.鍋內油燒熱後放幹辣椒炸香，加豆瓣醬炒香，加入蔥薑蒜煸香，倒入紅薯粉翻炒；
5.倒入排骨湯燒開至紅薯粉變色，加入雞精即可。
小訣竅
1、也可不用排骨湯，用清水，就是味道差點。
2、有點軟，最好用勺，和米飯吃特香。
3、拌的時候一定要少放水。
