【導讀】：紅薯葉相比較紅薯而言營養肯定沒有那麼高，但是紅薯葉好處也是有很多的，排毒、預防高血壓、改善更年期症狀等功效。那麼紅薯葉可以和雞蛋一起吃嗎?紅薯葉和雞蛋怎麼做好吃?
紅薯葉可以和雞蛋一起吃。
紅薯葉中含有蛋白質、類胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、鉀、磷等微量元素，與雞蛋中的營養成分如蛋白質等並不會相剋，也不會產生有害物質，是可以一起吃的。
一、番薯葉雞蛋餅
材料：番薯葉小把、雞蛋2個、白麪粉少許、玉少許、米麪少許、鹽少許、香油、小蘇打
做法：
1、番薯葉洗淨，過開水備用。
2、將焯好的番薯葉放入涼水中過一下。
3、擠幹水分切末，取一大碗，加入白麪粉和玉米麪、雞蛋、小蘇打、鹽。
4、加入少許水攪拌成糊狀備用。
5、餅鐺預熱後刷上香油，將麪糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
二、紅薯葉雞蛋湯
材料：紅薯葉400克、雞蛋3個、生薑4片。
做法：紅薯葉洗淨，切段；雞蛋去殼，拌勻爲蛋液。鍋中加水和姜，武火煮沸後，下紅薯葉煲至將熟，倒入蛋液，再加油、鹽調味即可。
三、紅薯葉炒雞蛋
1、先把紅薯葉擇好洗淨，過掉水分。，大蒜剝好
2、把紅薯葉切條大蒜切末，再往上面撒上適量的鹽，待用
3、準備好雞蛋，把雞蛋打入碗中，加入少量的鹽，用筷子均勻的把雞蛋打好
4、在鍋裏熱上油，待油熱好後，放入幾粒花椒爆炒，炒出香味後放入準備好的紅薯葉和蒜末。
5、炒出蒜的香味以後加入打好的雞蛋，加入少量的醋和白酒，再加少量的味精調味，就可以了。
1.【排毒】：紅薯葉含豐富的葉綠素，能夠"淨化血液"，幫助排毒;
2.【預防貧血】：每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A,C,E
3.【預防高血壓】：富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓;
4.【抗癌】：含有豐富的多酚，能預防細胞癌變;
5.【改善更年期症狀】：富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效;
6.【強化視力】：有豐富的維生素A，可增強視力。
