大白菜怎麼做好吃，大白菜是常見的家常菜，它富含豐富的營養元素，口感脆嫩，味道清新甜甘，很多人都非常愛吃。大白菜有很多種吃法，下面一起來看看大白菜怎麼做好吃。
大白菜怎麼做好吃1
1、酸辣大白菜
準備食材：白菜、蒜、花椒、鹽、雞精、油、白醋、幹辣椒2個
將白菜洗淨，白菜梆從中間豎切一刀，然後再橫切段，反白菜葉用手撕一下，準備切好蒜末，在鍋裏放油，待油八成熱，放入蒜末、花椒和幹辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分鐘，炒軟後加上調味的佐料，如雞精、鹽、白醋進行調味，爆炒幾下，即可出鍋。
2、大白菜牛百葉湯
準備食材：牛百葉300g、大白菜500g、紅棗5顆、鹽、油、雞精適量
要說大白菜怎麼做好吃，做成湯就很美味。將白菜洗淨後切開，把牛百葉放到開水中浸泡2至3分鐘，然後刮掉黑衣，再洗乾淨，切成梳形。再鍋中加入適的油，然後倒入白菜梗、蜜棗炒一下，加入清水，水燒開後轉小火熬製1小時，再加入白菜葉和牛百葉煲20分鐘，加鹽、雞精調味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
準備食材：大白菜、豆腐卜、豬肉、姜、蒜、鹽、油、雞精適量
將大白菜洗淨後切段，再把豬肉肥瘦分開切片，在鍋裏倒入適量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，將菜炒軟後，加入豆腐卜和適量的水，一起稍燜一下，最後用鹽、雞精調味即可裝盤開吃。喜吃辣的朋友可以加入幹辣椒，味道更香。
大白菜怎麼做好吃2
一、醋溜白菜
食材：白菜幫子、蒜瓣、幹辣椒、鹽、雞精、白醋做法：
1、白菜幫子清洗乾淨，切條狀並且放在清水中浸泡五分鐘時間，備用；蒜瓣清洗乾淨、切片備用；
2、在鍋中放入適量的植物油，然後放入蒜片、幹辣椒炒出香味，之後再繼續放入白醋、鹽、雞精調味。最後一步在放入切條的白菜幫，翻炒數下後即可出鍋食用。
二、酸辣白菜粉絲
食材：白菜一棵、粉絲一把
做法：
1、白菜清洗乾淨，切小段後浸泡幾分鐘時間，備用；粉絲放在溫水中浸泡，備用；
2、鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入薑絲、蔥花、剁碎辣椒爆香，再倒入焯好水的白菜並且放入適量的食鹽，這樣在煸炒的過程中才能讓白菜癟下去。
3、接着再放入適量的醬油以及醋，蓋蓋子燒個1分鐘。這個時候可以放入泡好的粉絲了，同時再加點鹽、味精，翻炒後即可出鍋。
三、栗子燒白菜
食材：大白菜心300克、栗子100克；配料：火腿、竹筍各10克、溼澱粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。
做法：
1、白菜心根部用小尹削成尖形然後一破兩半，同時再切成7釐米長，0.6釐米寬的`白菜條備用；火腿、竹筍切成排骨片，備用；每個栗子上切一十字小口，備用；
2、在鍋中放入適量的清水，同時再放入栗子把皮煮軟趁熱把栗子皮剝下。 接着在鍋中放入適量花生油，燒熱後放入栗子、白菜稍微炸一下，撈出控淨油備用；將炒鍋放火上放入豬油30克，同時放入白菜、栗子、火腿片、竹筍片等食材，鹽味精白糖放入後用大火燒開。
3、燒開後再用小火燜5分鐘並且用水調澱粉勾芡，最後放入適量的香油即可出鍋食用。
四、如意白菜卷
食材：白菜500克、豬肉（肥瘦）100克；調料：味精2克、大蔥5克、姜5克、豬油（煉製）10克、澱粉（豌豆）10克、醬油10克、鹽5克
做法：
1、白菜清洗乾淨，用開水燙過然後撈出控淨水分，備用；豬肉洗淨剁成肉餡放入盆內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽、澱粉加水調成的溼澱粉約20克拌勻成餡，備用；
2、將高湯150毫升、醬油、豬油、精鹽、味精兌成汁，接着再把菜葉鋪在案板上並且攤上肉餡，再將白菜捲成菜卷同時把菜卷切成段碼在碗內，澆上汁上籠用旺火蒸20分鐘即可端出食用。
大白菜怎麼做好吃3
1、大白菜的功效
白菜從來就沒有離開過中國人的餐桌，可想而知，中國人對白菜的重視。
從中醫角度上來說，白菜是具有潤腸養胃、解熱利水、益身解毒的功效。同時白菜還可以做成汁飲用，可以用來調節心煩氣躁，治療排便困難，是特別適合陽虛體質的人食用。
2、大白菜的吃法
（1)玉菜肉卷
用料：大白菜葉2片，五花肉100克，蔥25克，澱粉20克，豬油或植物油30毫升，姜5克，醬油、食鹽各3克，雞精2克。
做法：豬肉洗淨剁成肉餡放入盆內，加入蔥末、薑末、醬油、食鹽、溼澱粉拌勻成餡備用，把白菜葉用開水燙一下，撈出控淨水分，將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁，菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，捲成菜卷，把菜卷切成段，放在碗內，澆上汗；上蒸籠，用旺火蒸20分鐘，熄火即可食用。
功效：具有滋陰強健，清熱解毒的功效。
（2)白菜油菜檸檬汁
用料：白菜、油菜各250克，檸檬汁50毫升。
做法：先把白菜和油菜洗淨，用開水燙一下斷生，再撈出來控淨水，切碎；再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機中榨汁，即可飲用。
功效：具有生津止渴，滋陰養肺、降壓利水的功效。
大白菜有黑點怎麼辦
1、用清水就可洗掉的黑點，是小蟲子的蟲屎所造成，洗掉之後即可食用。
2、大面積的小黑點，買回來的時候沒有，放一段時間後就有了的情況，是最常見的長黑點情況，大白菜因爲乾旱、低溫等環境造成的缺鈣，也可能是因爲氮肥過多，影響鈣的吸收，所以產生黑斑。
3、白菜因腐爛變質，發生黴變，產生黑斑，不宜食用，避免中毒。
