【導讀】：紅薯是一種營養豐富的食品，有很多種吃法，比如做成紅薯幹，平時就可以拿來當零食吃，那麼，紅薯乾的功效與作用是什麼？紅薯幹吃了會長胖嗎？下面來看看！
1、和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質，能有效地被人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。
2、寬腸通便：紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕。
3、增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病的發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動脈硬化：紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
紅薯，北方又叫地瓜，是很多人都愛吃的，特別是那種烤紅薯，但很多人怕吃了長胖。其實，合理的吃紅薯是不會發胖的。而且，紅薯熱量低、脂肪少，又富含膳食纖維，可以起到很好的飽腹作用。因此，吃紅薯不僅不會發胖，相反還能夠起到減肥哦。
1、低熱量低脂肪
紅薯可謂是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者，每100克紅薯含脂肪僅爲0.2克，是大米的1/4。而且紅薯還可以爲人體提供很好的飽腹感，從側面減少了人體對其他食物的攝入量。
2、含膳食纖維
紅薯富含膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，起到很好的排泄通便功效，尤其對老年性便祕有較好的療效。
3、營養均衡
減肥並不意味着少吃，營養均衡對減肥也是很重要的。紅薯含有比較均衡的營養成份，如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素。其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通；鉀元素起到很好的利尿消腫作用等等。
1、紅薯幹不宜一次食用過多，不宜空腹食用。紅薯幹含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯幹一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到“燒心”。
2、紅薯幹(紅薯)不宜與柿幹同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，會使胃部感覺不適。
